現代快報 /ZAKER 南京 特約評論員 王石川
老鼠在後廚地上亂竄、打掃衛生的簸箕和餐具同池混洗、用顧客使用的火鍋漏勺掏下水道 …… 據報道，記者在海底撈兩傢門店暗訪近 4 個月看到瞭如上情形。
△記者在海底撈勁松店初加工間拍攝的老鼠。圖片來源：法制晚報 · 看法新聞
△洗碗池內清洗簸箕。圖片來源：法制晚報 · 看法新聞
多年前，被一本書名《海底撈你學不會》打動，盡管沒有買書，但翻瞭翻內容，發現海底撈的確不同凡響。再後來慕名到海底撈消費，不禁大贊。毫不誇張地說，是海底撈讓我知道瞭什麼叫賓至如歸，什麼叫顧客是上帝。
正因為在海底撈就餐體驗極佳，這麼多年天南海北，我恐怕不下數十次光顧過海底撈吧？有一次還在傢訂海底撈的餐。之所以囉囉嗦嗦說這麼多，原因很簡單，為海底撈出事而惋惜不已。
有朋友說 " 海底撈的道歉聲明一看就是我們可愛的普通店長寫成，用群眾的語言、樸素的情感、誠摯的道歉，完全區別於 ' 公關狗 ' 冷冰冰的敷衍，清新脫俗之風令人感動！是人都會出錯，給年輕人一次改正的機會吧！" 這樣的聲音很有代表性，不少網友也持此論。為何那麼多人願意原諒海底撈，不是這麼多年積攢下瞭良好聲譽？這是一種情結。
情結歸情結，這事該怎麼看？
其一，功歸功，過是過，不可混為一談。如果因輝煌過、誠信過，有過優質服務，就可被寬容，乃至被豁免，顯然不是好事。一些官員曾經勵精圖治，是當年的改革先鋒，後來因腐化不照樣獲刑嗎？
其二，需要追問，連海底撈這種企業都如此不堪，其他企業呢？當初麥當勞出事，在群情激憤之際有人冷笑：中國企業如何？這種心態不值得推崇，但不妨礙假設一番。
其三，誰該汲取教訓？打江山容易坐江山難，古往今來，有太多企業稱雄，卻毀於蟻穴、毀於一旦，不可不慎。海底撈該反思，其他企業也不必冷眼旁觀，更不能幸災樂禍。
海底撈已道歉，看起來不無誠意，但什麼才是最好的道歉，海底撈應該比誰都清楚。
有個細節是，當記者向洗碗間工作人員時建議不要把工具和餐具混在一起的時候，工作人員這樣告訴記者：" 做好你自己的事情就好。" 這話真的說反瞭，最該把事情做好的不是海底撈嗎？
（編輯 周冬梅）
