早上八點，尚紅平和妻子雷小鳳已經工作瞭五個多小時。南昌的夏天如同一個大火爐，但他們凌晨 4 點就要起床榨油，下午兩點結束。尚紅平一天要榨 3000 多斤菜籽，一年榨三十萬斤菜籽，年產菜油十萬多斤，銷售額超過 100 萬。
尚紅平的油坊位於南昌市近郊的鎮上，已經開張 30 多年，鎮上的很多居民都是吃著這個油坊的油長大。尚紅平是名退役軍人，四年前和妻子雷小鳳從老丈人那接手油坊，他覺得有一種使命感，得繼續為街坊和老客戶服務。
隨著時代的發展和人們食用油習慣的改變，鎮上的很多油坊都關門瞭，但是尚紅平的油坊是被客戶 " 趕著 " 榨油，其中很多客戶都是南昌市區的星級酒店。尚紅平不時的往火爐裡邊加炭，希望溫度升的快一點。
一桶菜籽重將近 100 斤，兩夫妻經常是合力舉過頭頂，倒入鍋爐中翻炒。其實尚紅平一個人也可以舉起來，但是妻子怕他閃到腰，執意要幫忙。
溫度升到 150 攝氏度，油菜籽才能出鍋，然後進行下一步的物理壓榨，這樣才能保證油的品質。在升到 150 攝氏度前，尚紅平需要時不時的檢查溫度，往火爐裡裡添加木炭。
在高溫的火爐邊工作，雖然還是早上，尚紅平已經汗流浹背。雷小鳳看著丈夫有點心疼，拿出紙巾為丈夫擦汗。擦幹瞭沒過兩分鐘，尚紅平又滿頭大汗。
尚紅平差不多一個小時就需要喝一瓶水，每天工作十個小時，差不多要喝掉十斤水。
剛剛出鍋的油菜籽溫度達到 100 多度，雷小鳳立即將炒熟的油菜籽倒入壓榨機中榨油，旁邊的丈夫也不會讓鍋爐冷下來，立馬將生菜籽倒入鍋中。夫妻倆這樣相互協作，既可以保證出油的品質，也可提高生產效率。
" 榨油是一份技術活，也是一份體力活 "，尚紅平每天要搬運三千多斤油菜籽來回兩遍，還得不停的搬運木炭，冒著高溫給火爐添炭。
物理壓榨使剛從榨油機裡流出來的菜油還冒著熱氣。三十多年的老店沒做過推廣，菜油的品質攢下瞭口碑和客戶，尚紅平根本不愁銷路。
