關於飲食，這世界上大致可以分為兩種人，一種隻是單純為瞭飲食而去餐廳，另一種人卻會因為整個餐廳良好的就餐環境和美味的食物而去。
一頓精致的美食肯定與當時的就餐環境密不可分。充足的光線、精致的設計、通透的空間感，這是每個食客對於就餐環境所一直期盼的。畢竟外部環境改變的不僅僅是食物，而且還包括心情本身。近日全球頂尖建築網站 Arch Daily 就以餐廳環境設計和食物等多方面標準，評選出瞭世界 10 大精選餐廳，並列出瞭每傢餐廳的預定網站。喜歡美食的朋友，有機會不妨前去體驗一翻。
1、Mestizo Restaurant
地址：Bicentenario 4050, Vitacura, Región Metropolitana, 智利
設計公司：Smiljan Radic
官網：www.mestizorestaurant.com
位於智利的 Mestizo Restaurant，由 Smiljan Radic 事務所完成設計，其特別之處在於以巖石為基座，以木頭為底座，從廚房延伸餐廳再延伸室外露臺，一體成形、一氣呵成的用餐環境，所以來到這兒如果隻是低著頭顧著盤子裡的食物，那可就太浪費瞭！
2、Son La Restaurant
地址：Ph ư ờ ng Quy ế t Th ắ ng, Thành Ph ố S ơ n La, 越南
設計公司： VTN Architects
Son La Restaurant 餐廳由 VTN Architects 設計，位於越南北部的一個有著豐富的自然風光的文化區，由於地形復雜困難，建築材料從外部運送過來比較困難，所以餐廳設計師充分利用當地的工人和現有材料，餐廳外墻是由石頭磚組合而成，有多個入口，餐廳的頂部和梁都是由當地的竹子構成，頂部留有天窗，可以充分利用自然光源。為瞭慶祝花開的季節，餐廳周圍種滿瞭上百棵桃樹，以便遊客賞玩。
3、Cella Bar
地址： Rua Da Barca, Madalena, 葡萄牙
設計公司：FCC Arquitectura + Paulo Lobo
官網：www.cellabar.pt
Cella Bar，位於亞速爾群島 Pico 的西海岸，是葡萄牙設計工作室 FCC Arquitectura 與室內設計師 Paulo Lobo 的聯合作品，原來的建築是一個舊谷倉，已經廢棄瞭很多年，改建後的 Cella 酒吧餐廳是兩棟建築的合體：原先以火山石為墻建成的谷倉，以及一個像鯨魚又像是個大酒桶的胖胖的原木結構的新建部分。
4、RAW
地址：10491 臺灣臺北市中山區樂群三路 301 號
設計公司： Weijenberg Architects
官網：www.raw.com.tw
全臺灣最難預定的餐廳之一，由臺灣名廚江振誠創辦，WEIJENBERG 建築設計公司設計，共同打造瞭這個位於臺北的 RAW 餐廳。受到當地季節食材為啟發靈感，江振誠采用鮮為人知的材料創造瞭獨特新料理，例如海鱺魚搭配白蘿卜、柑橘與西米等結合。江振誠提倡的 Bistronomy（是介於高檔餐飲與小酒館之間的一種新型態餐廳）。專門定制的餐桌上，燈光營造出一場美妙的美食秀，讓客人們忍不住走上前來，一種一種的細細品味。此起彼伏的木頭雕塑，描繪瞭各個領域占有的特殊地位，搭配定制傢具以及精致的燈光效果。
5、Gurumê
地址： Estr. da Gávea, 899 – São Conrado, Rio de Janeiro – RJ, 22610-001 巴西
設計公司：Bernardes Arquitetura
官網：www.japagurume.com.br
Gurumê 餐廳位於巴西裡約熱內盧，主營日式料理。餐廳名字詼諧的取自 "gourmet"，旨在創造簡單而精致的感覺，這也是 Bernardes Arquitetura 在設計中尋求的理念。設計加入兩個連續的房間，產生瞭三個氛圍不同的區域：主大廳，私人空間和傳統的壽司吧。其中最大的空間包含一張造型彎曲的公共餐桌，激發瞭人們之間的互動。私人餐區采用瞭隧道結構，一系列幾何造型定義的廊道，由龍鳳檀木材薄板覆蓋。再往後是壽司吧，采用人造大理石臺面，邀請顧客在此觀看廚師的制作過程。餐廳將木材與氧化銅材料結合，尋求喚起人們關於漁業世界的聯想：如文化、船舶等。同時，地面的瓷磚全部由手工制成，中立的顏色保證瞭木材和銅元素的顏色焦點。
6、Yue Restaurant
地址：四川省成都市武侯區火車南站西路 15 號成都麥田天閱酒店
設計師：PANORAMA
官網：www.skytelhotels.com
成都閱餐廳 Yue Restaurant 位於中國成都一傢新開業的精品酒店之中，提供匯聚瞭亞洲特色的美食和美酒，可移動自助餐桌的開敞式空間佈局，為早餐和其他特殊場合提供瞭靈活的佈局形式。通高的玻璃轉門模糊瞭室內和室外的空間界限。從木質材料到銅質材料的過渡為兩處就餐空間帶來微妙的氣氛變化。以山水畫為主題的當地藝術傢作品，包括瞭白色陶瓷制成的懸浮鳥群和可循環利用紙張制作的 LED 浮雕墻，都分別為餐廳的體驗帶來瞭藝術氣息。
7、Toro Latin Gastrobar
地址：Ulica Karadjordjeva 2-4, Belgrade 11000 塞爾維亞
設計公司：Studio Arthur Casas
官網：www.richardsandoval.com/torobelgrade
Toro Latin Gastrobar 是一傢墨西哥菜餐廳，由 Studio Arthur Casas 工作室設計，設計師將地區風格和全球化風格的建築結合起來設計出瞭一個帶有沙漠植物色彩的土坯建築。建築的色調采用瞭周圍環境的色調，建築用的大多數材料來自本地供應商。入口處通過一條小走廊，位於原有的磚砌圓頂下面。側墻采用鋼纜保護，這是受到殖民時期建築用的鍛鐵的啟發。一邊是用一個大木箱裝滿瞭花盆，就像是傳統市場，而另一邊將地窖裡的瓶子排列起來作為過濾器，隻能偶爾瞥見內部的餐廳。
8、Disfrutar Restaurant
地址：08036, Carrer de Villarroel, 163, 08036 Barcelona, 西班牙
設計公司：El Equipo Creativo
官網：www.disfrutarbarcelona.com
Disfrutar 餐廳位於巴塞羅那老城區 Eixample 一條狹窄而繁忙的街道上。由 El Equipo Creativo 設計打造。餐廳的佈局及位置，為設計師帶來特別的挑戰。當我們穿過 Eixample 的特色街區，到達一個通往大露臺的庭院，這裡空間寬敞、愜意且被自然光充滿。設計師明確區分兩個空間及環境。一個更具城市性和活躍性，面向都市人群，這裡分佈著酒吧和酒廠；另一個空間朝向內部庭院和露臺，更加自然放松，主要作為用餐區，白色基調清新明亮，散發著陣陣地中海的自然風情。中心區域則作為兩個空間的紐帶；對於好奇的顧客，可以從餐廳的心臟——廚房區域穿過。
9、Campobaja
地址： COLIMA 124, COL. ROMA. CIUDAD DE MÉXICO 墨西哥
設計公司：Estudio Atemporal
官網：www.campobaja.com
墨西哥 Campobaja 餐廳，設計師將來自 Ensenada 的廢棄船隻進行拆卸，破舊的木條被改造成餐桌，而藍色的餐椅則回收自當地的學校，身處其中便能感受到自然，質樸的輕松氛圍。混凝土與木質元素的混搭從建築外觀延伸至室內，寬敞的等候區利用淡色木條，混凝土以及磚墻展現出自然質樸的氣息，清新的綠植與綠色的天花板互相呼應，從廢棄的船上拆卸下來的救生圈為室內的海邊氣息做出鋪墊。 就餐空間的所有木質都是回收自 Ensenada 的廢棄船隻，而藍色的餐椅則是回收自墨西哥當地的學校，有些古舊斑駁的餐桌椅為這個空間註入瞭更多的故事情節。
10、Tuju Restaurant
地址：R. Fradique Coutinho, 1248 – Pinheiros, São Paulo – SP, 05416-001 巴西
設計公司：vapor324 + Garupa Estúdio
官網： www.tuju.com.br
巴西最有權威的主廚之一 Ivan Ralston 的領導之下，Tuju 餐廳已成為嘗鮮美食的最佳勝地。廳內所提供的稀有蔬菜餐點，都是從餐廳四周的蔬菜園精心挑選烹煮而成的。Tuju 擁有優秀的廚師陣容，其獨傢研發的 Terezinha 橘子蛋糕，是以甘蔗酒慕斯與豆蔻酥交織而成的極致甜品。廚房設計呈現透明開放式，顧客們可實際觀賞他們的烹飪程序。餐廳旁邊就是專屬的菜園，種植在巴西國內不多見的各種蔬菜。餐廳設計為開放式廚房，各種精美的菜品就從這裡產生，包括人氣菜品 épica teresinha，一種橙味冰淇淋蛋糕配上巴西地道的甘蔗酒和碎豆蔻。
