佛山新聞網訊 佛山日報記者陸佩儀報道：昨日，記者從高明區市場監管局獲悉，區市場監管局舉辦瞭一連四期的食品快速檢測系統培訓班，為區內各類單位、機構的食品安全專責檢測人員講解食品快速檢測知識，學習如何操作各類食品快速檢測儀器。
" 將待測液放在檢測器的微孔當中，充分吸打均勻後，靜置 2 分鐘才能放到加樣孔裡。" 在組織專業食品快速檢測專傢的現場講解下，來自各農貿市場、機關單位、學校等的食品安全專責檢測人員按著指示，學習如何使用水產品快速檢測儀器。
該培訓以 " 理論 + 實踐 " 雙輪驅動模式，將培訓人員分成若幹小組，以小組為單位進行學習。" 上午學習瞭理論知識，下午就進行小組實踐操作。" 來自廣東溢達的食堂餐飲安全負責人楊玲玲表示，這種 " 理論 + 實踐 " 的小組教學模式更容易讓人加深對知識點的理解和應用。
學員在進行每一步驟的操作前，都會先聽講師講解，看講師如何操作。隨後，自己再根據理解來進行實操。由於是小組學習，所有學員有不懂的問題除瞭可以當面提出外，還可以及時得到講師的解釋答疑。" 這種手把手教的學得很快。" 楊玲玲表示，在本次學習中，學習瞭很多新的檢測知識，" 以前最多接觸的是瓜果蔬菜，這次還有肉類、水產品檢測，檢測的范圍比以往大瞭很多。"
" 所有培訓人員參加完培訓後，都必須進行食品快速檢測考試。" 區市場監管局食品市場安全監督管理科科長賴銳表示，考試合格的學員才可獲得食品快速檢測員上崗證，才能到食品快速檢測室開展食品檢測工作。" 所有人員必須持證上崗，不合格的學員我們會再次組織培訓及考核。" 賴銳說。
目前，高明區共有 34 個食品快速檢測工作室，范圍覆蓋各鎮街的農貿市場、企業、學校等。以區市場監管局快檢中心為核心的食品檢驗檢測體系已初步構建起來。食品快速檢測工作室，作為區食品檢驗檢測體系的重要抓手，其檢測范圍不斷得到延伸，已從原來的瓜果蔬菜拓展至如今的肉類、水產品等。
" 通過提升檢測室的檢測功能，將所能檢測的食品品種不斷延伸，讓檢測工作更加全面。" 賴銳表示，建設食品快速檢測室，一來可以讓食品檢測工作更加精細化、更準確，二來可以讓市場方更熟知哪些是高危食品元素，從而逐步將有問題的源頭食品倒逼出市場，為食品流通環節疏通問題經絡。" 除瞭市場方抽檢外，區市場監管局監管人員也會每月抽檢 300 批次以上的食品，讓市場方不敢在抽檢數據上造假，同時也確保監管方及時獲知區內食品安全風險情況。" 賴銳說。
為進一步加強食品安全監管力度，提高食品檢測效率，區市場監管局已購置瞭食品快速檢測車，將於本月底正式投入使用。屆時，該車將有效解決流動小攤位檢測難、偏遠區域食品檢測耗時長等問題，有助於提高食品檢測效率，進一步確保市民舌尖上的安全。
