夜市文化始於唐盛於宋， 至今已有一千多年歷史。 夏夜清風，待暑熱消散， 擇一夜市，吃些小食， 實在快哉！ 清朝時，廣東有一道知名小食， 名為 " 缽仔糕 "， 味甜不膩，小巧可人， 是消夏解暑的理想小食。
By 古人食 【豆果美食官方認證達人】
用料
大米粉 75 克
澄粉 18 克
白砂糖 35 克
清水 160 克
蜜紅豆 適量
做法步驟
1、大米粉與澄粉混合，加水攪拌成無顆粒糊狀。
2、白砂糖加水加熱溶化。
3、待糖水不燙後緩緩倒入粉漿中，攪拌均勻。
4、缽仔碗中刷一層食用油，把蜜紅豆放入其中。
5、調好的粉漿倒入缽仔碗。
6、上鍋燒水，水開後放入分裝好的粉漿，大火蒸十分鐘，晶瑩剔透的缽仔糕就做好瞭。
小貼士
時代變遷， 缽仔糕也不再拘泥於單一的口味， 人們把越來越多元素加入那小小的缽仔碗。 鮮花，水果，巧克力 缽仔糕的口味越來越多， 也獲得人們越來越多的喜愛。 夜市千燈，人聲嘈雜， 倒不如自己動手， 蒸一小點， 清涼入口，甜美舒心。
