美國人愛中餐 有人走遍大陸為尋左宗棠雞

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外國唐人街有非常多亞洲餐廳。 ( 臺灣中時電子報 )

參考消息網 8 月 7 日報道 臺媒稱,2016 年,美國人透過網站或電話訂瞭超過 19 億份外賣,其中最愛點的就是中國菜,粗略估計,目前全美有超過 4 萬傢中餐館,中餐在美國人心目中是 " 物美價廉 " 的代名詞。

據臺灣中時電子報 8 月 1 日報道,早在 1850 年代,美國西海岸就已有中餐館,但美國人一開始對中餐館的印象極差,認為華人會將貓肉及鼠肉作為食物。但經過深入瞭解與嘗試," 炒雜碎 " 這道農傢菜一度成為最受美國人歡迎的中國菜。到瞭 19 世紀末,中餐終於成為 " 物美價廉 " 的代名詞。

報道稱,受到改革開放後的留學與移民熱潮影響,越來越多中國大陸人赴美開餐廳,中餐在美國愈來愈常見,甚至還出現許多連鎖中餐廳。如熊貓快餐,其餐點根據美國人口味改良過,自成一派的美式中餐也開始發展起來,如左宗棠雞、芝麻牛肉等。曾有美國導演對 " 左宗棠雞 " 這道菜產生興趣,走遍中國大陸拍瞭一部《尋找左宗棠雞》紀錄片,成為 Netflix 上的當紅影片。

報道稱,除此之外,到中國大陸旅遊的外國人越來越多,教導外國友人使用筷子成為中外友好的典型范例,事實上,隨著中餐館的興起,現在一個美國人會靈活使用筷子已經不奇怪瞭。

美國人與大陸人都愛吃外賣,並且最愛點的外賣都是雞肉料理,不過美國人愛炸雞,大陸人喜歡黃燜雞 ( 米飯 ) 。

至於美國人熟知的左宗棠雞,雖然中國大陸並沒有這道菜,但其結合瞭美國人最愛的食物三元素,既酸又甜,還炸過,所以這也是美國人叫外賣最愛點的名菜之一。

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