小王早上吃完一個煎蛋，準備伸筷子夾第二個的時候，媽媽把我阻止瞭！" 一天隻能吃一個蛋，吃多瞭膽固醇高，蛋白質攝入量也會超標！" 事實真的是這樣嗎？隨 51 養生網小編接著往下看！
一天隻能吃一個蛋麼？
一個正常的人一天所需的蛋白質約等於一個雞蛋提供的量。但這個標準並不適用於現在的人瞭。為什麼呢？
一方面，人的每天的日常活動與以前不同，不同人的身體生理病理狀態也不一樣，因此人體對各種營養物質的需求量自然跟以前有所區別；另一方面，雞蛋的重量每個也不是都一樣，所以不能一概而論。
血液中膽固醇水平由什麼決定？
一個普通大小的雞蛋，大約含有 200 毫克膽固醇，大概是人體每天所需攝入量的 2/3，所以一般就直觀認為，吃進去越多雞蛋，代表人體吸收越多的膽固醇。
然而，很多醫學研究表明，血液中膽固醇水平其實與每日攝入的膽固醇總量關系並不大，它與攝入的脂肪含量以及身體活動水平等因素的關系更大一些。
所以，並不是你攝入多少膽固醇，血液裡面就會有多少膽固醇存在。
每天能吃幾個雞蛋？那麼，每天能吃幾個雞蛋呢？
1、對老年人來說，每天吃 1～2 個雞蛋比較好。
2、對青年和中年人來說，如果是從事腦力勞動或輕體力勞動的，每天吃 2 個雞蛋也比較合適；從事重體力勞動，消耗營養多的每天可吃 2～3 個雞蛋。
3、對少年和兒童來說，因為處在快速長身體階段，身體代謝很快，每天也可吃 2～3 個雞蛋。
但是身體肝腎功能有問題的人群，需要咨詢醫師意見決定攝入雞蛋數量，因為雞蛋含有豐富的蛋白質，過多的蛋白質會加重肝腎負擔。
雞蛋的相克之物有哪些？
1、雞蛋 + 兔肉
雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。雞蛋同兔肉食成泄痢。那是因為兔肉性味甘寒酸冷，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。
2、雞蛋 + 味精
雞蛋與味精同食破壞和影響原味。雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸。炒雞蛋的時候放入味精，不但浪費瞭味精，而且還會破壞和掩蓋雞蛋的原有的鮮味。抑制人體中胰蛋白酶的活性。並且這種酶比較耐熱，必須在較高的溫度下方能破壞。
3、雞蛋 + 茶
吃完雞蛋之後不要立即喝茶。由於茶葉當中含有大量的鞣酸，而鞣酸與蛋白質合成後就變成具有收斂性的鞣酸蛋白質，會令腸蠕動減慢，從而延長瞭糞便在腸道中的滯留時間，很容易造成便秘，同時也會增加有毒物質以及致癌物質被人體吸收的可能，危害到人體的健康。
4、雞蛋 + 豆奶
豆奶中有一種胰蛋白酶抑制物質，能破壞胰蛋白酶的活性，影響蛋白質的消化和吸收。雞蛋中含有一種黏液性蛋白，能與胰蛋白酶結合，使胰蛋白酶失去作用，從而阻礙蛋白質的分解。
5、雞蛋 + 柿子
吃完雞蛋後吃柿子輕則會得食物中毒，總則會導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言，這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。
6、雞蛋 + 鱉肉
吃完雞蛋後吃鱉肉也會導致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩，患有感冒或體內寒濕的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕婦跟剛剛生完 BB 後消化系統不好的人都不能吃。
7、雞蛋 + 豆漿
其實，單獨飲用有很強滋補作用的豆漿含有一種特殊物質叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
8、雞蛋 + 糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收，所以會對健康會產生不良作用。
9、雞蛋 + 牛奶
有的人習慣把牛奶與雞蛋一同食用，這種方法是不科學的。雞蛋裡的某種蛋白會和牛奶裡的某中營養成分相互反應，使營養價值下降，所以不宜同食。
