說到吃花甲，在萬江可能很多人都知道這傢大排檔。就像老板說的：" 出來做餐飲，肯定有翻幾道自己的殺手鐧 "！的確每回去萬江，生活君總是少不瞭嘗嘗他們傢做的東莞本地特色的花甲和鵝煲。
老板每天堅持隻在當天拿貨，的確是能保證到花甲的新鮮。拿貨回來後的花甲除瞭定期給它換水外，更重要的是，每天還要開足 24 小時空調來照顧它，確實是厲害！
所以，你去他們傢吃花甲就沒見過殼是不開的，而且粒粒都呈金黃色，能清晰的看到橫紋。而且老板隻做原汁原味的東莞特色水鄉菜，想要吃到純正的水鄉美食的吃貨，千萬不要錯過啦！
（文末有福利）
Part 1
垂簾欲滴之 " 三鮮 " 花甲
▏ 第一鮮之蒜蓉花甲 ▏
蒜蓉清蒸算是最純正的東莞水鄉美食的做法瞭，以前東莞傳統的水上人傢由於條件簡陋，一直很推崇這種海鮮原汁原味的吃法。老板是水鄉人，自然就將這種傳統延續瞭下來。
但是由於食材的新鮮，他們傢做法隻用簡單的香油配以蒜蓉調制的醬料，就能最大限度地換發出花甲本身的鮮味，對於口味清談的人來說，可能多一點調味料都會嫌多！
這道蒜蓉花甲隻需 4-5 分鐘就可上桌，可見食材之新鮮，才可以保證在如此短的烹飪時間花甲還粒粒完整地開殼。你一口吃下去後，口齒間久久都依然會留有一直淡淡的清甜之感，絕對贊啊！
▏ 第二鮮之爆炒花甲 ▏
爆炒花甲是很多人到他們傢都必點的，很多人愛到大排檔覓食，其中一個很重要的一個原因就是它 " 鍋氣 " 足，味道好吃。
這道爆炒花甲的做法保留瞭本地特色，猛火快炒，完成整個過程不足 5 分鐘，夠曬 " 野味 "，生活君每回都要吃到舔蓋，絕對是下飯神器。
▏ 第三鮮之胡椒花甲 ▏
對於喜歡吃辣的吃貨們 ，肯定會非常喜歡這味胡椒花甲。我們都知道胡椒有養胃的功效，加入胡椒精煮後的花甲，除瞭味道更顯豐富，還有一定藥膳的功效哦！
湯汁隨著熬制的時間的增長，會越顯濃鬱，湯汁會呈現出奶白色。據老板說，如果花甲不夠新鮮，是不可能煮出這麼濃稠的湯汁的。
東莞人都愛喝湯，尤其這道胡椒花甲就很能治愈夏天沒有胃口的吃貨們，特別是胃寒的人，就要多喝幾碗瞭！
Part 2
湯汁能伴 3 碗白飯的絕味鵝煲
隻用傳統沙煲制作的鵝煲，加入的秘制醬料恰到好處，沒有半點 " 喧賓奪主式 " 地搶瞭鵝肉本身的鮮甜，而鵝肉在不失韌度的同時，這道鵝煲的肉質纖維感依然明顯，就算是老人傢都能吃。
最後大火再加入爽口的花生和蔥段，簡直不能再符合東莞人的口味瞭。
同時，熬制出滿滿一煲的膠原蛋白，強烈建議再伴上一碗白飯，因為浪費這煲 " 營養 " 真的好可惜咯！
福利時間
店傢信息
【店名】華洪大排檔
【地址】萬江區共聯社區蓮子坊商業大道（導航可搜索華洪大排檔）
【營業時間】午市：11:00-14:00；晚市：17:00-22:00
【聯系電話】0769-22282960
（直接添加老板微信，
即可隨時訂座、訂花甲，
老板還會不定時推出優惠活動哦！）
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