酒是男人的血液。
用一場酒來看一個男人，這是姑娘們快速瞭解男人的慣用手段，同樣也是很多男人用來表達自己的絕佳途徑。
所以身為一個男人，你對酒到底懂多少？
當一桌子的人都在飚著各種形容詞表達酒入口後奇妙的味道時，而你隻會喊著：「嗯，好喝！」
尷尬不尷尬？
這裡杜少就帶各位老爺進入酒的世界，讓各位老爺在酒場能自如交談，展現真男人格調，成為真正懂酒的男人。
當人們面對一瓶酒時，當然會先問這是什麼品類的酒。
依杜少的經驗，大部分人最常混淆的兩種酒，就是白蘭地和幹邑。
最簡單粗暴的方法就是先瞄一眼酒瓶上的標簽，區分這瓶是白蘭地（Brandy）或是幹邑 ( Cognac ) 。
作為一個有內涵的男人還必須瞭解：所有的幹邑都是白蘭地，但所有的白蘭地並不一定都是幹邑。
白蘭地是葡萄酒的蒸餾酒，也被稱作葡萄酒的靈魂。
幹邑則是由法國幹邑區產地所出的葡萄酒蒸餾而成，還受到瞭法律的限制與保障：其他地方出的白蘭地，法律條文都點名敲黑板，不可稱為幹邑。
簡單來說，幹邑就是法國的幹邑區出產的白蘭地。
真男人愛姑娘，不僅愛她的臉，還懂得欣賞她的心。
就像喝酒，隻有當你知曉瞭幹邑的釀造方式，你才能深刻感受到手中的這杯「靈魂」：
一入口，味蕾上會跳動著春天，身體裡會充斥著夏日，口腔中會有無數誘惑滾動，一滴入喉即可攝魂。
孕育幹邑豐富靈魂的，有兩個關鍵因素：
首先，橡木桶：
一株經歷百年滄桑的利穆贊橡樹隻能做 2 個橡木桶，還要經過全手工的打磨、加固、煙熏等千錘百煉後才可能制成一個完美的幹邑橡木桶。
其次，原液：
剛蒸餾完的原酒液是無色透明的，隻有在木桶中經過幾年、幾十年甚至上百年後，才能被稱為「陳釀」，此時它才有瞭幹邑該有的顏色，濃鬱卻又順滑的口感以及濃香。
這種酒液，有一個非常 Romantic 的名字：「Eau de vie - 生命之水」
任何東西都有等級之分，即使是身為酒中貴族的幹邑也一樣。
幹邑白蘭地會根據陳釀時間的不同，分成不同的等級。都有瞭明文規定，調配成優質（V.S）、陳釀（V.S.O.P）的白蘭地最低陳釀時間應該不少於 4 年半，而特釀（X.O）最低陳釀時間則應在 10 年以上。
1870 年，為款待摯友親朋，莫利斯・軒尼詩創制出一款前所未有的幹邑：大膽、豐富，層次繁復而回味悠長，令人激賞。
這款幹邑當即被命名為 Extra Old，意為「特別陳釀」，它開創瞭世界幹邑的全新類別「X.O」。
瞭解完幹邑的知識，但還有一個非常嚴峻的問題：
當你和各路權貴談笑風聲時，突然有位大佬拿出一瓶 X.O，在你面前倒瞭一杯，此時你知道它的產地、知道它的釀造方法，但你還是不知道該怎麼喝。
現在杜少就告訴你如何用驚艷的方式品下這口 X.O，鎮住全場：
正確的打開方式是這樣的：
先用眼睛觀察酒液，然後用鼻子嗅聞酒香，再啜飲一口品嘗味道。
請仔細體會酒液在口腔中散發的滋味和香氣，以及與口腔接觸的感覺。
充分調動五官感受和理論知識，分析衡量它的特性和優缺點。
最後用合適的語言，表達出自己的意見和感想。
喝完這口酒後，先閉眼，停頓 3 秒。
然後張口按順序說完杜少給你準備的這 7 句話：
首先，點點頭：「有點甘甜」
剛入口的 X.O 讓人仿佛墜入伊斯坦佈爾，初嘗小店蜜餞的水果香氣，重回初戀的甜蜜；
然後仰頭，深吸一口氣：「有點熱」
入口兩秒後又掉進瞭熱辣夏威夷，在沙灘邊感受熱情四射的陽光；
接著，張嘴呼吸：「有種辣，有點香」
此時的感受是午夜曼哈頓的一位女郎，一席黑衣加上一雙亮紅色的高跟鞋，空氣裡充斥著辛香的誘惑；
緊皺眉頭，但以贊許的口吻說：「我的舌中，有團火」
享受完日光的寵愛，又置身於夜晚的篝火派對，熱情的綻放和愉悅的味蕾跳動，整個口腔都嗨瞭起來；
此時你該露出贊許的微笑：「這酒，挺醇」
揮之不去的愉悅還在整個身體裡流動，蠢蠢欲動的誘惑讓人回味不止；
贊許完後還不夠，你要伸出食指舉至眉頭的位置：「等等！我嘗出瞭酒窖的木香！」
這時整個人就仿佛來到瞭法國幹邑區的酒窖中，漫步於一個個厚實的酒桶間，感受賦予 X.O 靈魂的木香在口鼻間穿梭；
最後，將後背狠狠的甩入沙發：「餘韻悠然」
經歷瞭種種味道帶來的歡愉之後，口腔中留下的餘味仍在提醒著味蕾，所有的美好從未停下 ……
各位老爺記住，這才是品嘗 X.O 的正確方式。
好酒，需要懂它的人來喝。X.O 是給懂酒的男人感受生活的，而不是擺在傢裡墻壁上當裝飾的。
所以要想真正喝出格調，就是要用心去感受酒香帶來的多重感官刺激，也要潛心去學習真正的品酒方式。
但，這還不夠。
最高級的品酒方式，並不是用嘴來感受，而是直接用自己的靈魂與它碰撞。
