吃東西先剝皮仿佛已經成為習慣，不過下面這些食物煮的時候可別剝皮哦，後悔瞭可別怪我。
玉米
煮玉米的時候習慣把皮全部剝掉？其實我們隻用剝掉最外面綠色的硬皮就好，留下裡面的薄皮和玉米須。
外層的表皮可以保護玉米內的水分，這樣煮出來的玉米會更香、口感更好，帶玉米須煮的湯可以飲用，在中醫裡面有利尿消腫的作用。
梨子
冰糖雪梨是夏天去火的好飲品，大傢在煮雪梨時可千萬記得要留皮，梨子皮不但含有很高的膳食纖維，還能緩解咳嗽、清心潤肺。
茄子
茄子皮呈現的紫色，主要來自於茄子皮中的花青素，營養價值不比茄肉少。
去皮後的茄子容易發生氧化，顏色變黑，不但影響美觀，還影響茄子的營養價值。
黃瓜
黃瓜皮不但具有排毒的功效，而且維生素 C 的含量比瓜肉更高，吃黃瓜連皮吃才能發揮最大的營養價值。
土豆
土豆皮下部分所含維生素高達 80%，如果要去皮的話，記得輕輕刮去表層就可以瞭。
蒸土豆是最理想的食用方式，營養損失最小，尤其是帶皮蒸的土豆，可以更好的保存維生素 c。
花生
花生米裡面還有豐富的蛋白質和維生素，帶殼煮可以防止營養成分的流失。
花生衣也含有豐富的營養成分，能夠抑制纖維蛋白的溶解，吃花生最好別把花生衣剝瞭。
番茄
番茄皮主要由膳食纖維組成，有利於腸道的健康。番茄皮很薄，煮菜時不用擔心營養的釋放 。
山藥
煮山藥之前不剝皮倒不是有營養，而是山藥皮碰到人會癢。，如果把山藥蒸熟再剝皮，好的山藥皮會薄而幹爽，很容易撕開。
雖然有些菜皮部很有營養，但是大部分菜還是要去皮才好，教大傢幾個快速剝皮的方法吧。
洋蔥
把洋蔥兩邊都切掉，然後用刀沿著洋蔥向裡劃。
沿著洋蔥劃一圈以後，洋蔥皮輕輕松松就脫落瞭，也不會辣眼睛。
大蒜
放到瓶子裡，用力晃一晃，大蒜皮就脫落瞭，簡單輕松還不臟手、
蠶豆
把幹蠶豆放入碗裡，再加一點堿，倒進開水燜一刻鐘，皮就會很好剝瞭，但是剝出的蠶豆記得用水再洗一次。
來源：一路風景一路歌
（編輯 魏如飛）
