30 年前，她繼承瞭祖輩傳下來的上百年豆制品技術，在山村裡做起瞭豆制品加工作坊。與別人傢不同的是，除瞭在選料和制作工藝上嚴格要求外，在生產過程中，她還按照祖輩傳下來的 " 規矩 "，在每個豆幹制品上加印瞭一個特殊的 " 標記 "。她說，因為有瞭這個特殊標記，她傢生產的豆制品才會始終暢銷山村，而且從不會被仿冒。圖為 8 月 17 日，年近 7 旬的汪阿姨在給準備上市豆腐幹稱重成統一包裝，4 斤一袋。
她叫汪白豆，今年 68 歲，是安徽歙縣山區農民。汪阿姨說，做豆制品是她祖輩流傳下來的技術，到她這代已經有 4 輩人，上百年的歷史瞭。因為做出的產品味道好，在當地已經小有名氣，為瞭防止被別人仿冒，祖輩上還特意在豆腐幹制品上加印瞭一個如同商標似的特殊 " 標記 "。
汪阿姨說，在豆制品上加上標記，這是祖輩們的發明，就如同現在企業給自己的產品做上商標一樣。產品做的好，消費者品嘗後自然喜歡，這樣慢慢地就有瞭市場，有瞭口碑。" 祖輩在豆制品上印上瞭這個標記，其實就是時刻提醒自己要註意產品質量。別看標記很小，但這是一種責任意識。" 圖為 8 月 17 日，汪阿姨的老伴，今年 70 歲的 " 幫工 " 汪植民在展示汪阿姨制作的豆腐幹上刻著的標記 " 垣 " 字。
圖為 8 月 17 日，汪阿姨的老伴，今年 70 歲的 " 幫工 " 汪植民在展示汪阿姨制作的豆腐幹上刻著的標記 " 垣 " 字。
因為重復使用，當年流傳下來的標記多數已經破損。汪阿姨說，如今豆制品被大量使用在山村的 " 紅白喜 " 事的宴席上，所以她根據時代的發展需要，在原來的基礎上制造瞭一些自己專屬的新標記，如包涵有吉祥、喜慶意思的 " 福、祿、壽、喜 " 等。
豆制品吃著容易，做起來難。汪阿姨說，做豆制品從泡黃豆開始到成品，期間總共工序有 20 多道，所以很辛苦，也很累。" 深夜就要起來把選購好的優質黃豆給泡上水，因為室外溫度不一樣，冬天和夏天浸泡黃豆的時間長、短也不一樣。"
為瞭趕上早市，這些年來，無論春夏秋冬，她每天都要在清晨 5 點多就要起床。然後燒火，打豆漿 ……
圖為 8 月 17 日清晨，汪阿姨把浸泡好的黃豆打成豆漿。在這一道工序裡，分離出來的豆漿成瞭制作豆制品的原料，而分離出來的豆渣則成瞭喂豬的上好飲料。
據瞭解，汪阿姨傢的豆制品作坊，在生意最好的時候，每天能加工到 150 斤黃豆。" 這幾年不行瞭，受市場上機器加豆制品的沖擊，現在一天隻能加工黃豆 20 斤瞭。" 汪阿姨的老伴汪植民介紹，雖然生產量下降瞭，但他們依然是用祖傳的方法挑選原料和精心加工。
因為做豆制品工序多，辛苦，也很累，所以老人的子女紛紛選擇瞭外出打工，也不願意留在傢裡傳承這門上百年的老手藝。圖為 8 月 17 日，汪植民老人將做好的豆腐切成小塊，然後準備加工成豆腐幹。
在這間古老的豆制品作坊裡，汪阿姨和老伴一直忙碌瞭 30 年，雖然時代已經快速發展，但老人生產作業所用的工具，基本上還是處於以前的狀態。
圖為 8 月 17 日，汪植民老人在作坊裡忙碌的情景。
因為年齡的原因，汪阿姨說，他們也想辦法減輕自己的勞動強度，但是因為生產工序的不同，絕大多數時候還是需要人力來做，靠手工完成。圖為 8 月 17 日，在作坊一角放著一臺手壓千斤頂。老人說，有瞭這臺千斤頂，他們工作起來會省瞭很多力氣。
當老伴在作坊裡忙碌的時候，汪阿姨則帶著稱好重的豆腐幹來到村口，趕上早晨 6：30 分的第一班農村班車，將產品捎送到鎮上合作的門店。汪阿姨說，自從鎮上有瞭銷售門店後，她每天都要在這個時間，將產品捎送到班車上。" 如果不趕上第一趟進城班車，就會影響對方的生意。"
將進城的產品送到班車上後，汪阿姨又匆匆忙忙返回生產作坊。她說，早晨是最忙的，除瞭生產外，一般村民都習慣瞭在早晨來購買豆制品。
