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誰有機會成為辦公室裡的 7-11？在低門檻的創業領域，擴張速度和運營能力是制勝法寶，然而這兩樣東西目前都是稀缺品。
■ 文｜張晨
無人便利貨架最近太火瞭。
原大眾點評 COO 呂廣渝團隊創辦的猩便利，獲超億元天使融資；原聚劃算總經理閻利珉創辦的辦公室自助零售企業 " 果小美 " 近期完成超過 1000 萬美元 A 輪融資；在企業辦公空間內售賣飲料零食的七隻考拉、哈米均獲得兩輪以上融資 ……
新零售智庫根據 IT 桔子數據和公開資料梳理發現，2017 年開年至今，每月發生的無人便利貨架投融資事件越來越密集。
2017 無人零售融資情況不完全統計
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來源：IT 桔子及公開報道
辦公室中真的需要一個便利店嗎？
工作緊張的白領解決早餐、下午或加班時補充零食，通常得下樓去一趟便利店；一些公司會設置茶水間或提供免費的飲料點心，但品類有限；同事之間 " 下次一定請你吃飯 " 的千年謊言多希望能在辦公室迅速破解。
辦公室這一場景天然凝聚瞭較為清晰的用戶畫像，需求明確、集中，且消費能力較強。所以，滿足辦公室忙人和懶人即時需求的無人貨櫃和貨架應運而生，同時能大大提高他們的購買頻次。
中國食品工業協會發佈的報告顯示，中國休閑食品行業年產值在 2014 年就已突破萬億 ( 10620 億 ) ，年復合增長率 17.2%。而無人零售又是 2017 年最熱鬧的風口之一，相比無人便利店，貨架成本相對降低、占地較小、庫存處置靈活。一時間，切入辦公室場景的無人貨架遍地開花，融資消息不斷。
據 36 氪報道，七隻考拉 A 輪投資機構經緯中國董事總經理錢坤認為，依據大商超 - 社區超市 - 便利店 - 無人便利店的演進邏輯，未來的零售空間要更小、更智能，才能降低成本、貼近用戶。金沙江創投合夥人江瀾也撰文肯定辦公室無人便利店背後的需求判斷，同時，對於掃碼支付購買商品，用戶已經被市場教育得很好。
但投資人也都指出，由於進入門檻不高，辦公室無人便利店的賽場上玩傢眾多且齊頭並進。這種勢頭不免讓人聯想起先前的共享單車大戰和方興未艾的共享充電寶，經歷快速增長、泛濫成災後，大批企業因運營不善或資金斷裂快速死亡。江瀾就表示：" 擴張階段，在規模化並且形成絕對市場優勢之前，這個領域要做好燒錢的準備。"
熱錢驅使下，我們無法預知無人便利貨架的上半場是否會像單車一樣，最終在辦公室樓道裡堆積、然後閑置。目前，選手們離獨角獸距離甚遠，他們要和彼此、線下便利店以及更加成熟的外賣王國競爭。快速地跑馬圈地是要做的第一步，下一步則是升級服務。在接下來的野蠻生長中，快而單薄的服務將被舍棄，唯有懂顧客、有溫度的創業項目，有機會成為辦公室裡的 7-11。
給投入成本算筆賬
設備：辦公室無人便利店常見形態為開放貨架、自動販賣貨櫃和冰箱冰櫃三類，後兩者設備單價並不便宜。騰訊科技援引匿名業內人士言論稱，一臺零食和飲料自動售貨機在北京的采購價約為 3 萬元。
一些創業者通過簡化改造傳統貨架或貨櫃來壓縮設備成本，例如，便利客做法是在傳統冰櫃上每格加設智能鎖，除去研發成本，據稱每臺生產成本為 3000 元，規模化後可降至 2000 元。
人工：做到無人化收銀的便利店，以繽果盒子為代表，通常采用在每個商品上粘貼射頻識別標簽（RFID）的手段自動生成電子賬單並付款；非自動販賣的辦公室開放式貨架或貨櫃多采用貼二維碼、讓消費者掃碼付款的方式解決問題。兩種策略均涉及到標簽本身的成本和為每個商品手工貼標的人工成本。
掃碼付款也折射出辦公室無人便利店與 Amazon Go、淘咖啡等綜合場景無人零售之間的差距：雖然移動支付、物聯網、生物特征識別等技術框架先後進入成熟期，但出於成本考量和現有技術條件限制，多數辦公室裡的創業項目應用程度還比較初級，因而購物便捷程度和店鋪數據能力的提升有限。
渠道：許多企業客戶本身就有在辦公場合提供零食的需求，這使得辦公室無人便利貨架貨櫃的業務拓展難度遠低於無人便利店，後者涉及公共空間占用、社區安全等復雜問題。
然而，大多數辦公室無人便利店的 BD 工作仍然依靠 " 掃樓 " 方式實現，逐個洽談簽約。江瀾在其文章中稱，貨櫃貨架的拓展速度通常為每人每月 10 個，簽約周期為兩個星期；規模越大的公司談判周期越長。
其他：還需考慮產生的租金、設備本身的電費和可能的維修開支，上述自動售貨機每年每臺場地租金約 5000 元，電費 1000 元。
制勝點在哪兒
更快的供應鏈
與以往一切零售業態一樣，最直觀的能力 PK 依然體現在供應鏈。以線下的 7-11 便利店舉例，鮮食占到其總銷售的 50%，再加上乳制品，占到店鋪毛利的 60%。在中國，7-11 的冷鏈可以做到每天配送兩次，由於開店密度高，配送和補貨由統一的供應配送中心安排。
辦公室無人便利店單個庫存小，且不需要配備額外的工作人員，但配送和補貨也會因此趨於高頻次、小批量。點位佈局分佈越稀疏，平均配送成本就越高；貨櫃或貨架容量越小，補貨的頻次越高。
七隻考拉創始人文朝輝接受 36 氪采訪時表示，就供應鏈而言，目前業內還沒有形成適應新零售模式的成熟解決方案，因此企業必然需要在供應鏈系統上加大投入；一線的物資配送人員要變成全面手，負責補貨、盤點、整理客戶反饋等事務。
同時，開放式貨架設備成本更低，但貨品遺失或破損的機率比封閉帶鎖的販售機和貨櫃更高；主打新鮮水果、乳制品的無人便利店毛利更可觀，但由於貨品本身嬌貴，貨損率也更高。
瞭解用戶的貨品規劃
7-11 中國董事長內田慎治接受《中國經營報》采訪時指出：" 真正的便利店並不是超市的縮小版 "。中國大多數便利店在選品上的首要考慮是品牌廠傢的返傭。
而 7-11 的選品出發點是 " 暢銷 " 和 " 需要 "，先進行市場調查，然後再做訂貨或與工廠合作開發商品。每 6 到 7 個店鋪配一名運營督導，每周對一傢店至少拜訪兩次，調研運營和銷售變動情況。按照同樣的邏輯，在場景更為明確的辦公室，如果暫時沒有能力運營諸如包子、豆漿、關東煮等鮮食產品，簡單地將普通超市或便利店的一些 SKU 搬運過來，對消費者的吸引力是堪憂的。
一些創業公司正在嘗試瞭解白領消費者，形成獨特的品類規劃方案。
專做鮮果的果酷，專做口感好、健康的鮮切水果。哈米科技則稱，哈米魔方貨櫃通過數據加人工的方式選品，20% 是大眾產品，80% 是進口或小眾零食，並基於此精細化運營，例如為女性消費者提供品牌和口味不同的薑茶。
值得註意的是，生鮮產品也成瞭被爭搶的品類。每日優鮮利用其城市倉庫及冷鏈孵化瞭針對寫字樓場景的每日優鮮便利購，提供水果、奶制品和冰淇淋等零食，每日補貨一次；哈米科技與易果集團達成戰略合作，利用易果的生鮮供應鏈體系為其增加水果和冷飲兩類商品，未來還計劃擴展到鮮食。
下半場獲得數據和流量
規模化的意義最終指向盈利。每一傢無人零售店都對外宣告瞭對數據采集、分析和運營能力的重視，這應當是新零售的看傢本領和核心所在，也是新零售形態特有的盈利想象空間。
理想狀況下，數據可以指導店鋪進行精細化運營，例如預測銷量，及時補貨、替換或更新；根據消費數據對辦公室消費者實現千人千面的細致選品；基於消費者偏好，像 7-11 那樣與廠商合作，定制自有商品。
而且，每一個無人終端都可以變成距離消費者足夠近的流量入口，抓住辦公室社群有機會發展廣告或消費金融。
果小美創始人閻利珉曾對媒體表示，果小美真正希望做的事情，並不是簡單地把便利貨架搬到辦公室裡去售賣快消品，更關註的是辦公室這個場景的價值。" 這是一個用較低成本獲取高價值用戶流量的地方，是一個很高頻的最貼近用戶的流量入口。通過現在的方式將流量匯聚起來，可以做很多更有價值更有想象力的事情。"
但是，現階段的辦公室無人零售還在切入渠道環節前後摸索方法，談系統盈利為時尚早。在玩傢大量湧入、尚未形成規模時，也難以獲得量足夠大、足夠有價值的數據。
編輯｜陳晨
