鯽魚又名鯽皮子、肚米魚，是一種以植物為食的雜食性群居魚類。它的肉細嫩鮮美，營養價值很高，在全國的各大水域都有分佈，最長的鯽魚可達到 100 厘米，是一種很普遍的食用魚類。
鯽魚的營養價值
吃鯽魚可以補充人體所需的多種營養。在每 100 克的鯽魚中，含有 17 克的蛋白質、2.7 克的脂肪，並且還有豐富的礦物質和維生素。臨床醫學表明，常食鯽魚肉對腹瀉嘔吐、小便不利、便血等都有幫助。根據中醫的觀點，鯽魚有很高的藥用價值，因為它性味甘、平、微溫，所以營養很容易吸收，於是也就能除濕利水、溫胃進食，而用鯽魚做的湯對於女性產後乳汁不足有很好的幫助。
幾類人不宜吃鯽魚
鯽魚雖好，卻不是所有人都可以吃，以下幾類人吃鯽魚要特別註意：
1、對魚類過敏的人。有些人屬於過敏體質，吃魚就會引起過敏，這部分人最好別吃鯽魚。
2、痛風病人。一般來說，常把食物按照嘌呤含量分成四等：超高嘌呤食物、中高嘌呤食物、中低嘌呤食物和低嘌呤食物。每 100 克鯽魚嘌呤含量為 137.1 毫克，屬於中高嘌呤食物。在痛風急性發作期，病人每天的嘌呤攝入量應限制在 150 毫克以內，所以應該禁止吃鯽魚；在痛風緩解期，病人可限量吃鯽魚。
3、部分肝腎疾病患者。患有泌尿系統結石的患者要對尿酸進行控制，因為尿酸酸化過多和尿酸排泄過多與結石有關聯。因此，這類患者要限制嘌呤攝入，不能過多吃鯽魚。由於鯽魚富含鉀，急性腎衰竭的病人也不能食用，否則會加重腎臟負擔。在肝臟疾病的急性期，病人應減少蛋白質的攝入量，控制在每天 20 克之內，鯽魚富含蛋白質，因此，這類病人也不宜吃鯽魚。
4、出血性疾病患者。鯽魚中富含二十碳五烯酸，這種成分具有抑制血小板凝聚、抗血栓等作用。出血性疾病包括過敏性紫癜、維生素 C 缺乏癥、血友病等，主要原因為止血機制異常，表現為不同部位出血，患有這些疾病的人群也不宜吃鯽魚。
