參考消息網10 月 1 日報道 日媒稱，從上世紀 90 年代起，日料店在以沿海為主的中國城市不斷增加。最初主要面向當地的日本人，當時在中國人眼裡還有些高不可攀的感覺。30 年來一直在向中國人指導日料制作方法的金井三郎（68 歲）回憶稱，" 當時如果附近不住 3000 個日本人的話，餐館的經營就難以維持 "。不過，隨著中國經濟增長，狀況為之一變。
據《日本經濟新聞》網站 9 月 25 日報道，8 月中旬，在東海以西約 1600 公裡的中國內陸城市成都，某公司職員肖女士在日本料理店 " 櫻之都 " 邊品嘗著金槍魚生魚片，一邊贊不絕口。肖女士說：" 即使在遠離大海的城市裡，也能吃到非常新鮮的生魚片 "。
肖女士從未去過日本，但十年前在廣州品嘗瞭壽司後，喜歡上瞭這一美味。但成都以河魚為主，沒有生食文化，當時也基本上找不到經營生魚片的餐館。最近幾年成都市裡的日料店至少增加瞭 2 倍。肖女士微笑著說："（生魚片）比肉類更健康，大熱天裡就著啤酒很不錯呢。"
在訪日熱潮和消費水平提高的背景下，" 最近 5 年裡（日料店）突然增加，現在在中國大陸至少有 2 萬傢 "（金井三郎）。而且，大部分顧客都是中國人。據說，即便在新疆和內蒙等幾乎沒有日本人的內陸地區，也不斷有日料店開張。
報道稱，之所以能在中國各地吃到新鮮的生魚片，冷凍加工技術的進步也是一個很重要原因。從日本等地進口的水產品大部分在沿海地區進行切塊等加工和冷凍。日本水產業人士表示，使用日本加工技術的廠商大多 " 具備瞭提供不遜色於日本品質的產品 "。美味的生鮮魚也漂洋過海，進入瞭擁有 13 億人口的中國市場。
" 沒吃過生鮮魚的中國人還有很多很多 "，成都伊藤洋華堂負責水產部門的寺尾健（35 歲）對未來的市場充滿自信。在成都伊藤洋華堂生鮮魚櫃臺擺放著三文魚、金槍魚等數十種水產品。中國人以往不大吃的秋刀魚如今也作為時令魚類進行銷售。據稱，該店生鮮魚的銷售額一直保持著兩位數增長。
" 日本四面環海，有啥好擔心的？" 日本對漁業資源問題的擔憂讓中國人難以理解，一位生鮮水產店的老板一臉疑惑地說，" 如果全世界的人都開始吃生魚片的話，那不是對日本文化的很好宣傳嘛 "。顯然，中日兩國民眾的想法截然不同。一方面，中日水產界人士則異口同聲：" 魚的需求增加，賣給出價高的國傢也是自然的事情。日本並未盡其所能。"
