早報訊 昨天，記者從中國水產科學研究院黃海水產研究所瞭解到，該所自 2013 年啟動的黃條鰤（音 sh ī）人工繁育項目取得瞭最新進展。科研人員完成瞭國內首次的黃條鰤人工繁育，掌握瞭黃條鰤在人工可控條件下自然產卵的技術，成功培育出批量的大規格苗種。這也標志我國在該技術上步入國際先進水平，將來市民的餐桌上將多一道新美味。
國內首次實現黃條鰤人工繁育
黃海水產研究所柳學周研究員告訴記者，黃條鰤是一種大洋性經濟魚類，隨季節變化做周期性洄遊，在全世界范圍內都有分佈。黃條鰤有體型大，性兇猛，生長快等特點。在我國北方多稱其為 " 黃犍子 "" 黃犍牛 "，因其力大無窮猶如犍牛而得名。黃條鰤肉質細膩滑潤，口感極佳味道獨特，屬於高檔食用性魚類。目前，世界上很多國傢都在進行人工繁育黃條鰤的試驗，但由於這種魚類從產卵到成熟，與諸多魚類都有很大差別，並且屬於大洋性魚類，所需要的養殖條件很難達到，世界各國的人工繁育技術均不成熟。
柳學周研究員介紹說，他們團隊共有 7 人，以 80 後博士為主力軍，在 4 年內對黃條鰤做瞭大量研究，與漁民出海捕撈成魚，研究各種關鍵數據。在對黃條鰤的人工繁育試驗中，科研人員有瞭豐富的技術積累，從理論和實踐上對黃條鰤的人工繁育技術進行瞭充分驗證。
據介紹，此次黃條鰤人工繁育技術有兩個重點突破，一個是使馴化後的成魚在人工可控條件下，可以進行自然產卵、自然受精，不會傷害到親魚以及其他親魚，也不會使魚產生應激反應，可以達到持續產卵，並且馴化瞭野生黃條鰤的部分生活習性，使其更適應生活在近海進行大規模人工養殖。二是通過魚卵成功在自然條件下達到幼魚成活，成功繁育出瞭幾萬尾魚苗，不過柳研究員對於幼魚的成活率卻感到並不滿意，他說：" 如果後期要對黃條鰤進行大規模人工養殖的話，這個成活率還是偏低，會造成很高的養殖成本，這也是我們團隊接下來要克服的一個困難。 "
營養豐富是健康美食
黃條鰤自身富含不飽和脂肪酸，可以降低血液中膽固醇和甘油三酯，改善血液循環。同時還富含可預防血栓類疾病的 EPA 及可活化腦細胞的 DHA，營養價值非常高，長期食用黃條鰤對延緩人體衰老也有很大的作用。因為捕撈難度很大以及近年來野生魚數量大幅度降低，所以黃條鰤的價格很昂貴。記者瞭解到，黃條鰤的經濟效益非常高，身上魚刺極少，宰殺後出肉率可以達到 75%。黃條鰤養殖技術預計將在三年後攻破大部分難題，進行規模化成魚上市，屆時由於人工養殖大大降低瞭黃條鰤的捕撈成本，其價格也會大幅度下降，市民可以在市場上購買到鮮美的黃條鰤魚肉、魚排制品。這種高營養的食材將進入千傢萬戶。
新聞線索
野生黃條鰤產量並不多
柳研究員還介紹道，野生黃條鰤在中國產量其實並不多，從十年前開始，日本的從業者經常會到中國來收購黃條鰤，大概每年會收走 10-20 萬尾魚苗，最高甚至可以達到每年收購 100 萬尾。可是隨著對黃條鰤魚苗的過度捕撈，野生黃條鰤的數量也大幅度下降，目前，在我國北方每年的育苗捕獲量隻有幾萬尾。遼寧省政府也出臺瞭各項政策來保護野生黃條鰤，所以研究黃條鰤的人工繁育技術也是勢在必行的。（記者 徐棟 實習生 汪子揚 通訊員張雯 攝影報道）
