你是否曾好奇過，撥香蕉時，果皮和果肉間一條條的白色細絲是什麼？ 這些細絲有什麼作用？
有些人會覺得這些白絲口感怪，看起來也怪，會選擇剝掉不吃。
科學傢發現香蕉絲富含瞭鉀、纖維、維他命 A 與 B6，其實跟香蕉果肉一樣營養，且香蕉皮絲是專門負責營養的輸送。
所有植物中都會存在這種組織，也就是說，香蕉皮絲也代表是香蕉的血脈， 絕對可以食用。此外，香蕉皮絲還能幫助判斷香蕉熟瞭沒。
若所有養分還未均勻分佈於果實中時，香蕉皮絲就會黏著較緊，不易脫落，這時，就代表香蕉不夠熟。如果白絲容易拔除，那就代表香蕉已過熟。
