天瞭嚕
西瓜放瞭 400 多天
竟然還沒腐爛
隻是切開後變成這樣
不腐爛的“古董瓜”
是因為打瞭防腐劑？
這兩天
一段小視頻在微博上流傳
知名藝人馬未都現場演示切西瓜
視頻戳
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馬未都說
這個西瓜放瞭 400 多天
但還沒腐爛
更神奇的是
他用刀切開西瓜後
西瓜裡竟然是空空如也
有人告訴馬未都
這可能是因為西瓜表面噴瞭防腐劑
所以不會爛
對於這個“不爛”的西瓜
馬未都頗有些無奈的問
我們能對食品安全放心嗎？
這個視頻讓微博網友炸瞭鍋
有人驚呼太奇怪瞭
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有人說
遇到過不腐爛的梨子、番茄
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也有網友很淡定
為不腐西瓜找原因
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西瓜為什麼不腐爛？
真的是打瞭防腐劑？
瓜農、瓜商都說不背這鍋
武漢晚報記者采訪瞭 5 位與西瓜打交道的人，他們都稱，對“西瓜噴防腐劑”是聞所未聞。
在漢口江岸區興業路口賣西瓜的劉先生說，他們傢的西瓜是自傢種的自傢銷，很新鮮，從不噴防腐劑，“防腐劑是要花錢買的，而且西瓜潮濕不易保存，防腐劑難道不會加速西瓜腐爛？”
三陽路口一傢水果店老板肖女士說，店裡采購西瓜，會查產地、品種，從未聽說過還要給西瓜噴灑防腐劑的，“噴瞭會不會爛得更快”？
專傢：不腐爛是正常現象
武漢市食品藥品監督管理局的科普專傢志願者、科信食品與營養信息交流中心副主任鐘凱說，馬未都視頻中的西瓜是正常的，並非防腐劑作用，也不是食品安全問題，隻是風幹現象，這個現象在絲瓜、葫蘆、橙子等瓜果中都會出現。
首先，瓜表面沒有外傷。如果有外傷，外傷部位易受細菌、黴菌的侵擾；其次，西瓜皮表層雖堅韌，表面有少量天然蠟質，但仍是可以呼吸的，而呼吸時西瓜水分會流失。
鐘凱說，視頻中的西瓜，應是儲存在陰涼或溫度適中的地方，且通風良好，因此可以迅速脫水。當水分揮發到一定的程度，病菌就算侵入也難以存活繁殖，也就不存腐爛的問題。
從視頻截圖看，西瓜皮比較厚，不好切，說明瓜皮致密且裡面的纖維比較豐富，這使西瓜能保持形狀，不會像橙子那樣表面皺縮。
此外，西瓜的品種、成熟度也很重要，比如沙瓤西瓜更容易風幹，成熟度高的西瓜糖分多，水分相對更少。
大傢現在知道瞭吧？
所謂 400 天不爛的西瓜
是在天時地利人和的條件下
實現瞭不壞之身
跟食品安全、防腐劑完全無關
劃重點 ↓↓
* 西瓜表皮堅韌但可以呼吸，容易導致水分流失。
* 瓜的品種、成熟度、儲存條件都可能影響瓜的風幹過程。
* 橙子、絲瓜等其他瓜果也可能出現風幹現象。
真相原來是這樣！
意不意外？驚不驚喜？
