現代快報訊（記者 項鳳華）8 月 7 日下午，現代快報記者從江蘇省備戰第 44 屆世界技能大賽集訓沖刺動員會獲悉，今年 10 月，江蘇省 4 名選手將代表國傢參加在阿佈紮比舉辦的第 44 屆世界技能大賽，在電氣裝置、工業機械裝調、烘焙、糖藝 / 西點等項目上，這些 "95 後 " 後選手將與世界各地的技術高手切磋較量。
出生於 1995 年的蔡葉昭，已經是個烘焙高手，在中國國際技能大賽上獲得瞭全國第一，拿到出征世界技能大賽舞臺的入場券。" 我喜歡做面包，之前我學習的是裱花專業。因為偶然的機會愛上瞭烘焙，並選擇走上瞭學習烘焙的道路上。" 蔡葉昭說，集訓期間，蔡葉昭每天都要接受模擬訓練，一天至少要用 25 公斤面粉，做上百個面包。夏天面包房裡溫度高，從早幹到晚，確實很累，但自己樂在其中。在所有的面包種類中，自己最愛的是法棒，原料隻有面粉、鹽和水，很純粹，但也很見功力，" 不僅要看細孔和蓬松度，還要看口感。"
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蔡葉昭說，也許大傢覺得烘焙師就是做做面包，其實沒那麼簡單。" 這一屆阿佈紮比比賽的第一個模塊，就是根據客戶指令來設計並制作一款面包，對於我來說，是一個不小的挑戰。如何將歐式面包制作出純正的口感和造型並得到歐洲人的認可，對於我們亞洲人來說也不是一件容易的事。"
省人社廳有關負責人表示，目前，江蘇省高技能人才總量位列全國第一，高技能人才占技能勞動者比例超過全國近 2 個百分點，但與世界先進水平相比，還有不小差距。備戰沖刺世界技能大賽，有利於學習世界先進理念和經驗，瞭解職業技能發展的前沿技術，提升技工院校（職業院校）的人才培養水平，推動全省技能人才隊伍建設發展。
在動員會上，對電氣裝置項目選手董輝、工業機械裝調項目選手宋彪、烘焙項目選手蔡葉昭、糖藝 / 西點項目選手呂浩然授予 " 江蘇省技術能手 " 稱號、晉升技師職業資格。
（編輯 張愛紅）
