11 月 25 日，是國際素食節。很多人知道美食節、狂歡節，但不一定知道【素食節】其實 ，素食節自 1986 年誕生以來，已經有 31 個年頭瞭。
提起素食，一定有人會說，隻有 " 出傢人 " 才應該吃素！認為拜佛吃素，是老太太們祈求神靈保佑的迷信。事實上，不殺生與吃素，並不是佛教一意孤行的執念，而是很多有慈悲心的人，不分信仰區別，共通的崇高戒行美德與理想，也是共同的保健措施和生活方式。
有人認為長期吃素，會營養不良！我們都知道，肉類的主要營養成分是蛋白質，那修行者和素食主義者不吃肉，如何獲取蛋白質呢？
豆腐諧音 "多福", 既符合嚴苛的心裡戒律，同時，又能在營養上給予身體最大的支持。在蛋白質的提供上，豆類食品，是唯一能夠媲美肉類的植物蛋白，並且是優於肉類的蛋白質。對於素食主義者，豆腐在清寡中諳含瞭某種精神層面的氣質。古人稱贊豆乳有 "和德"，吃豆腐的人能安於清貧，而做豆腐的人也懂得順其自然。
素食對於修行者來說，既是進餐，也是一種修行；既是智慧，也是一種幸運；它改變瞭人心的浮躁，讓人安靜下來。
吃素保健現在已經成為世界的新潮流
著名物理學傢愛因斯坦是個素食主義者。
愛因斯坦認為，" 沒有任何方法比素食更有助我們的健康和人類在地球的長遠生存。"
曾任美國總統的克林頓：" 食肉對身體風險之高，猶如在玩俄羅斯輪盤 "。
Facebook 創始人紮克伯格：" 一邊享受吃肉，一邊漠視它本來是一個生命，對我來說是完全不負責任的想法。"
卡爾 · 劉易斯（Carilewis）前奧運金牌數個人榜首的一位奧運會 9 枚金牌得住，是個嚴格的素食者。
他說，素食主義者不能在世界級運動中有出色的表現？我比賽最出色的日子，全在我轉素食之後。
國父孫中山先生一生倡導素食，他戒除肉類，堅持素食，治好瞭自己的老胃病。
陳坤：素食、行走，隻要開始，就不會結束。素食無界，行者無疆。
在 2013 行走的力量——行 · 靜喜馬拉雅啟動儀式宣傳活動演講中，他開口的第一句話是：" 我是個佛教徒。"
他還在微博發圖立狀：要全素。得到無數粉絲的支持。
著名演員吳秀波也是個素食主義者。多年前，他就開始讀經，特別喜歡《金剛經》。
" 盡我所能，表達尊重。與眾生慈悲，讓心獲自由。我是吳秀波，我是素食者。"
俗話說：站在巨人的肩膀上我們可以看得更高更遠！透過他們的素食心得，你有沒有嘗試食素的想法呢？
簡單生活，並不一定出於無奈。它是發自內心的選擇，素食愛好者在普通菜蔬中尋找著健康， 乃至人生的意義。
清心寡欲，自古就是中國先賢修行的前提。
選擇素食的中國人已經超過 5000 萬。簡單素食也被越來越多的人認為有益身心。它甚至成為餐飲業者招徠顧客的一種方式。素食主義，讓你思考食物、自然以及人生的關系，在水泥高樓裡居住久瞭，就會特別向往質樸自然的生活。
繁華依舊，最奢侈最時尚的已不再是大魚大肉、豪宅廣廈，而是最簡單、最質樸的生活狀態。如何順應自然、回歸自然？
也許，素食能帶給你答案。
國際素食節到瞭，一心願意堅持食素，心懷慈悲，潔凈身心，為自己積福；和名人偉人一樣堅持食素，擺脫浮躁，陶冶性情、提升智慧。
素食讓我們懷慈悲心，從心靈的凈化來減少怒，達到內心的安然、祥和。
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