牛奶或者酸奶若是已經到瞭保質期，或者過瞭一兩天，但是沒變色也沒變味，還能喝嗎？也許大傢都存在這樣的糾結：喝吧，擔心健康受到損害；不喝吧，丟掉又太可惜瞭。那到底能不能喝呢？
牛奶過期還能喝嗎？
首先可以通過感官進行判斷，如果感官判斷沒有問題的話，牛奶還是可以喝的。這是因為一般市場上販賣的牛奶在保質期的制定上為廣大的消費者留有退路，如果購買到瞭一瓶保質期為 7 天的牛奶，那麼它實際的保質期可能是 10 天，牛奶不可能真的一到保質期期限的那一天就突然壞掉。因此，如果牛奶到瞭保質期的期限，但是從各感官進行判斷都沒有變質，那麼牛奶還是可以放心飲用的。但是如果過保質期四五天瞭，盡管沒有變質，但營養價值也所剩無幾瞭，這個時候最好就別喝瞭。
但需要註意的是，如果是給 2 歲及以下幼兒喝的牛奶，即使到瞭保質期還沒壞，都不要再給孩子喝瞭。因為牛奶裡或多或少有一些細菌，這些細菌對免疫力強的大人可能構不成什麼威脅，但孩子的腸胃仍然虛弱，免疫力低下，為瞭不引起多餘的健康損害，最好給孩子喝還在保質期內的牛奶。
牛奶是不是喝越多越好？
凡事都要有度，按照我國膳食指南推薦，每天推薦食用相當於 300 克牛奶的乳制品（約一次性紙杯一杯半）。這是一個平均值，並不意味著每天都必須喝這麼多，有時攝入 200 克，有時 400 克，也是完全沒問題的。所以，盡管早上喝瞭一杯奶，晚上作為夜宵再喝一杯；或下午喝一杯酸奶，晚上再喝一杯牛奶，都無需顧慮。
需要考慮的是，牛奶、酸奶、奶粉、奶酪等都是以牛奶為主料的食品，它們能提供蛋白質、脂肪和碳水化合物，如果增加奶類的攝入量，需要相應減少一點主食和肉類，以確保熱量不超標，做到營養平衡。
牛奶不能和什麼一起吃
牛奶與果汁相克：果汁屬於酸性飲料，能使蛋白質凝結成塊影響吸收，降低牛奶的營養。牛奶中含有豐富的蛋白質，果子露屬酸性缽料，在胃中能使蛋白質凝固成塊，從而直接影響人對蛋白質的吸收，降低牛奶的營養價值，而且還會出現腹瀉、腹痛和腹脹等癥。如果要吃酸性水果或喝桔子汁等，應在飲用牛奶 1 小時後進行。單獨飲用果子露，不但不影響蛋白質的吸收，而且還可以預防便秘。
牛奶與藥物相克：降低瞭藥物在血液中的濃度，影響療效。有的人在服藥時，不用開水送服，而用牛奶送服，這是不對的。因為牛奶中含有鈣、鐵，而鈣、鐵能與某些藥物，與四環素、紅黴素類等生成穩定的鉻合物或難溶性的鹽類，使藥物難以被胃腸吸收，有些藥物甚至會被這些離子破壞，這樣就降低瞭藥物在血液中的濃度，影響療效。
牛奶與橘子相克：剛喝完牛奶就吃橘子，影響消化吸收，而且還會使人腹脹、腹痛、腹瀉。牛奶中所含的蛋白質遇到桔子的果酸便會凝固，影響蛋白質的消化吸收，因此在吃桔子時不宜喝牛奶。如果在飯前或空腹時吃桔子，桔子汁中的有機酸會直接刺激胃壁的粘膜，從而引起胃炎或胃蠕動異常，同時也會影響食物的消化。
牛奶與巧克力相克：同食會發生腹瀉，這兩者同食易結成不溶性草酸鈣，還會出現頭發幹枯。牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結合成草酸鈣，可造成頭發幹枯、腹瀉，出現缺鈣和生長發育緩慢。牛奶富含蛋白質和鈣質，巧克力被確認為能源食品，含有草酸。如牛奶與巧克力同食，則牛奶中的鈣與巧克力中的草酸就會結合成草酸鈣。若長期食用，可造成頭發幹枯、腹瀉，出現缺鈣和生長發育緩慢等。因此，牛奶與巧克力不宜混吃和同食。
