好吃又營養的水煮蛋，
怎麼煮不破殼更完整？
怎麼吃更美味更健康？
關於煮雞蛋的秘訣看這篇就夠瞭！
「煮雞蛋」
水煮蛋怎麼煮才不破殼又好剝，還能最大程度保留它的營養成分？學會這幾招，你也能煮出完美的雞蛋！
冷 水 下 鍋
很多人習慣等水沸騰瞭再放入雞蛋，這時蛋黃受熱迅速膨脹，就容易導致蛋殼破碎，煮出的雞蛋不僅不完成，高溫受熱還容易流失營養。
正確的做法是，將雞蛋放在冷水中浸泡 2 分鐘，然後再開火加熱。
加 點 鹽
煮雞蛋之前，可以先向冷水加一小勺鹽。這樣做的目的是為瞭軟化蛋殼，防止蛋殼受熱產生裂縫。
中 火 煮 開
煮雞蛋不宜用大火煮，用中火加熱至沸騰即可，大火煮蛋不僅容易將蛋煮破，還容易將蛋煮老。中火加熱至 90 度左右，水中還是冒出大量氣泡、剛剛沸騰時，便可關火。
此時，蓋上鍋蓋再悶上 4-16 分鐘左右，雞蛋便可熟透。
煮好後的雞蛋，迅速放入冰水中，冷卻 2-3 分鐘，這樣非常容易剝皮去殼。
煮 蛋 時 間
最健康而營養的水煮蛋，最好是煮 8 分鐘，蛋白熟而不老有彈性，蛋黃軟而不稀像果凍，這樣的雞蛋營養價值最高。
當然，有的人偏愛最鮮嫩的溫泉蛋，有人喜歡蛋心澄黃的溏心蛋，對著這張煮蛋時間表做，喜歡什麼口味隻需控制好煮蛋的時長即可。
你還在用白水煮雞蛋嗎？
不妨看看這些做法，
煮雞蛋時加樣東西，
不僅好吃還治病！
「紅糖雞蛋」
紅糖雞蛋是一道傳統的補血養顏美食，特別適合女性產後調理，能活絡氣血、健脾暖胃。
鍋中加清水煮熱，然後將雞蛋打碎後，整個放入水中，用勺子順時針攪拌，能加速雞蛋成型，然後加入適量紅糖、紅棗，小火煮 10 分鐘左右即可。
這道補血滋補的藥膳，還可加入生薑、當歸或是益母草，都能起到活血調經的功效。女性經期前後服用，暖宮驅寒，能緩解痛經、改善內分泌。
「醋煮雞蛋」
向鍋中倒入適量食醋（以米醋為佳），小火煮片刻，然後加入洗凈的帶殼雞蛋，待雞蛋煮熟後，去殼再放入醋中煮 5-10 分鐘，然後雞蛋連同醋液一起食用，可加入少量蜂蜜或冰糖調味。
醋煮雞蛋是一道民間藥膳，因雞蛋有滋陰養血、潤燥的作用，而醋可消腫止痛。醋煮雞蛋，可以緩解咽痛咳嗽，對聲帶充血腫脹、聲音沙啞也有一定的療效。需註意的是，若因病毒感染引起的咽痛或聲帶小結導致的暗啞，此方法並不適用，另外胃酸分泌過多者，也需謹慎食用。
「啤酒煮蛋」
用啤酒煮蛋，煮出的雞蛋又軟滑又香濃，連鹵料醬汁都不用，就可作出誘人的鹵蛋。
先將雞蛋清洗幹凈，放入鍋中加清水煮熟。然後將煮好的雞蛋去殼，用刀在蛋白上劃出兩道小口，能使雞蛋入味。
然後向鍋中倒入 250ml 啤酒，然後依次加入適量生抽、1 勺鹽、1 勺白糖。
偏愛食辣味，可加入適量紅辣椒和花椒，然後小火煮 15-20 分鐘，最後大火收汁起鍋，便可食用。
吃完雞蛋，
蛋殼就丟掉瞭？
太可惜啦！
清潔篇
除水壺水垢
水壺邊縫裡的水垢很難清潔
鋼絲球有損害水壺
其實隻用蛋殼搖一搖就能幹凈
將雞蛋殼用清水洗幹凈
然後放入水壺中加水燒開
倒掉水和蛋殼後水壺就自動無垢瞭
除此之外鋁鍋也能用這個方法去水垢
將蛋殼丟進鍋中開水煮
五分鐘撈出蛋殼倒掉水鍋裡的水垢也沒瞭
原因是雞蛋殼裡的碳酸鈣
遇熱水後將水垢溶解去除
頑固水垢可以多煮幾次哦！
潔凈抹佈
蛋殼最神奇的地方在於不動手
自動清除污垢
洗抹佈也不用手搓
在鍋中加入水和幹凈蛋殼煮開
把臟的抹佈丟進去煮五分鐘
撈出抹佈用清水清一遍
幹凈的像新的一樣
洗潔精都省瞭
清潔玻璃器皿
玻璃瓶或玻璃杯手洗夠不著底
玻璃瓶口的污漬洗不幹凈
打碎的雞蛋殼幫你解決難題
把雞蛋殼洗幹凈捏碎丟進瓶中
加入熱水沒過蛋殼半瓶即可
然後堵住瓶口上下搖晃
多次以後玻璃瓶就放幹凈瞭
茶杯也能用這個方法去茶垢哦
頑固的污垢用雞蛋殼泡一兩天就沒瞭
吸附油渣
炸過四五的油會產生油渣不再清亮
蛋殼能讓油迅速回清
炸完食物的油倒入一個油壺中
在油壺中加一塊雞蛋殼雞蛋殼
會吸附住油中的黑渣
（編輯 張宇）
