據齊魯網 26 日報道，隨著《舌尖上的中國 3》播出，章丘鐵鍋火瞭，章丘 " 同盛永 "、" 臻三環 " 品牌鐵鍋負責人劉紫木告訴記者，2 月 19 日《舌尖上的中國 3》播出當晚的幾十分鐘內，消費者在網上就將他們庫存的 2000 多口鐵鍋搶光瞭。短短數日內，更有數十萬口鍋的訂單砸向他們。" 洛陽紙貴，章丘無鍋 " 成為時下的一句熱詞。
圖自齊魯網
2 月 26 日，記者在濟南寬厚裡的 " 同盛永 " 手工鐵鍋體驗店看到，仍然有不少顧客前來咨詢買鍋，工作人員表示已經沒有貨源，同時，為瞭維護品牌的純真性，" 同盛永 "、" 臻三環 " 目前已暫時下架瞭電商平臺的鐵鍋商品。
不過，網上出現瞭貼牌或者冒牌章丘鐵鍋的現象，記者從電商平臺上搜索發現，有些店鋪品牌並不是《舌尖 3》播出涉及的章丘 " 同盛永 "、" 臻三環 " 手工鐵鍋，卻依然標註瞭 " 舌尖上的中國 3"，"3 萬 6 千捶手工鍛打 " 等字樣，如今很多炒鍋也冠以 " 章丘手工鐵鍋 " 等字樣。
" 歷經 12 道工序，18 遍火候，經受三萬六千次鍛打 "，濟南市章丘區鑄造產業歷史悠久，早在唐代時，冶鐵、制鐵已居全國之冠，元末已發展成為著名的 " 鐵匠之鄉 "。據瞭解，在章丘註冊登記的鍋具廚具生產企業和個體經營戶有 16 傢，銷售企業和個體經營戶有 500 餘傢。
圖自齊魯網
雖然章丘生產鐵鍋的企業和個體經營戶不少，不過《舌尖 3》播出涉及的是章丘 " 同盛永 "、" 臻三環 " 手工鐵鍋。在記者采訪中發現，不少消費者表示，他們寧可等待，也不會買貼牌或者冒牌的章丘鐵鍋。有人也產生瞭疑惑，網上賣的章丘鐵鍋的制造工藝是否都能達到《舌尖 3》裡展示的水準？有沒有一個行業或產品標準？在章丘生產的鐵鍋，都能叫章丘鐵鍋？
針對這一問題，記者采訪瞭濟南市章丘區市場監管局標準化和計量科科長邢介帥，他表示，為加強章丘鐵鍋的市場規范管理，增強對傳統手工業的保護，章丘區市場監管局與有關部門共同深入 " 臻三環 " 生產廠傢，與企業進行瞭面對面的溝通、瞭解情況。目前正在幫助企業制定手工鍛打鐵鍋的產品標準，現在初稿已經形成，正邀請山東省標準化研究院的專傢進行研討，標準發佈之後，將解決章丘手工鍛打鐵鍋沒有標準可依的問題。此外，將引導鐵鍋生產企業和手工藝人建立手工鐵鍋的行業協會，通過協會統一生產標準，產品價格和銷售渠道。
據瞭解，目前章丘區市場監管局也正在積極與上級部門進行溝通，未來將通過註冊地理標志商標來保護章丘鐵鍋這個品牌，將來隻有經過 " 同盛永 "、" 臻三環 " 鐵鍋這種生產工藝制造出來的手工鍛打鐵鍋才能叫章丘鐵鍋。
齊魯網作者 李鵬飛 實習記者 張睿智
