鹽，是百味之祖。每個人每天都不能離開鹽，但你知道鹽是怎麼產生的嗎？在浙江省一個名為岱山的海島，有個名叫塗口的鹽村，曬鹽已經千年。71 歲的鹽農韓玉德，祖上曬鹽已經十幾代。今年是他曬鹽第 55 年個年頭。他現在承包著 30 多畝鹽田，每年產鹽 30 多萬斤。一年產的鹽夠 8 萬人吃一年。但明年，他世代曬鹽的鹽田將要被回收。有可能，今年將是這個千年鹽村曬鹽的最後一年。 ( 來自 : 侶行記藝 )
岱山島有著上千年的曬鹽歷史。這裡曬出的海鹽曾經是特供宮廷的供鹽。岱山島的鹽農，經過千百年，幾十代人的努力，把海邊的灘塗改造成鹽田。僅塗口村一個村莊，就有鹽田 6000 多畝。（圖為塗口村鹽田航拍圖，一個小方格，就有十多畝） ( 來自 : 侶行記藝 )
每年 7-9 月，岱山島酷熱無雨，是曬鹽最好的時節。當太陽出來後，鹽場便變得濕熱無比，溫度會上升到 45 度以上。因而，早上 3 點鐘，韓玉德和老伴就開始趕到海邊的鹽場。鹽民們的生活就是這樣夫唱婦隨，父子相承，周而復始。 ( 來自 : 侶行記藝 )
每天，韓玉德到鹽場後，第一件事情，就是打開鹽田邊的水閘，從海邊的水渠中引入海水。妻子則靜靜地目送他遠去。 ( 來自 : 侶行記藝 )
韓玉德去放海水，很久都沒有回來，妻子不放心，跟隨著去看。因為，夏天，鹽田裡水分蒸發特別大，人容易脫水。何況，今年韓玉德已經 71 歲瞭。 ( 來自 : 侶行記藝 )
韓玉德靜靜地坐在幹涸的鹽田邊發呆，這塊鹽田，本來是由他鄰居傢承包的。但後來鄰居慢慢不曬鹽，改行當漁民瞭，這塊鹽田就廢棄瞭。幹涸的鹽地竟然長出瞭一朵花。 ( 來自 : 侶行記藝 )
岱山島世代都靠海吃海。最近幾年，海鮮值錢瞭，雖然岱山近海已經無魚可捕，村裡絕大部分鹽農都改行做瞭遠洋漁民。但韓玉德從來沒有改行的打算：" 曬鹽，是一本萬利的行業，隻要把水閘打開，太陽就會自己把海水曬幹，白花花的鹽就會換回白花花的銀子！" ( 來自 : 侶行記藝 )
韓玉德拿出一隻試管舀起一試管水，用鹵表測量，當鹵值（含鹽量）超過 30 度時，就可以曬鹽瞭。韓玉德感嘆世界變化快。當他小時候時，什麼時候放水曬鹽，是門技術活兒，鹽農先要打一個雞蛋放進海水裡，根據雞黃沒入海水中的深淺判斷海水鹽份高低。現在隻要一隻鹵表就夠瞭。 ( 來自 : 侶行記藝 )
韓玉德打開鹽田邊的電動機，機器揮動著長袖一般的手臂，像搟面皮一樣，很快就把鹽田表層的鹽水抽完。機械手臂在鹽田上留下的軌跡，就像一朵盛開的花。 ( 來自 : 侶行記藝 )
夫妻穿上雨鞋，扛著工具走進鹽田，把散落的鹽 " 趕 " 到鹽田中間。兩人忽前忽後，忽左忽右。鹽田，就像巨大的舞池又像冰場，夫妻倆時而跳探戈，時而表演雙人滑。 ( 來自 : 侶行記藝 )
夫妻倆有明確的分工：妻子負責把鹽歸攏在一起，而韓玉德負責把鹽從鹽田挑到鹽場。一擔濕漉漉的鹽，有上百斤重，曬鹽旺季，韓玉德每天要頂著烈日來回跑上百趟。 ( 來自 : 侶行記藝 )
每個鹽農傢的鹽田邊，都有一座鹽堆成的小山。鹽農，既像移山的愚公，又像鎮海的精衛。隻不過，愚公是把山移走，精衛是把木棍沉入海中。而這些鹽農，則每年從海中提煉出一座鹽山。韓玉德說，整個岱山島，有鹽田一萬多畝，上千戶鹽農。每一年，岱山島的鹽農，都會從海水中提煉千座鹽山。這是真正的 " 滄海桑田 "。韓玉德傢，承包瞭 30 多畝鹽田，每年產的鹽有 100 多噸。他傢的這座鹽山，值 20 多萬。 ( 來自 : 侶行記藝 )
村裡的鹽田，每三年承包一次。每產一斤鹽，村裡和鹽農都分成。一般是四六分，產量越高，村民的分成越多。因而，所有鹽農都希望拿更高的提成，起早抹黑的幹。原本，今天韓玉德想曬鹽到晚上，但提前回傢的老伴已經早早準備好瞭晚餐，催他回傢。沒辦法，老韓隻能騎上瞭回傢的電動車。這棟老式的樓房，是他上世紀 80 年代曬鹽蓋的。韓玉德說：" 當時，曬鹽很賺錢，我們村那時是浙江有名的富裕村！" ( 來自 : 侶行記藝 )
如今，曬鹽已經成為瞭最吃力不賺錢的職業。傢裡 30 多畝鹽田，毛收入 20 萬。但扣除村裡的分成和各種成本，純收入有 7、8 萬就不錯瞭。所以村裡年輕人沒有人再曬鹽。他孩子也搬到鎮裡住，傢裡的房子隻剩下老倆口。 ( 來自 : 侶行記藝 )
村裡人越來越少，孩子們希望老倆口搬出去住。但他們堅決不同意。韓玉德說，村裡老式的房子，都是很低矮的石頭房子。他們這一代人曬鹽致富後，全部新蓋瞭房子，村裡老式的石頭房子沒人住，就全部倒塌瞭。現在年輕人紛紛用其它的方式在外面致富瞭，在外面買瞭新房子。過不瞭多久，他們這些人蓋的房子，也像以前的老房子一樣倒掉。
