" 頭伏餃子二伏面 "，今天是頭伏第一天，一年最炎熱的日子拉開瞭序幕，餃子成瞭不少冰城人餐桌上必備的一樣食物，這也火瞭餃子館的生意。記者走訪哈市多傢餃子館瞭解到，餃子館生意火爆 " 一座難求 "。據瞭解，餃子形似元寶，有寶便是金，有金即是福，" 伏 " 與 " 福 " 諧音，因此，頭伏吃餃子的諧意就是 " 元寶藏福 "。
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為吃頭伏餃子上午 10 點半開始排隊
12 日中午，記者途經一傢餃子館，店內十幾張桌坐滿瞭顧客，屋外還有不少人排隊等待就餐。" 今天是頭伏，按照傳統，我們當然要吃餃子，不過人也太多瞭，想吃上個餃子最少也得等上 40 分鐘。"62 歲的市民張女士告訴記者。在東方餃子王索菲亞店，吃餃子的顧客絡繹不絕，師傅們正在埋頭趕制頭伏餃子。據東方餃子王相關負責人介紹，今天剛過 10 點就有顧客來嘗頭伏餃子，其他門店在 10 點半左右就開始排隊，部分門店最多時僅排號等位的顧客就有 40 多桌。
待餃子煮好端上桌來，食客迫不及待夾起一個蘸上搗好瞭的蒜醬，就著三、四個小碟子涼菜，大口喝著冰啤酒，那美氣勁又應瞭一句俗話：" 吃餃子喝酒，沒飽沒醉。" 經典的酸菜豬肉餡餃子，酸酸的保證讓你食欲大開；芹菜豬肉餡餃子，肉很香，芹菜很脆，吃起來唇齒留香；韭菜餡的餃子，那叫一個鮮 ……
外賣訂單多 3 倍送餐小哥進屋沒地兒站
" 今年和往年相比，最大的不同就是外賣訂單激增，我們各傢門店幾乎訂單量都在 200 單左右，要比平時多出 3 倍，在中午就餐高峰的時候，店門外有一排各種顏色的送餐車。" 東方餃子王相關負責人告訴記者，中午店內客流量達到最高峰時，就連送餐員進店都沒地兒站，外賣訂單一直響不停，工作人員也在不停地打包餐盒。為瞭緩解店內的客流高峰，各傢門店都在 12 時左右將各外賣平臺關停瞭 15 至 20 分鐘。趁著工作人員打包外賣的間隙，一位外賣小哥告訴記者：" 我們領導都讓我們做好準備瞭，說到瞭頭伏，下午估計都休息不瞭，今天就我自己都已經送瞭 50 多份餃子外賣瞭！"
茶葉、大蒜、豆角餡餃子上餐桌
12 日，記者走訪餃子館時發現，今年的新奇餃子還真不少。南崗區一傢餃子館推出瞭茶葉口味的餃子，在新一百地下八雜市美食節上，大蒜木耳餡及豆角香菇口味的餃子也首次亮相哈爾濱市場，不少市民紛紛購買打算嘗嘗鮮。禦膳國宴大師李寶珠告訴記者，現在大傢保健養生意識非常強，他研發時也是從這個角度入手的，大蒜有殺菌防癌功效，木耳又有清理消化道、增強免疫力的功效，搭配起來營養均衡。
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餃子啥時有的？
餃子是我國傳統食品，相傳是我國醫聖、東漢張仲景首先發明的，餃子的歷史沿革經歷瞭漫長的漸進過程，明末張自烈作瞭很好說明：" 水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。"
啥時候吃餃子？
餃子也是北方的年節食品，入伏、冬至、立冬、小年、除夕、初一、" 破五 " ( 正月初五 ) 都要吃餃子。出遠門前要吃餃子，結婚時也要吃餃子，全傢聚會更要吃餃子 …… 似乎北方人的重要時刻都離不開餃子。
關於餃子的俗語
關於餃子的俗語也是一抓一大把：" 好吃不過餃子，舒服不如倒著。"" 餃子兩頭尖，吃瞭便成仙。"" 錢在包，要吃餃子就燒刀。"" 銀錢拿到手，肉煮餑餑不離口。"" 餃子就酒，越吃越有。"" 吃餃子喝酒，沒飽沒醉。"" 送行的餃子接風的面。"
北方人為啥愛吃餃子？
中國人民自古以來，生活並不富裕，所以每到節令就有聚眾飲宴的習俗。解饞的時候，北方人往往首選餃子。面、菜、肉，一鍋餃子都出瞭，做起來方便。大傢還能一齊動手包制，熱鬧有氣氛。而且餃子的餡料更是隨意搭配，各出其味，一個餃子餡可謂包容瞭各式大菜。同時，吃餃子往往有著各種美好的寓意，因為餃子形似元寶，吃餃子自然意味著招財進寶。
