李斌 新晚報記者 杜菲菲 文 / 攝
" 道外名小吃 " 究竟 " 名 " 在哪兒？日前，道外區開展名小吃文化品牌內涵挖掘活動。32 個名小吃，每個都有故事。
要吃出內涵，道外要讓名小吃 " 講故事 "。根據歷史檔案材料，以及民間傳承人的親身講授，深度挖掘道外名小吃的文化內涵，挖掘像 " 張飛扒肉、張包鋪、北山酒館、宴賓樓、老鼎豐、范記永餃子館、國營更新飯店、榮華炸雞店、老仁義 " 等一批老字號名小吃的歷史演變故事，挖掘名小吃背後的文化典故、傳統故事等，整理匯編《道外區名小吃文化故事匯編》。
在 " 編故事 " 的同時，道外還開展 " 百姓最喜愛的道外名小吃 " 評選。目前，已有百餘傢餐飲企業報名。道外區還對道外小吃行業發展情況進行瞭研究和探索，形成瞭《道外名小吃發展規劃》征求意見稿（2017 ― 2020）。
道外區有關負責人介紹，道外將編制 " 道外名小吃美食地圖 "，力爭把中華巴洛克街區、宏偉路綠茵名小吃美食街建設成全國名小吃餐飲文化專業街。深入挖掘名小吃文化元素，打捆包裝名吃名店，逐步申報市、省、國傢級非物質文化遺產。
編輯 王劍青
