2017 年 10 月 1 日，河南省義馬市一個農村文化廣場，鄉村大廚柳師傅正在準備婚宴。柳師傅告訴作者：每年國慶節前後都是結婚的好日子，今年，他們已經承接瞭二十多傢的婚宴，估計他和父親要忙十幾天。柳師傅傢裡開瞭一個鄉村流動包桌，自己和父親就是大廚，再臨時招募幾個洗碗切菜的中年女性，就可以承接婚宴瞭。 ( 來自 : 河洛鄉村 )
因為今天是國慶節，柳師傅專門換上瞭一件有國旗臂章的工作服。平時他都是穿白色的廚師服，他說：國慶婚宴，要的就是喜慶，我這衣服最應景。據瞭解，柳師傅制作的農村婚宴，價格從 188 元到 688 元不等，知情人士透露，一桌 288 元的婚宴，利潤在 30% 左右。 ( 來自 : 河洛鄉村 )
隨著農村人口的大量流動，外出打工的年輕人大多數選擇十一、春節假期回傢結婚，一方面是因為假期時間長，同時也因為小夥伴們都有空閑，更顯得熱鬧，造成瞭紮堆結婚的現象。 ( 來自 : 河洛鄉村 )
柳師傅的流動包桌，隻需要一輛卡車就可以承辦千人以內的婚宴。他說：其實現在人都不欠吃的，我們做農村婚宴，主要優勢還是量大、實惠，很多人不講究味道咋樣，就比誰傢的盤數多，比肉多，魚、龍蝦、肘子、燒雞、烤鴨、牛肉 …… ( 來自 : 河洛鄉村 )
圖為柳師傅使用的三聯灶，一個爐子同時給三口鍋加熱，一個炒菜，一個煮湯，一個溫水。當地人告訴作者：今天這傢婚宴隻有幾百人，算少的，以前某村幹部兒子結婚，用的是九連灶，三個廚師掌勺，待瞭二百多桌客人。 ( 來自 : 河洛鄉村 )
柳師傅最拿手的炒菜是燒大腸，一次需要燒制 20 桌的大腸，鼓風機吹開，炒鍋完全被大火淹沒，正在吃飯的鄉親們紛紛稱贊小柳師傅水平比他爹高，老柳師傅就從來不會把大腸從鍋裡掀起來，還冒火 …… ( 來自 : 河洛鄉村 )
現在的鄉村婚禮流動包桌，肉食都是提前蒸好的，涼菜也隻需要調料攪拌一下即可上桌，對於喜事主傢來說，隻需要選擇相應的價位，就連最後場地衛生也不需要操心。粗略估算，今天小柳師傅毛收入一萬三千多元，凈利潤在兩千元左右，小柳師傅愛人駕駛的寶馬汽車，證實瞭鄉村流動包桌的高利潤。
