保障食品安全，是一項長期性的、系統性的工作，需要社會合力而為。在創建國傢食品安全示范城市的過程中，大足區力行 " 聯動監管 "，加強食品安全監管、執法、檢測、信息等資源共享與合作。從源頭抓起，加快構建從農田到餐桌的 " 全過程、可追溯、無縫隙 " 食品安全監管體系，充分彰顯瞭在保障食品安全上 " 團結的力量 "。
建 " 綠色通道 " 搞 " 聯合作戰 "
3 月，大足區食藥監分局攜手區教委開展 " 食品安全示范學校 " 創建。該區教委負責人表示，教育系統將堅決支持、積極參與並主動配合食品安全示范城市創建工作開展。
4 月，大足區食安委啟動行業主體食品安全示范創建活動，以 200 餘個優秀食品經營單位為創建主體，確保讓每一環節和行業，都有食品安全的 " 標桿 "。
5 月，大足區食藥監分局聯合區衛生計生監督執法局，開展《食品安全國傢標準 食品添加劑使用標準》和《食品安全地方標準 火鍋底料》跟蹤評價工作。
6 月 29 日，大足區 2017 年度 " 食品安全宣傳周 " 啟動，區食安辦組織食藥監、公安、畜牧、質監等十餘傢成員單位，向市民宣傳食品安全知識。……
大足區作為全市首批申請市級食品安全示范區縣驗收的區縣之一。自創建工作啟動以來，相關部門 " 聯合作戰 "，共保食品安全在大足區已成常態。
為密切全區 27 個食安委成員單位聯系，保障食品安全監管各方工作的順利開展，大足區食安辦建立瞭食品安全工作聯席會議制度。該制度以全體會議、辦公會議、專題會議、信息通報會議四種形式開展，開辟瞭食安委成員單位之間溝通聯系的 " 綠色通道 "，將食品安全工作制度化、規范化、常態化，推動瞭食品安全重大工作的落實。
據統計，今年以來，大足區食安辦組織食藥監、市政、工商和相關鎮街，開展全區流動攤販、騎門攤整治 30 餘天次；組織食藥監、綜治、教委、市政、公安、工商和相關鎮街，開展校園及周邊食品安全整治 10 餘天次；組織食藥監、民政、工商、消防和相關鎮街，開展敬老院食堂整治 10 餘天次；組織食藥監、商務、農委、工商開展農貿市場整治 15 天次；組織食藥監、農委、公安、工商開展食用農產品、高劇毒農藥、假劣種子整治 20 餘天次；組織食藥監、畜牧、公安、工商開展私屠濫宰、病死毒死、死因不明或未檢疫銷售肉制品和飼料銷售整治 10 天次；組織食藥監、旅遊、公安、工商、和相關鎮街開展景區景點食品、旅遊產品整治 10 餘天次；組織食藥監、鹽業、工商，開展食鹽整治 5 天次。
從源頭抓起 全過程監管
保障食品安全，源頭是關鍵。農藥、肥料、生長調節劑、獸藥、飼料和飼料添加劑等農業投入品和屠宰、保存、運輸的管理和監督，都是源頭食品安全監管的重要環節。
大足區農委和畜牧局，分別是全區種植、養殖農產品的主管單位。區農委加強農業綜合執法，嚴查禁用農藥和偽劣農資。針對大中型農業經營主體 431 傢、養殖大戶 174 戶，逐一落實第一責任人責任，簽訂瞭農產品質量安全責任書和承諾書，發放瞭農產品質量安全《監管工作指南》；區畜牧局強化飼料、獸藥使用監管，對全區規模養殖場的獸藥使用實行全監控。嚴格執行定點屠宰制度，確保 " 病死畜禽不入市，病害產品不出場 "。
區食安辦則組織協調相關單位，切實加強食用農產品安全監管，實現食用農產品產地準出和市場準入的有效銜接。要求實施產地準出的蔬菜、食用菌、果品、水產品等食用農產品，生產者在銷售時應當向購買方出具產地證明或者合格證明；實施市場準入的經營者購進食用農產品時，必須履行進貨查驗和記錄義務，查驗當批次產地證明、合格證明或者購貨憑證。
區食安辦整合全區 184 名食品監管幹部、585 名農牧源頭產品監管幹部、309 名村（社區）協管員之力，將全區 1 萬餘傢食品經營企業以及小作坊和食品攤販的日常監管、案件查處等工作實施網格化監管，構建起從 " 農田到餐桌 " 的食品安全監督管理體系。
此外，大足區食藥監部門還聯合公安、檢察、法院，建立瞭行政執法與刑事司法銜接機制，成立瞭 " 兩法 " 銜接工作組織，加大對食品犯罪行為的案件移送協查與偵辦打擊力度。通過部門聯動排查整治，嚴厲打擊食品領域違法犯罪行為，消除瞭潛在的食品安全隱患。
趙童 唐楸 劉玉珮
