有些地方的人喜歡生吃食物。" 生吃 " 的意思是上菜的時候這些動物還活著，或者至少半生不死瞭。有些國傢是禁止這麼做的，因為那裡的人認為這樣做對動物實在是太殘忍瞭。
所有人都喜歡吃新鮮的食物，但 " 生吃 " 食物可就有點新鮮過頭的。有些人拒絕吃龍蝦的原因僅僅是因為在上菜之前不久，那些龍蝦還是活的，客人下單之後就被活活煮熟瞭。但也有人很喜歡食物還活著時的樣子，喜歡它們在齒間掙紮著想要逃命的新鮮勁。
在世界上某些地方，活食被當成瞭珍饈美味。這方面的達人認為，活著的、半生不死的或在上菜之前剛殺的動物肉質最為鮮美。不過這些食物也不便宜：每種食物的價格都不一樣，這取決於捕捉動物和準備菜品的難度，但世界各地的餐廳一般都會將活食的價格定得貴一點。
生吃動物其實並不是什麼新鮮玩意兒。許多文化都有將活著的昆蟲當作食物的傳統，這些昆蟲能夠補充蛋白質。科學傢還相信，當世界人口達到 80 億的時候，為瞭滿足日益增長的食物需求，會有更多的人類選擇吃昆蟲。
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歷史上也有很多吃鮮活食物的例子。中世紀的英格蘭大廚為瞭讓自己的菜品比別人更勝一籌，經常會在活著的動物身上做文章。
現在有很多國傢出於倫理原因禁止瞭這種食物，將一盤被切開瞭但還有呼吸的動物擺在餐桌上的景象讓他們感到觸目驚心。但有些國傢對這種 " 虐待動物 " 的行為則更加寬容，特別是東南亞地區，那裡有很多海鮮是被活著吃的。
日本就有這種菜，當魚被切碎擺到客人盤子裡的時候，魚還在呼吸。中國也有相似的菜，名叫 " 生吃鯉魚 "，上菜的時候，魚的身體已經被煎熟瞭，但魚頭還有生命特征，魚嘴還在一張一合。丹麥人現在還吃昆蟲，但會加上各種佐料，一般被當成沙拉材料。
美國關島有一種果蝠湯。在上菜之前，人們才會將一隻皮毛完整的活果蝠扔到水裡煮熟，再淋上椰子汁。雖然果蝠已經死瞭，但裡面的寄生蟲和細菌卻沒有。
哥本哈根的某傢餐館有一道菜是螞蟻沙拉，一盤的價格是 300 美元。螞蟻們被放到鮮乳酪裡，口感很脆。不過人們不會擔心螞蟻會從盤子裡跑出來，因為它們是經過冷凍的，已經沒什麼力氣瞭，爬起來很慢。
中國和亞洲其它地方有生吃蛇的案例。世界上很多地方的人會生吃海膽，通常它們會被制成壽司，吃的人會用剪刀剪掉海膽的刺並把它們剪開。深受人類喜愛的生蠔更是最常被生吃的動物。意大利撒丁島有一道傳統重口名菜，那就是活蛆乳酪，送進嘴裡的時候，蛆蟲還會滿嘴蠕動。
本文譯自 thedailymeal、foxnews & wikipedia，由譯者 蛋奶 基於創作共用協議 ( BY-NC ) 發佈。
原作者：Serusha Govender
