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酒是男人和女人逃不開的話題，酒桌上的姑娘往往都會讓整個飯局變得更曖昧也更迷人。如果你想俘獲一個妹子的心，起碼你得懂酒，當你花在挑酒上的時間越少，你和妹子相處的時間才會越多。
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相信我，妹子更喜歡的肯定是懂酒的男人。比如你能清楚地給她講出酒背後的故事，什麼樣的酒適合什麼樣的場合，法國葡萄酒到底好在哪裡，總之，這是一篇寫給葡萄酒入門者的救命貼，也是吸引妹子的指南貼。
Step 1 | 從看酒標開始
問題一：酒精度
這是最容易被我們忽略的細節，同時也是一個非常重要的細節。通常來說，葡萄酒的酒精度在 11°~15° 之間浮動，正是這種細微的差別，就能讓葡萄酒的口感和味道差之千裡。簡單來說， ≤11° 的酒口感更偏甜，酒體輕薄、入口無壓力； 12°~13° 的酒酸甜適中，屬於 " 泛用酒 "，一般不會出錯； ＞13° 的酒則比較重口，看個人喜好瞭。
註意：酒精度的高低 ≠ 葡萄酒的質量好壞。通常來說，酒精度高的紅酒口感更飽滿、也就是 " 更厚重 "，至於適不適合你，就看你的口味瞭。有些酒精度高的葡萄酒，濃烈嗆人，風味卻很寡淡。
建議：如果是日常佐餐、獨自品味，選擇中度酒。如果是請女神喝、朋友聚會，選擇低度酒。如果要搞定未來嶽父，老男人的爺們局，或者吃重口味燒烤，就選擇高度酒。
問題二：產區
關於葡萄酒的產區，可以寫一本超級厚的書。然而，今天我們不裝逼，你隻需要弄清楚兩個問題： A. 這瓶葡萄酒來自哪裡； B. 這個國傢大致的氣候如何。
每瓶葡萄酒上都會標明它來自哪個國傢。如果它來自歐洲大陸（法國、德國、意大利、西班牙等），那就是 " 舊世界酒 "；如果它來自美洲大陸或者南半球，就是 " 新世界酒 "。
由於氣候的原因，舊世界酒和新世界酒在口感上有明顯的差別——舊世界氣候偏冷，葡萄的含糖量較低，釀出來的酒偏厚重，香味偏向於煙熏、橡木桶、雪茄、巧克力等非果香味，換句話說是 " 更男人味 "；新世界氣候更熱，葡萄含糖量高，酒也就偏濃鬱，而且果香味很明顯。當然瞭，各個國傢內部也是氣候各異，以上隻是一個大概，不是絕對的標準。
至於某某著名酒莊什麼的，這些名氣更多是營銷的結果，不是土豪不必考慮。
建議：新手可以從澳洲葡萄酒開始喝。澳洲酒產量不算多，但是平均水準絕對不輸法國、意大利等傳統葡萄酒大國，更重要的是價格比較親民。而且，澳洲人不像舊世界，搞那麼多逼格飛到天上去的名詞，他們比較返璞歸真，非常適合入門。
問題三：年份
葡萄酒真的不一定是越陳越香！重復一次，不一定是越陳越香！
給大傢普及一個行業內的潛規則：一般來說，酒商從庫存成本方面考慮，他們不會傾向於囤貨，所以你能夠直接買到的葡萄酒，多半都是近期剛剛投放到市場中的——其中有不少是剛剛灌裝的年輕酒。
既然如此，為何我們能在貨架上看到一些 2010 、 2007 甚至更早年份的酒呢？其中一個原因就是橡木桶陳釀。通常來說，年份在距今 3 年以內的酒，很可能沒有經過橡木桶陳釀； 3 年以上的基本都陳釀過。
陳釀會給葡萄酒增加濃鬱度（辛香、咸香），但會犧牲掉年輕的芳香味（果香、花香），口味上屬於一種取舍，就看你喜歡哪一種瞭。此外，3 年內的酒也能有橡木桶味，取決於釀酒師的技術，所以千萬不要一看到 " 橡木桶 " 就覺得這瓶酒一定好喝。
而且，葡萄酒真的不一定是越陳越香。根據葡萄品種、釀造技術、當地氣候等等復雜因素的影響，有些葡萄酒更像 " 小鮮肉 "，適合在它年輕的時候品味，放久瞭就過氣瞭，當年再新鮮也沒人問津；有些則像氣質型男明星，越老越有味道，適合收藏。
建議：選擇至今 3 年左右的酒，最不容易出錯。 10 年以上的酒如果沒有用櫃子鎖起來，要麼它是清倉大甩賣，要麼它就已經過氣瞭，老去的小鮮肉 ……
問題四：名氣
你一定聽過拉菲。先不談它的價格，拉菲一定適合每個人、適合每一種場合嗎？當然不瞭。就像奢侈大牌很有格調，但你一定不會穿著它去運動一樣。隻有最適合你的酒，沒有最好的牌子。
許多廠牌或者酒莊，都會有自己生產的入門酒，價格不會太貴，適合新手。此外，它們也會在某些時段主推一些酒款，相當於優惠大酬賓，可以考慮。不建議新手上來就直奔昂貴的名牌葡萄酒，它不一定適合你，你也不一定能品出它的價值。
建議：可以嘗試一下新興的獨立酒莊產品，通常比較有個性，價格也不會太貴。分辨它們的最直接方式就是看酒標，通常現代化設計者就是獨立酒莊的產品。
問題五：如何分辨假酒
避免買到假酒的最好方式，就是去進口超市或者專門的葡萄酒零售店買。在葡萄酒滿天飛的今天，酒商要做生意很不容易，賣假酒等於砸自己牌子，他們不敢的。什麼，你去煙酒店買葡萄酒？請不要自暴自棄 ……
國內灌裝葡萄酒不等於假酒，但它與原瓶進口、貼上中文標簽的葡萄酒還是有區別。特地在酒標上寫著 " XX 國原裝進口 " 的，本身就不值得相信。如果你不確定，可以研究一下葡萄酒的條碼，如果開頭是 " 69 "，那它基本就是國內灌裝貨。
下面的 " 條形密碼 "，大傢可以熟記在心，不怕被騙：
（圖片來源：知乎）
有一個普遍的誤區是，葡萄酒很貴，幾十塊錢的都是假酒——沒這回事。至少在一線大城市裡，進口葡萄酒不會很貴，許多葡萄酒的價格都在百元以內。一句話，正規渠道買到的葡萄酒，基本沒有安全問題。
建議：有條件就去專門的店裡買紅酒，沒條件就上網買，亞馬遜等電商平臺是值得信賴的。
問題六：國產葡萄酒好嗎
大部分不太好，但也有非常優質的存在。新疆和寧夏部分酒莊出產的葡萄酒是得到國際認可的，大傢不妨嘗嘗看 ~
解決一些心理誤區
誤區一：喝葡萄酒要小口抿
小口抿？我聽見瞭釀酒師們心碎的聲音 …… 他們耗盡瞭心血，就是想讓自己的酒變得柔滑順口，讓你大口吞咽時非常愉悅，現在你竟然一杯酒要喝一頓飯？！葡萄酒不必像廉價啤酒那樣猛灌，但也可以大口一點喝，讓單寧的感覺充滿你的口腔吧。
誤區二：葡萄酒開瓶之後要一次喝完
開瓶之後，葡萄酒就會開始流失味道，快點喝完最好，當然喝不完也沒關系，把塞子塞回去，放進冰箱，一周之內喝掉就行。放瞭幾天的葡萄酒會變得不如剛開瓶時好喝，但它還是葡萄酒，不會一下子變成葡萄醋的 …… 如果你覺得不好喝瞭，可以拿來做菜，或者加點香料做成熱紅酒。
誤區三：葡萄酒一定要醒酒
這個問題，全世界的釀酒師和品鑒師有著巨大的爭議。有人認為要看品種，有人認為要看飲用環境，有人認為葡萄酒根本不需要醒，剛開瓶是一個階段，開瓶半小時後一個階段，一小時後又是一個階段 …… 總之，你願意的話可以放在一邊讓他醒，不願意的話直接喝吧，喝酒這事沒什麼絕對標準，你高興就好。
誤區四：喝葡萄酒一定要用高腳杯
其實吧，酒好不好喝，心情最重要。專業的酒杯能夠幫助酒本身發揮它的優勢，然而你畢竟不是專業人士，不必事事苛求這種細節。酒是拿來喝的，不是拿來裝逼的，情之所至，對嘴吹瓶子也是很爽的。
誤區五：葡萄酒要有掛杯才好
所謂 " 掛杯 "，就是葡萄酒會附著在杯壁上、緩緩地往下流，看上去就像掛在杯子上。多年來，掛杯一直被裝逼犯們神話瞭，仿佛葡萄酒不掛杯就不對 …… 然而事實是，現代葡萄酒基本沒有不掛杯的，而且掛杯掛得非常明顯。
簡單科普一下，掛杯現象源自液體本身的表面張力，越濃的液體就越容易掛杯，不信你拿蜂蜜或者墨汁試試。早期人類的釀酒技術不過關，導致有些葡萄酒很稀薄、像水一樣，讓掛杯成為葡萄酒好不好的標準。現在技術早已革新，還拿老標準衡量新事物，本身就不對吧？
誤區六：葡萄酒法國最好
這是一種很奇怪的印象，正如許多國人認為 " 最好的啤酒在德國 " 一樣（其實公認的啤酒第一名是比利時）。法國的葡萄酒整體水平不錯，然而全世界出產葡萄酒的地方很多，法國隔壁的西班牙、意大利，甚至你們沒聽過的格魯吉亞、羅馬尼亞，以及眾多新世界國傢，出產的紅酒都不比法國的差。
實踐是檢驗真理的唯一標準，葡萄酒好不好，隻有你親自喝瞭才知道。真正懂葡萄酒的人，不會玩簡單粗暴的二分法，也不會玩 " XXX 最好 " 的標簽化思考——這都是忽悠，卻有很多人跟著瞎起哄。
誤區七：軟木塞比螺旋瓶蓋好
又是一個奇怪的印象，好像螺旋瓶蓋會讓葡萄酒顯得很廉價？眾多廠商表示我們冤吶 …… 舉個例子，新西蘭酒因為產量的問題，均價比較高，但它經常被認為是便宜貨，因為它多半是螺旋瓶蓋。澳大利亞著名品牌奔富，在歐美市場以螺旋蓋為主，為瞭中國市場特別做瞭軟木塞版本，生怕賣不出去——但是奔富的酒真的很棒。
這就叫印象病。有些酒廠不用軟木塞，因為軟木塞本身有味道，可能會感染到葡萄酒純凈的果味——這一點在新世界強調自然果香的葡萄酒上體現的尤為明顯，所以許多新世界酒廠會摒棄軟木塞。一個很簡單的類比問題：穿奢侈品牌的人，一定就有品位嗎？
誤區八：葡萄酒兌雪碧很土鱉
有一種葡萄酒喝法叫 Sangria ，紅葡萄酒 + 果汁 + 汽水 + 利口酒或白蘭地，起源於新世界；另一種喝法叫 Calimocho ，一半紅葡萄酒 + 一半可樂，倒入加冰塊的烈酒杯中，起源於西班牙；還有一種喝法叫 Limo-Rouge ，紅葡萄酒 + 檸檬汽水，在法國的夏天很受歡迎。你沒看錯，你們覺得很高端的法國人，也往葡萄酒裡加雪碧。
對於一瓶品質不算特別好的葡萄酒，或者是一瓶便宜的葡萄酒，你樂意怎麼喝就怎麼喝。如果它是一瓶還不錯的酒，或者是一瓶有點貴的酒，加雪碧確實有點暴殄天物。然而話又說回來瞭，喝酒不是儀式，沒那麼多繁文縟節；我們崇尚智識而隨性的生活態度，隻有把自己從無謂的條條框框中解放出來，你才能擁抱真正的生活。
所以，隻要你高興，加點雪碧有何不可以？
