現代快報 /ZAKER 評論員 曹玉兵
冰淇淋機被指嚴重發黴， 輿情還在發酵。
對此，7 月 26 日深夜，麥當勞官微聲明：中國麥當勞餐廳使用的冰淇淋設備，每天自動定時加熱消毒，確保食品安全。7 月 27 日下午麥當勞中國公司官微上再次聲明，公司總部突擊檢查瞭部分餐廳，冰淇淋設備各項指標符合相關標準。
7 月 27 日下午，上海市食藥監局又是突擊檢查，又是約談麥當勞中國總部和上海公司，並稱暫未發現異常。
麥當勞中國總部也多次聲明，麥當勞冰淇淋衛生沒問題。盡管如此，公眾仍存疑慮，甚至有消費者稱，應該直播突擊檢查才有說服力。
公眾註意到一個細節。
記者跟隨上海食藥監部門突擊檢查麥當勞餐廳合川路店時，當記者提出打開冰淇淋制作機看看內部是否有網上所傳黴垢情況時，遭到拒絕，麥當勞稱，一旦打開容易影響制冷。對於冰淇淋成品是否符合衛生要求，在場執法人員表示，檢測冰淇淋產品本身，必須送實驗室無菌環境。當天飛行檢查條件無法實現。
在記者離開餐廳一個多小時後，麥當勞方面稱，已當場打開合川路餐廳的冰淇淋機。同時表示，可以現場去看任何一傢餐廳的冰淇淋機內部。
麥當勞和食藥監部門都稱，檢查數據顯示沒問題。蹊蹺的是，為何在跟隨監管部門抽查時，麥當勞不願打開設備讓記者 " 眼見為實 "，而是等記者離開 1 個小時後，再自言沒問題？如果麥當勞對自己的產品管理和衛生質量有信心，為何不願當場 " 驗明正身 "？從拒絕檢查，到請記者去任意一傢店查看，記者離開的一個多小時，麥當勞又做瞭什麼，才會態度大變？
這個問題，隻有麥當勞自己最清楚。但另一則消息，或許大傢可以從中窺出端倪。7 月 27 日，記者走訪廣州市場發現，有門店已經開始清洗甜品設備。其中，麥當勞新港東分店，甜品站關閉，其他業務照常運行。經詢問服務員後獲悉，該甜品站是因為需要清理機器所以在 15 時左右暫時關閉。
原來這兩天麥當勞一些店面，在忙著 " 臨時抱佛腳 "。試想，假如在做好準備情況下，食藥監部門的突擊檢查，又有多少意義和公信力！
即便是跟隨食藥監部門突擊檢查，記者試圖現場查看也被拒絕 , 公眾很懷疑，其中是否存在貓膩。
當然，不能就此認定，上海突擊檢查的幾傢麥當勞店所售的冰淇淋一定有問題，但遮遮掩掩的背後，難免讓人生疑。
不願讓人現場查看，無論麥當勞方面對冰淇淋衛生保障的胸脯拍得多響亮，也不管食藥監局的聲明數據多完美，都無法消除公眾的質疑。
沒有公開透明的調查過程，缺乏獨立可靠的證明來支撐，僅僅一紙聲明，公眾怎敢相信？
此前國外曝過星巴克咖啡冰塊裡檢出含有 " 糞大腸菌群 "，隨後星巴克中國公司回應，門店的冰塊制作和使用均符合國傢相關標準。也是一張聲明，然後就沒瞭下文。外資品牌餐飲的這些 " 老毛病 "，不能慣著。有沒有問題，要用獨立權威的第三方說話，而不是由企業一句 "NO" 瞭事。
餐飲行業有問題不可怕，可怕的出現問題後，遮遮掩掩，臨時搞些文字來糊弄公眾。
從這個角度，徹底消除公眾疑慮，關上 " 麥當勞冰淇淋門 "，僅僅聲明恐怕還不夠。麥當勞冰淇淋是否衛生安全？公眾需要眼見為實、心裡有底。
（編輯 劉魏）
