近日，一則名為 "90 後廚師暴力喊菜 " 的視頻引發網友關註。視頻的主人公是來自湖南嶽陽的 90 後廚師易卓，因在錄制做菜教程視頻中帶有明顯的湖南口音，加上說話快、大聲深得網友喜歡，人稱 " 喊菜哥 "。看瞭他的視頻，不少網友喜歡上做菜，還有網友評論稱 " 大哥別生氣瞭，我學還不行嗎 "。
易卓稱，因為視頻錄制時間限制，多數視頻隻有 17 秒，所以說話很快很大聲，形成瞭 " 暴力風格 "，現實中的他其實不像視頻中那麼 " 暴力 "。有 10 年廚師經驗的易卓，在過年之後辭掉瞭飯店廚師的工作，打算全心投入做好視頻，但至於視頻的變現方式和收入來源，他目前尚無頭緒。
90 後廚師 " 暴力 " 喊菜走紅
網傳的 "90 後廚師暴力喊菜 " 的多個視頻中，呈現的做菜教程隻有最關鍵的步驟，伴隨著 " 暴力 " 的大喊，語速非常快，帶有明顯的湖南口音。
在一段視頻的開頭，鍋中的肉已被切成大塊，畫外音大喊 " 五花肉大卸八塊 "、" 整齊地擺好 "，隨後把肉放進燒開的水中，又出現喊聲：" 燒水 "、"30 秒撈出 "，緊接著一口空鍋中被倒進剛剛撈出的大塊肉，有人大喊 " 鍋不燒油 "、" 把油煎出來 "、" 倒出來 "。畫面一晃，一口空鍋被倒入油並加入冰糖燒至棗紅色，隨後加入水、啤酒、煎好的大塊肉，同時 " 燒油 "、" 冰糖 "、" 棗紅色 "、" 加水 "、" 啤酒 "、" 把肉倒進去 "、" 鹽 "、" 耗油 "、" 桂皮香葉 "、" 性感的辣椒 "、" 燉 40 分鐘 " 等關鍵詞被迅速 " 喊出來 "，緊接著鍋被一頂草帽蓋住。畫面一轉，一盤紅燒肉已經裝在盤裡，色澤誘人，最後 " 哐當 " 一聲，一把菜刀被扔到桌上，全程不過 17 秒。
視頻中的主人公正是錄制做菜視頻的廚師易卓，他來自湖南嶽陽，出生於 1990 年，有 10 年的做菜經驗。易卓對北京青年報記者解釋說，這種 " 暴力風格 " 的形成其實是因為錄制視頻的時長有限，多數都是 17 秒，他說話一快就聲音大、粗暴。
對於在視頻中摔碗碟和刀的用意，易卓說，其實就想告訴網友 " 分分鐘就搞定瞭 "、" 對，就是這樣，就是這麼簡單 "、" 一看就會 "，想讓網友知道學做菜沒那麼難，讓大傢比較輕松、愉快地學做菜。而對於網友評論最多的 " 大哥別生氣，我學還不行嗎 "，易卓笑稱自己並沒有生氣，" 去年年底傢人從網上知道我拍的視頻也覺得不可思議，裡面的我雖然跟平時一樣幽默，但聲音有點大，好像特別生氣，其實我平時性格挺溫和的。"
17 秒視頻花 3 小時準備
現在，易卓幾乎每天中午 12 點都會準時在某直播平臺更新一條做菜視頻，多數視頻都是 17 秒的時長，但看似簡短的 17 秒，他每個視頻平均要花 3 小時準備。
為瞭拍做菜視頻，易卓要每天早上 7 點去買食材，並做好前期準備，隨後需要一個小時完成做菜和拍攝，多數時候，這些工作都是他自己完成，拍攝時一手持手機、一手操作。易卓稱，拍攝可能會因為不小心碰到手機按鈕關掉重來，也可能因為手機卡住瞭沒拍到不得不重拍，有時甚至需要重來四五次。
目前，易卓已經在某直播平臺發佈瞭 300 多條做菜視頻，從傢常菜、小吃零食到醬料調制都有，其中多數都是易卓拿手的湖南特色菜。
這些做菜視頻的評論最多能達到幾萬條，易卓會在這些評論中跟網友互動，也會根據網友的要求去學習新菜式再拍出教程，但也不是網友要求做什麼都會做，" 要考慮自己能不能做出來，能不能達到自己的要求 "。
辭職後計劃全職做視頻
易卓說，因為覺得好玩，他從去年 6 月開始在某直播平臺直播做菜，但由於視頻錄制時長限制，他需要把一個完整的做菜教程分成兩條視頻，" 這樣網友觀看體驗不好，傳播效果也不好 "。
剛開始，易卓的做菜視頻並沒有多少人關註，後來，他嘗試著把完整做菜教程濃縮到 17 秒的直播視頻裡，隻呈現關鍵步驟，不到一個月，他就摸索出瞭深受網友喜愛的 " 暴力風格 "。
對於網友們 " 喊菜哥 " 的稱呼，他欣然接受，並以此作為直播平臺賬號的昵稱。目前，在某直播平臺上，" 喊菜哥 " 已擁有 104.2 萬的粉絲，在微博也擁有 34 萬粉絲。
過完年，易卓辭掉瞭飯店廚師的工作，希望全力投入做菜視頻制作。但至於如何依靠視頻獲取收入，易卓稱，他還沒考慮清楚，現在隻想把視頻做得更好，以後如果時間足夠，可能還會找份工作，邊工作邊兼職做視頻。
（編輯 蔣翠翠）
