原標題：冰 體驗 " 冰火兩重天 "
記者昨探訪即墨一傢制冰廠 工廠每天出 30 多噸冰塊被搶購一空
連日來，島城持續高溫天氣，各地的制冰廠也開始 " 火 " 瞭起來。昨日，記者探訪即墨鰲山衛街道一傢小型制冰廠發現，這裡的工人 24 小時不停作業，每天有 30 多噸冰塊運往當地各大酒店和海鮮市場，為酷暑天氣降溫。據介紹，嶗山、即墨和城陽等地的制冰廠，從 6 月初就開始加大馬力制冰，尤其這幾天，每日平均約有上千噸冰塊被運到青島市區各大市場。
冰塊出庫很快被搶購一空
" 從 6 月初就開始忙活瞭，尤其是這幾天的高溫天氣，冰塊供不應求，每天 24 小時不停作業。"7 月 12 日上午，在即墨市鰲山衛街道一傢小型制冰廠，幾名工人不停地忙碌著。不大的院子裡停滿瞭前來拉冰塊的貨車和海鮮專用車。隻見兩名工人從冷庫裡將上百斤重的冰塊搬運出來後，直接放進裝有海鮮的車輛上，以保持海鮮的新鮮度。一名南方海鮮商客介紹，這幾天的溫度太高瞭，冰的需求量也增加瞭好幾倍，一般上千斤海鮮運到南方，需要 1000 多斤冰塊。
" 一天 24 小時不停制冰，差不多能出 30 多噸冰塊，很快就被預訂完瞭。 " 制冰廠負責人介紹，他經營的是一傢比較小的制冰廠，這幾天工人基本上都是連軸轉。工人們將制出來的冰塊，提前存進小型冰庫裡。
昨天，記者從城陽區和嶗山區幾傢制冰廠瞭解到，最近幾日天氣太熱，冰塊需求量增加不少，即使工人加班加點工作，也滿足不瞭需求。一天生產的冰塊很快就被搶購一空。另一傢制冰廠負責人說，冰塊基本都是提前預訂，陌生人一般不賣，優先賣給老顧客。
酒店和海鮮市場需求量大
" 冰塊一般都運到瞭海鮮市場和酒店，天越熱的時候，這些地方就越需要冰塊來降溫。" 即墨一傢制冰廠負責人李經理介紹，目前，即墨多傢制冰廠基本都處於滿負荷狀態。冰塊主要用在工廠工人降溫和產品保鮮兩方面。尤其是農貿市場、商超和酒店，為瞭保證魚蝦蟹新鮮，對冰塊的需求量比較大。
" 一傢中型酒店一般一天需要至少近 1 噸冰塊。冰塊運到酒店後，將上百斤重的冰塊敲碎，然後覆蓋到需要保鮮的海鮮上面。" 即墨一傢海鮮酒樓的馬經理介紹，每年一到高溫這幾天，弄冰塊就成瞭頭等大事，原本以為隻要有錢就可以買到，可沒想到冰塊這麼緊俏。市北區營口路海鮮市場的周老板介紹，市場內商販的冰塊通過兩種方式進貨，一種是去城陽水產市場進海鮮時捎帶回來，一種是有人每天到市場內統一送冰。制冰廠一般都在郊區，最近市場上的冰塊需求量大瞭，冰塊的價格也上漲瞭一些。粗略統計，最近一段時間，每天從郊區運入青島市區的冰塊重量達上千噸之多。
制成冰塊需要 16 個小時
" 你看，這裡就是制冰的地方，裡面一格一格的鐵槽，就是制作冰塊的模型，將涼水註進去之後，就可以開動制冷設備，需要 16 個小時才能制成冰塊。 " 昨天上午，記者在即墨鰲山衛街道一傢制冰廠目擊瞭制冰的過程。
制冰廠工人介紹，這種冰塊表面看似很普通，實際上制作過程中卻暗藏玄機。這種制冰的工藝叫鹵水制冷法，一般是采用含有鹽分的鹵水循環制冷，而鹵水的冰點低，用溫度在 -15 ℃左右的鹵水循環流動，經過約 16 個小時後，才能將冰塊模型內的水變成冰塊。而含有一定鹽分的冰塊利於海鮮的保存質量。
"100 斤左右重的冰塊，一個壯漢很難搬起來，需要兩個人合力才能搬到車上。" 制冰廠工人於師傅介紹，以前，用冰量不大時，一般從制冰車間直接運進冰庫裡存放，這幾天隨著冰塊用量增加，他們就將制成的冰裝上貨車直接運走。
【講述】
忽冷忽熱的感覺一般人享受不瞭
" 高溫天氣，都覺得和冰塊在一起會很舒服，其實並不是那麼回事。 " 在即墨經營瞭多年制冰企業的曲經理介紹，有時候在冷庫裡一呆就是幾十分鐘，等幹完活出來，一下子從 -18 ℃來到 35 ℃的高溫中，眼睛瞬間被白霧遮住，那種感覺極為不舒服。
今年 40 歲的於德志是即墨一傢制冰廠的老工人，從 6 月初開始，每天早晨 7 點多鐘，他就和工友早早來到工廠忙碌。而這幾天，由於冰塊需求量增大，他們也開始加班，每天晚上隻能睡 3 個多小時，制冰時需要在室內操作機器，不冷也不熱，感覺還有些舒適，但運冰時為防止手被凍傷，就要戴上棉手套，特別是進入冰庫存放冰塊時，總會享受 " 冰火兩重天 " 的感覺。如果在冰庫裡工作時間超過 10 分鐘，就要穿上一件外套。
於德志說，制冰工作並不像人們想得那樣舒服，雖然接觸冰塊時間多，但許多時間都在高溫下制冰，而運冰時又覺得比較冷，這種忽冷忽熱的感覺，容易感冒，一般人享受不瞭這種特殊 " 待遇 "。（記者 康曉歡）
