《舌尖 3》播出的時間越長，罵聲就越緊密。
大年初四剛剛放完第一集《器》時，山東章丘鐵鍋迅速占據大隊人馬的朋友圈。大傢打開淘寶，發現搜鐵鍋還自帶舌尖 3 的宣傳片。
但此時，經歷 3 萬 6 千次捶打的鐵鍋正占據心房。大傢擔憂，再晚一秒代購就把鍋價炒上天瞭。時間就是金錢。於是順手就把片 X 掉瞭。
像舌尖 1 裡削春筍的廣西人一樣，我們加快瞭手速。
但很快，舌尖 3 的口碑卻急轉直下。降到現在，已經跌破 5 分。可以想象人民群眾對這個曾經高達 9.3 分的美食紀錄片有多失望憤怒瞭
想想最早播出第一集還有 8.0
後四集的《香》，《宴》，《養》，《食》一出來，評分每天都在打低。先是有錯將大口黑鱸當成花鱸等常識性錯誤、食物張冠李戴不正宗
後" 自制中藥口紅 "片段又引發強烈吐槽，想想還有後面還有 3 集 .. 真的很擔心瞭
而比起舌尖 2 抓取故事的能力，第三季的《食》雖然也是催淚彈，但沒有講好吃就渲染氣氛，讓來看美食紀錄片的人也很無奈啊 ...
另外講鍋講器，是可以和美食洽接的時候更飽滿的，但一下又跳到瞭濟南菜刀。
@鄭帥 ：個人感覺寫鍋略顯獨立，開鍋那段能延伸出來好多老師傅的技巧。沒迎合上美食的主題，猛火高溫開鍋算是第一步，淋油，擦豬皮，油佈上光，回油再燒。許多細節不說，反而是沒有深入生活。一帶而過拍紀錄片，倒讓人不舒服
這些技巧和功夫上的不圓潤，還表現在視頻過渡和文案。
好的過渡讓視頻聯系更緊密，條理清晰可見。但在舌尖 3 裡，仿佛總是偷瞭一些懶。
對比舌尖 1，每一項都有或是地理或是時間上的過渡。
來源 @徐衛衛 sasha
舌尖 1 是總分總的敘事路線。每一集前有概括，後有總結。《自然的饋贈》裡開篇就說人們采集，撿拾，挖掘，捕撈，對應松茸，鮮筍，蓮藕和大魚。結尾總結，把故事的後續都擼一遍。感謝勤勞的采摘者，繼續期待自然的饋贈，非常完整。
舌尖 3 是省略前一步，直接從說故事開始。雖然解說的聲音都一樣，但感受還是差瞭。
還有在舌尖體的文案上，白話通俗，又磅礴大氣。這是舌尖中國不可或缺的一部分。
雖然舌尖體打造的就是抽象的虛無風，但之前，詞組與字的搭配，深思之下還是落地的，是合適的。
然而舌尖 3 裡，比如《養》一集，第一個出場是我們湖南安仁。是講中藥和美食結合，但全篇看下來，來來去去都是用 " 藥食同源 " 四個字。
不然就是
" 封住蛋和酒的元氣，提升食物的生命力 "
" 有古人對宇宙和自身的理解 "
" 世界萬物相互聯系 "
" 從人體到宇宙，都是通過氣來提供能量 "
" 七情和合 "
" 食養之道不但是飲食生活，更是生命境界的提升 "
"" 身體與環境的平衡 "" 人體與宇宙的聯系 "
說到草藥的時候，每一種都是草藥燉鴨，草藥燉豬腳。草藥總得有個名字啊 ...
另外氣孔有生命，鐵鍋有靈氣，反反復復地用這些讓人摸不著頭腦的詞，真不覺得不應該是舌尖的水平。
記得舌尖中國剛出第一季的時候，就如《爸爸去哪兒》，風向是零差評的好。講瞭美食又講中國，有小有大。氣質就不是一般美食紀錄片。那時好看，我們可以反復看。閑著無聊看，吃飯看，睡前看。
對很多人而言，《舌尖中國》打開瞭中國美食紀錄片。之後 CCTV 又推出《嘿！小面》，那些在深夜守著吃一碗麻辣小面的出租車司機，成瞭很多人對重慶的第一印象。
中國人的思維模式，哲學理念，生活習慣等等，都傾註在瞭 " 吃 " 中。
《舌尖 1》的時候，陳曉卿提出紀錄片方向是" 要展示人和食物之間的故事，透過美食來看社會 "。
於是我們記住香煎松茸的時候，也記住采松茸者卓瑪。
舌尖 1 給瞭我們一種記憶尤深的感覺，每一種食材背後，都有縱深。
醃篤鮮後面是不忌諱用價高 20 倍冬筍代替春筍的毛林老包。
藕夾片身後站在一身泥的挖藕人。
但等舌尖 2 回來，好像有點不一樣瞭。
人文情懷更濃，菜的印象不是那麼深刻，反倒是粘稠鄉土情緒的起伏，以親密姿態感染我們的大笑，讓我們穿越食物，觸摸到生活和親情的真諦。
這時我們覺得好看，不是饞菜，是聚散悲歡的味道。
現在看來，舌尖 3 本來也是想延續穿過美食，講更多中國東西的套路，來演繹這部 8 集紀錄片。
從第一季 5 字主題《自然的饋贈》，《主食的故事》，到第二季以 2 字濃縮，比如《腳步》，《相聚》的精簡，感覺舌尖 3 是被逼到必須用一個字概述主旨。
但在 5 集裡，除瞭器宴養，還帶著呼應意味，香和食就太廣泛瞭。
感覺《食》還不如《傳》字更到位。
如果從更廣義的角度認識《舌尖》，不把它定義為單純的美食紀錄片，我們也許不會太過苛責它，好吃的東西講少瞭。
我們本來也抱著食物介紹紀錄片的角度，想來參與祖國各地的文化和習俗風采。但哪怕我們從這些地方去理解，舌尖也沒那麼純粹瞭。
這是我們覺得遺憾的地方。
編輯丨桶兒
來源丨知乎、微博
