這幾種食物你還在這樣吃嗎？如果處理不當，再好的食物也變 " 毒物 "，可千萬不能掉以輕心！
洗過的雞蛋
雞蛋買回傢後，有人覺得太臟，會把雞蛋清洗一下再放進冰箱。當心！就是這個不經意的動作，竟讓雞蛋變成瞭 " 毒雞蛋 "。吃下這樣的雞蛋，會讓你的腸胃不適，嚴重的還會引發食物中毒！
新鮮雞蛋的表面有一層薄膜，它能起到抵擋細菌的作用，但清洗雞蛋的時候很容易被洗掉，細菌就會從雞蛋表面的小孔傾入，時間長就變質產生毒素。
其實保持雞蛋新鮮很簡單，用保鮮膜把雞蛋包起來放進冰箱，在雞蛋表面塗上一層植物油，或是把雞蛋放在紅豆、黃豆、谷糠等雜糧中，都可以讓雞蛋保鮮一個月以上。
泡太久的黑木耳
黑木耳味道鮮美，營養豐富，是人們餐桌上的常菜，但黑木耳處理不當也會變成餐桌上的殺手。曾有新聞報道，一名男子因為吃瞭浸泡 3 天的黑木耳而臟器衰竭。現在正值夏季，木耳泡在水中更容易黴變，大傢一定要控制泡發時間哦。
那麼，黑木耳泡多久最合適呢？夏季黑木耳用涼水浸泡兩個小時，使木耳呈現半透明狀態最好，冬季溫水泡 3 個小時為宜，浸泡前，用少許食鹽和食醋把木耳搓洗幹凈，不僅能去除表面污垢，還能保持木耳的鮮脆。
如果不小心浸泡瞭太多木耳，不想浪費，可以把多出的木耳放進冰箱冷藏，但是要在 24 小時內食用，否則也會變質產生毒素。
腐爛的生薑
老話說 " 爛薑不爛味兒 "，真的是這樣嗎？事實可不像老話說的那樣。
專傢研究表明，腐爛的生薑裡有 " 黃樟素 "，這是一種毒性很強的有機物，可使肝細胞變性，即使攝入量不多，也足以使肝細胞受到非常嚴重的損害，還可能誘發食道癌，長白毛、變軟的腐爛生薑就不要再吃啦。
潮濕的夏季，想長時間保存生薑也不難，用錫紙緊緊包裹住生薑放在陰涼處，把洗凈、晾幹的生薑埋進鹽罐裡，或者用鹽水把生薑泡 1 小時，曬幹後放入冰箱冷藏，都可以保持生薑的鮮嫩。
未煮透的豆漿
豆漿是男女老少皆宜的養生佳品，含有豐富的蛋白質，但也蘊含一種叫做 " 皂素 " 的有毒物質，它會刺激人的胃腸粘膜，導致惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重還可能引起脫水和電解質紊亂，危害生命。
皂素在豆漿加熱到 80 度左右時就會冒泡產生 " 假沸 " 的效果，您千萬別以為這時豆漿就能喝瞭，為瞭使豆漿中的皂素完全分解，在豆漿冒泡後，還應該再煮 5 分鐘，使其完全沸騰。
另外，黃豆、四季豆、扁豆、蕓豆這些豆類和生豆漿一樣含有皂素，也必須在徹底煮熟後才能食用，否則可能會在食用 1-5 小時內發生惡心、腹痛、嘔吐、頭暈等中毒反應。
隔夜的海鮮
大部分人都知道，生海鮮和處理不當的海鮮中，含有大量有害細菌和寄生蟲卵，容易帶來腸胃問題，嚴重的話還會引起食物中毒，而隔夜海鮮的危害同樣不可小視 , 炎熱的夏天尤其要多加註意。
海產品體內的某些細菌在高溫下並不能完全殺除掉，隔夜冷卻之後，細菌會自然再生或者重新復活，還會產生蛋白質降解物，食用會損傷腸胃和肝、腎功能。
長斑的紅薯
放久瞭受潮的紅薯受到黑斑病菌的影響，表面會長出黑褐色的斑點，這樣的紅薯味苦、發硬，對肝臟有害，高溫蒸煮也不能破壞裡頭的毒素，就不能吃瞭。
把紅薯的表皮曬幹後放在地勢高、幹燥、不漏水的地方，可以防止變質。紅薯被水淹濕後盡快吃掉不要久放，碰破瞭皮的紅薯也不能放太久。
未成熟的西紅柿
西紅柿是最常見傢常菜，越是常見越不能掉以輕心，碰到沒有成熟的青色西紅柿千萬不要吃，因為西紅柿裡本身也有一種叫做茄堿的毒素，完全成熟時含量低，未成熟時含量高可能導致中毒。 
未成熟的西紅柿口感苦澀，如果不小心吃瞭一點，可喝些濃茶、淡鹽水或糖水解毒，如果出現瞭惡心、嘔吐的中毒反應，就要趕快就醫。
發芽的土豆
土豆裡有種東西叫龍葵素，是一種毒性物質，正常的土豆中含量極少，不會對人體帶來傷害，但土豆放太久長芽後，芽孔周圍會有大量有毒龍葵素，這時候吃容易中毒。
土豆喜涼，放在溫度過高的地方會長芽、腐爛，溫度過低又會凍傷害，放在陰涼通風處最好。土豆還不能和紅薯放在一起，不然土豆會長芽，紅薯則會僵心。
（編輯 魏如飛）
