臨近畢業前，黃曉斌把爸媽接到瞭杭州玩，他忐忑地把自己開面包店的想法告訴瞭他們。
不出所料，爸媽受到瞭驚嚇，當即提出反對——開面包店初中畢業就可以瞭，那你為什麼要讀到研究生？
2006 年，黃曉斌以 634 分的成績從紹興新昌縣城考入浙江大學，經過 7 年半的本碩連讀，他沒成為研究員，更沒去醫院找工作。
畢業那年黃曉斌 27 歲，原本或許能成為一名博士。
7 年醫學本碩連讀，轉去做面包 " 工作上那些條條框框，不是我想要的 "
黃曉斌來自紹興新昌縣一個普通傢庭，是傢裡的獨生子，父母做個體生意，溫和隨性。兒子讀書成績優秀，一直是老兩口的感到自豪的事，尤其是 2006 年考進瞭浙江大學。
能在浙大讀醫學，黃曉斌也很興奮。2013 年，畢業在即，黃曉斌開始著手出國讀博事宜，在準備托福考試的過程中，看到瞭 BBC 記錄片《保羅教你做面包》，一個全新的念頭在他腦子裡蹦瞭出來—— " 開個面包店！"
讀瞭七年的醫學，又很喜歡本專業，竟然轉去做面包？
黃曉斌的導師沈老師說，一開始以為隻是學生畢業前會冒出的一些不確定的想法，畢竟與本專業偏離太大。直到幾次溝通過後，發現黃曉斌是認真的，" 每個學生都有選擇探索人生的自由嘛。"
" 我學醫是因為喜歡研究，到現在也喜歡當時學的東西。但我發現自己的興趣不一定符合科研的需要，今後工作中會遇到許多條框，不是我想要的。至於做醫生，從讀書開始，就沒想過，因為條框更多。" 黃曉斌說，去國外讀博自己又並不喜歡學英語，恰好在這期間遇到瞭自己新的興趣點。
從產生想法，到做出決定，黃曉斌隻用瞭幾天時間。他買瞭一臺烤箱放在實驗室，開始研究面粉、水、鹽、糖以及酵母的比例。當然，他的酵母菌是自己培養的。
父母一直希望他工作：開面包店初中畢業就夠，還要讀到研究生？
臨近畢業前，黃曉斌把父母接到杭州來玩，他告訴瞭傢人自己決定做面包店的想法。
不出所料，他的話讓父母受到瞭驚嚇，當即提出反對——開面包店初中畢業就可以瞭，那你為什麼要讀到研究生？
" 我們當然是希望孩子什麼單位好做就去什麼單位。" 母親侯愛英說，她和黃爸爸就是忙忙碌碌做瞭半輩子個體戶，裡面的酸甜苦辣他們都知道，不想讓孩子再過得這麼辛苦，" 有一份穩定的工作，更安心點。"
但黃曉斌不這麼看：" 我讀研的時候很開心，但不能讓‘研究生’這件事成為我今後不開心的原因。 "
伴隨著父母的勸說，黃曉斌迎來瞭畢業季，他的面包實驗室必須從學校撤出瞭。
離校後，他在附近的港灣傢園租瞭一個住處。這期間，為瞭維持基本生活，他繼續為學校的實驗室工作。後來，他還去過一傢知名的面包連鎖店打工，也在一傢科技園待過。每天下瞭班，他堅持研究自己的面包，為開面包店做準備。
2015 年 3 月，黃曉斌的第一傢面包店在港灣傢園樓下一傢 20 平米左右的門面裡開業瞭。這裡面，既包括瞭父母幾萬塊的資金支持，也有讀書期間結交的 5 名好友的出資。
最慘的一天下午 4 點才來第一個客人 " 沒賺到什麼錢，但不後悔 "
對於熱衷研究面包的黃曉斌來說，經營卻是他一點也不擅長的。
開業的第一天，黃曉斌就遇到瞭各種尷尬：先是店員不懂操作，把開業的第一爐面包全都烤過頭，硬的嚼不動；再是自己根本沒準備零錢，他跑回傢拿來瞭所有的硬幣，也沒支撐多長時間就用光瞭。
剛開業的時候，同學朋友會來光顧，但真正要做陌生人生意的時候，店裡顯得有點冷清。" 最慘的一天，是 2015 年清明節，下雨，從早上開門做好瞭面包等顧客，到下午四點，才來瞭第一個人。" 黃曉斌說。
慘淡的經營經歷瞭兩三個月，直到有一個小有名氣的微博博主來吃過他的面包後，發瞭一條微博，並被轉載，開始陸陸續續有人慕名而來。
2016 年初，面包店生意開始越來越好。最忙的時候，黃曉斌一天做出兩三百個面包，天沒黑就賣光瞭。
黃曉斌每天賣出 200 個左右的面包，每月的收入扣除各項成本，給店員和自己發瞭工資，基本沒有盈餘。因此，最初 6 個股東湊齊的投資，黃曉斌一直沒能收回成本，更別說給大傢分紅。
一傢專門做低能量健康食品的學生創業項目找到瞭黃曉斌，他又將開始新的項目。目前他除瞭開店之外，還給城西的綠城和阿裡兩所小學供應面包。
黃曉斌說，他沒想過賺大錢，也不想開連鎖，他希望自己的每一傢店都是有趣的，有特色的。
?" 因為我並沒有賺到什麼錢，從經營上不算多成功。但我積累瞭許多經驗，為今後創造瞭更多的可能性。" 黃曉斌說，如果能重新選擇，自己還是會選擇做面包。
