國慶長假期間，外出就餐既快捷方便，也能嘗到不同的美食，但吃進嘴裡的東西是否真的安全健康衛生？10 月 3 日，有網友爆料稱，在長沙雨花區民政學院附近的一傢華萊士快餐店存在後廚臟亂差的問題，網友同時還貼出瞭後廚照片。10 月 4 日，記者來到該店進行調查發現，網友反映的情況基本屬實，而面對網友的爆料，該店一名員工解釋稱，該圖片可能是拍攝於下班時間，後廚比較亂，4 日中午，雨花區食藥監局相關執法人員上門進行調查，並開出瞭一系列整改意見。
兼職網友爆料後廚衛生堪憂
" 內部環境惡心到極點，老鼠蒼蠅都有，掉地上的東西不洗直接裝袋給你吃，油幾年不換 ......"10 月 3 日，一則爆料雨花區民政學院附近華萊士快餐店的微博內容在網上引發熱議，該名爆料網友稱，自己在該店兼職兩天，是在忍受不瞭後廚衛生環境如此糟糕，因此選擇離職，在離職之前，該網友拍下瞭一系列後廚的照片作為證據。
在該網友拍攝的照片中，記者發現，在後廚一角，拖把與擺放食物的籃子擺放在一起，食物冰櫃外部有一道明顯的油漬，油炸食物的操作臺面已結出一層厚厚白色，油炸機旁邊，電插座就隨意垂放在油炸機旁邊。
在該則爆料微博下，網友對此議論紛紛，" 太惡心瞭 "、" 這裡面的人看著這樣的環境不惡心？" 不少網友對此十分憤怒，有網友建議可以撥打舉報電話，還有住在該店附近的網友稱，想去後廚看看情況。
現場走訪
後廚油炸鍋已浮起白沫
10 月 4 日上午 11 點，記者來到位於雨花區香樟路的這傢華萊士分店，上午店內隻有一名客人在此用餐，記者註意到，前臺和後廚兩名員工均未身著工作服。記者亮明身份後，員工解釋稱，剛剛到店工作，還未來得及換上工作服。對於有兼職員工爆料後廚衛生環境的問題，員工稱，平時店內會進行衛生教育，該網友拍攝的圖片可能是臨到下班時段，後廚會比平時亂一點。
當記者提出想進入後廚查看情況後，前臺一名男性員工撥打瞭店長電話進行溝通，五分鐘之後，兩名員工允許記者進入後廚查看。記者進入後廚發現，兩個液化氣罐直接擺放在操作臺旁邊，操作臺上不到半米的距離，一個大型塑料垃圾筒擺放在一旁，裡面已堆滿瞭過半的垃圾，仔細還能看到垃圾中爬行的蟑螂，進入後廚另一間操作房，油炸操作臺內，一個炸鍋內的紅油表面已經有白色的泡沫，油鍋旁邊間隙也散落著尚未清理的碎料，後廚最裡間角落擺放著大型冰櫃，一扇冰櫃門能明顯看到黃色油污，同時後廚多面墻面沾著黃色污點。
該店一名左姓員工介紹，店內平時衛生保持的比較好，但假期人手較少，今天尚未來得及仔細搞衛生。該員工稱，店已經開瞭四五年，生意一般，平時顧客以附件居民及周邊院校學生居多，近幾年也開辟瞭外賣生意。
食藥監上門檢查
提出限期整改意見
10 月 4 日中午，雨花區食藥監相關執法人員來到該店進行核查，剛進入後廚，記者發現一名男性員工正在操作間進行衛生清理，食藥監工作人員仔細檢查發現，後廚排水的下水管道蓋板有一處較大破損，食藥監工作人員介紹，後廚的水通過蓋板縫隙排下，但如果縫隙較大，不排除會有老鼠順著這個口子爬進廚房，對於操作臺、冰櫃、墻壁油污問題，隨後食藥監工作人員也提出瞭具體的整改意見。在檢查過程中，食藥監工作人員發現，不僅後廚液化氣罐擺放存在安全隱患問題，在離液化氣罐不到半米距離的一個角落，還有一個供員工休息的行軍床，食藥監工作人員指出，員工休息區應當與操作臺隔開。隨後，食藥監工作人員又對該店的食用油、肉類等進貨來源和員工健康證等進行瞭檢查，發現有部分兼職員工尚未辦理健康證。" 從今天檢查的情況來看，網友爆料屬實，但尚未發現其他違法行為，我們已要求該店鋪立馬進行整改，並將在日後巡查中進行復查。" 食藥監工作人員介紹，長沙市正在創建國傢食品安全示范城市，市民如遇到食品安全問題，歡迎撥打 12331，進行投訴舉報。
瀟湘晨報記者 陳詩嫻
