近日，國傢食藥監總局發佈瞭官方版的 " 致癌物 " 完整清單，為大傢提供指導和對照。
此次致癌物清單總共分為一至四類。除瞭近期熱議的馬兜鈴酸，中國的咸魚也出現在一類致癌物清單裡。
先給大傢科普一下致癌物的四大分類：
一類（肯定致癌）：有足夠證據證明對人體致癌。
二類 A（較大可能致癌）：對人類致癌性證據有限，對實驗動物致癌性證據充分。
二類 B（較小可能致癌）：對人類致癌性證據有限，對實驗動物致癌性證據並不充分；或對人類致癌性證據不足，對實驗動物致癌性證據充分。
三類（尚不清楚是否致癌）：對人類致癌性可疑，尚無充分的人體或動物數據。
四類（基本不致癌）：對人體可能沒有致癌性的物質，缺乏充足證據支持其具有致癌性的物質。這一分類下目前隻包括己內酰胺這一種物質。
特別註意的是：" 肯定致癌 " 指的是確認含有引發癌癥物質，而不是吃瞭就肯定得癌，肯定的隻是致癌性，隻是可能性風險性而已。
看瞭比較鬱悶
咸魚是餐桌上常見的傢常菜
怎麼就致癌瞭呢？
其實，中國式咸魚並非首次上榜，早在 2012 年它就已經被確定為一類致癌物。
這份致癌清單公佈後，網友們開玩笑說，" 這下咸魚再也翻不瞭身瞭。"
咸魚咸菜
或是鼻咽癌的誘因之一
廣州市第一人民醫院耳鼻喉科主任謝景華介紹，鼻咽癌的發病因素至今尚未完全明確，這可能與 EB 病毒感染、進食醃制食物和居住在受污染空氣的環境等有關。
廣州市第一人民醫院耳鼻咽喉頭頸外科副主任醫師何龍稱，鼻咽癌可發生於各年齡段，30-50 歲為好發年齡段，男性發病率是女性的 2-10 倍。
尤其是很多人喜歡吃咸魚、咸菜等醃制食物，其中含有亞硝酸鹽，包括咸魚、咸蛋和咸菜等富含防腐劑的食物與鼻咽癌發病密切相關。
還有這些一類致癌物！
一類致癌物
食物類
| 確定時間 | 主要成分 | 常見食物 |
|---|---|---|
| 2012 | 黃曲黴毒素 | 發黴的花生，自榨花生油等 |
| 2012 | 亞硝酸胺類化合物 | 中國式咸魚 |
| 2012 | 苯並芘 | 烤肉 |
| 2012 | 乙醇 | 酒 |
| 2012 | 檳榔素 | 檳榔 |
| 2012 | 亞硝酸鹽 | 隔夜菜 |
| 2012 | 砷及無機砷化合物 | 雄黃酒，含砷的飲用水 |
| 2012 | 華支睪吸 | 未煮熟的螺類、魚類 |
| 2012 | 鎘及鎘化合物 | 被鎘污染的水和食物，如 " 鎘大米 " |
| 2012 | 馬兜鈴酸 | 包含馬兜鈴酸的中藥 |
日常接觸類
| 確定時間 | 主要成分 | 主要來源 |
|---|---|---|
| 2012 | 甲醛 | 新裝修的傢具、福爾馬林 |
| 2012 | 二手煙 | 吸入二手煙氣體 |
| 2012 | 紫外線 | 紫外線放射日光浴設備 |
| 2012 | 氡 | 天然大理石 |
| 2012 | 煤的氣化 | 二氧化碳、二氧化硫等 |
| 2012 | 煙塵 | 發現於煙囪清潔工的職業暴露 |
| 2012 | 皮革塵埃 | 制造修理鞋子和靴子 |
| 2016 | 空氣污染 | 室外空氣污染 |
| 2012 | X 輻射 | X 光 |
二類致癌物是指
導致人類癌癥的證據不明確的物質
簡單說就是
有致癌的可能性但是也不一定致癌！
二類致癌物
| 確定時間 | 成分 | 主要來源 |
|---|---|---|
| 1987 | 丙烯酰胺 | 薯條、薯片、油條等高溫處理的食物 |
| 1987 | 黃樟素 | 發黴的生薑 |
| 1993 | 黃曲黴毒素 M1 | 常見於飼料被黴菌污染的牛所產的牛奶 |
| 1993 | 4- 甲基咪唑 | 常見於醬油、可樂 |
| 2013 | 瀝青 | 暴露於氧化瀝青及其在屋頂過程中的排放 |
| 2006 | 鉛 | 含鉛汽油造成的城市鉛污染 |
| 2014 | 少量芳烴族化合物 | 汽油 |
三類致癌物是指
導致動物和人致癌的證據
都不明確的物質
其實這一類導致癌癥的可能性非常小！
主要代表：
蘇丹紅、印刷油墨、次氯酸鹽、汞及汞有機化合物、聚丙烯、聚乙烯、聚氯乙烯、玻璃纖維、茶葉、茶堿、糖精、靜態磁場、維生素 K、膽固醇、滅草隆等。
特別提示
不要以為隻要是一類致癌物就都厲害，致癌物的分級隻是看致癌證據是否充分，而不是看它導致癌癥的能力強不強。
專傢建議
有的致癌物要盡量避免，如煙酒致癌；
有的致癌物要權衡利弊，都知道 X 光是致癌因素，但是生病瞭也得照；
有的致癌物需要控制，比如燒烤，吃一點沒事，隻要不是長期大量吃就行。
來源：綜合中國食品藥品監督管理總局官網、健康時報（jksb2013）、臺州晚報（tzwb999）等。
