千萬別吃下面這 8 種隔夜菜，會誘導癌癥細胞侵入，你中槍瞭嗎？
隔夜茶
產生亞硝胺致癌物人們常說：" 隔夜茶，毒如蛇 "。茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、黴菌繁殖的養料，所以，人們通常認為隔夜茶不能喝。
隔夜水
不要喝放久的開水中，含亞硝酸鹽，亞硝酸鹽對身體的危害眾所周知，妨礙血液正常的運氧功能，同時也易致癌。所以，開水最好當天喝完。
過夜的湯
剩湯如果長時間在鋁鍋、鐵鍋內，會析出對人體有害的物質。用幹凈的勺子盛出當天要喝的，喝不完的，存湯最好是用瓦鍋或保鮮盒存放在冰箱裡。
銀耳、蘑菇
銀耳湯是一種高級營養補品，但一過夜，營養成分就會減少並產生有害成分。如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。
莖葉類蔬菜
從食品科學的角度來說，為瞭您和傢人的健康，飯菜盡量用新鮮的食材，現做現吃，盡量不吃隔夜飯菜，尤其是葉類菜；如果剩瞭不多的非葉類菜肴，也要用合適的方法儲存。
散裝鹵味
不少市民還喜歡把吃剩下的鹵味糟貨放冰箱 " 過夜 "，可這種做法有很大的食品安全隱患。夏季節吃鹵味不要隔夜。
海鮮類等
魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。不僅蔬菜會發黃、變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。隔夜後也很有可能已經變質。
半熟蛋
雞蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之後食用，在保存不當的情形下，東西容易滋生細菌，因此會有害健康。現在有些人愛吃半生半熟的雞蛋就不能隔夜吃，再煮也不要吃。
