不到一年漲價近一倍，對福州很多甜品店和烘焙愛好者來說，今年黃油的價格變化完全出乎意料。
" 這些剩下的黃油用完，短期內就不做蛋糕啦。價格太高瞭，不合算！" 昨日，記者的一位朋友在微信朋友圈裡發出瞭這樣的感嘆。這條信息獲得瞭不少女性的點贊，她們都說 " 近期烘焙不好玩瞭 "。
福州不少喜愛烘焙的傢庭主婦近期可能都有這樣的感受。從去年下半年到現在，福州市場上的黃油價格一直在漲，去年下半年 25 公斤裝的安佳黃油一箱售價接近 700 元，現在每箱漲到瞭 1300 多元，一年不到價格漲瞭近一倍。
據瞭解，黃油價格的劇烈變動主要是受國際黃油價格走勢的影響。記者采訪多傢黃油品牌福州經銷商後獲悉，國際市場上黃油的價格從 2016 年 4 月的 2575 美元 / 噸上漲到瞭今年 4 月 18 日的 4891 美元 / 噸。
黃油是烘焙的重要原料，它的價格上漲，使得傢庭烘焙愛好者受到瞭一定影響，但受影響最大的還是烘焙企業。
" 黃油價格上漲對我們的影響很大，但總體可控。" 一傢烘焙店的老板告訴記者，福州烘焙企業使用的黃油分為兩種，一種是動物黃油，一種是植物黃油，有的企業做高端產品，價格本來就很高，黃油漲價瞭也可以承受，有的企業用植物黃油則基本不受影響。
據介紹，受影響較大的是那些既使用瞭黃油但定位又不高的商傢。這部分商傢表示，考慮到消費者對價格比較敏感，他們會通過推新品的方式來變相提高價格，降低消費者的價格敏感度。
