甘蔗是世界上最重要的糖料作物
但在中國
它也被當作一種水果
民間有“清明蔗毒過蛇”的說法
這是嚇唬人嗎？
其實甘蔗中毒是罕見卻非常危險的，
每年都有不少人中毒甚至死亡。
以 2-4 月最為多見，
因此民間的說法並非虛言。
清明蔗 ，毒過蛇
吃黴變甘蔗中毒事件每年都發生
甘蔗營養價值高，水多汁甜，備受人們喜愛。可你知道嗎，如果吃紅心變質甘蔗，嚴重可致人死亡！尤其是清明前後氣溫升高，甘蔗更易黴變，民間於是有“清明蔗毒過蛇”之說。
深圳一男童吃甘蔗導致無法自主呼吸，喪失神經反射，醫生判斷很可能因甘蔗變質所致！
更極端的案例是，湖北京山縣女孩王愛武，因在 7 歲時吃瞭一根爺爺從傢鄉帶來的甘蔗，引起中毒，最後導致抽搐瞭 30 幾年。
據介紹，如果吃瞭黴變的甘蔗，2—8 小時後就有癥狀出現。中毒癥狀輕者為一時性消化道功能紊亂，中度者出現神經系統癥狀，嚴重者可出現劇烈嘔吐、陣發性抽搐、意識喪失，最後死於呼吸衰竭。幸存者也可能留下嚴重的神經系統後遺癥，導致終生殘疾。
街頭售賣的甘蔗汁，慎喝！
相比之下，最危險的還屬甘蔗汁瞭。有些不法商傢會把變質的甘蔗榨汁出售。
這樣一來，甘蔗是否紅心用肉眼就根本無法分辨，而毒素卻一點兒也沒減少，所以建議大傢還是少喝為妙。
如果真的喜歡喝甘蔗汁，最好買現削現榨的甘蔗汁，這樣才能買到安全放心的甘蔗汁。
發紅的甘蔗裡有什麼物質那麼毒？
北京市疾病預防控制中心營養與食品衛生所副所長騰仁明稱，發生黴變才會使甘蔗發紅，而黴變後的甘蔗中又含有節菱孢黴菌，其產生的 3- 硝基丙酸是一種劇毒物質，若誤食可導致丙酸中毒，後果十分嚴重。
專傢表示，由於清明前後，氣溫升高，甘蔗非常容易發生黴變，而發生黴變的甘蔗會變紅，也就是我們俗稱的紅心甘蔗。黴變的甘蔗裡會產生 3- 硝基丙酸這種神經性毒素。而這種毒素不到 0.5 克就可以使人發生中毒的跡象。
吃瞭發黴的甘蔗中毒有什麼癥狀？
中毒癥狀最初為一時性消化道功能紊亂，惡心、嘔吐、腹疼、腹瀉、黑便，隨後出現神經系統癥狀，如頭昏、頭疼、眼黑和復視。
重者可出現陣發性抽搐；抽搐時四肢強直，屈曲內旋，手呈雞爪狀，眼球向上偏向凝視，瞳孔散大，繼而進入昏迷。
患者可死於呼吸衰竭，幸存者則留下嚴重的神經系統後遺癥，導致終生殘廢。
目前尚無特殊的療法
吃瞭發黴的甘蔗中毒，應迅速送醫，盡快通過洗胃、灌腸等方式，將體內的毒物排除出來。由於目前對治療黴變甘蔗中毒尚無特殊的療法，所以主要的預防措施就是不買、不吃發黴變質的甘蔗。
如何辨別黴變的甘蔗？
一摸，檢驗甘蔗的軟硬度。甘蔗的軟硬度，新鮮甘蔗質地堅硬，黴變甘蔗質地較軟，如果質地比較松軟的甘蔗那就要註意瞭。
二看，看甘蔗的外觀和中心。正常的甘蔗外觀色澤光滑，如果甘蔗色澤差，在末端出現絮狀或茸毛狀的白色物質，表示已黴變，這樣的甘蔗最好別買。
如果外觀上看不出來也不要緊，在商傢給甘蔗削皮時註意看甘蔗的中心和表皮，如果是紅心的就不能食用。切開後的剖面如果有泛紅黃色、棕褐色或青黑色的斑點斑塊，也說明已經變質。
三聞，鑒別甘蔗有無異味。如果氣味難聞，有酸餿黴壞味或酒味及嗆辣味，這樣的甘蔗千萬不能吃。甘蔗黴變後，有時隻有有淡淡的酒味，如果不仔細聞不出來，特別是小孩子更不會註意。所以，要給孩子吃甘蔗，傢長要格外留意。
小心再小心！！
趕緊轉發告訴親友，
發紅、帶有暗褐色，
或者吃起來有些發糠的甘蔗，
千萬別買！！
