怎麼吃黃花菜呢？黃花菜所具有的功效作用有很多，可以幫助我們降血壓、健腦等功效。不過，對於黃花菜的吃法是很少有人瞭解的，黃花菜要怎麼吃最好呢？在這裡，為大傢具體介紹一下吧。
黃花菜的營養價值
健腦、抗衰。黃花菜具有較佳的健腦、抗衰功能。日本飯野節夫教授在其專著中列舉瞭八種健腦副食，居首位者便是忘憂草（黃花菜）。他說：" 金針菜具有獲得營養平衡的健腦效果，因此，也可以把它叫作健腦菜。對於神經過度疲勞的現代人類說來，應該大量食用 "。金針菜對預防老年人智力衰退，無疑也是一種良藥。
降血壓。據研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。
降低血清膽固醇。研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。
肌膚美容。常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，並在防止傳染方面有一定的作用。
最後，推薦 3 種黃花菜的吃法給大傢，快來學兩招吧。
黃花菜的 3 種傢常吃法
炒新鮮黃花菜
材料：黃花 300 克，腰果 50 克，青紅辣椒各 1 個，豬通脊 300 克，薑粉 5 克，鹽 5 克。
做法
新鮮黃花的處理，把新鮮黃花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙堿瞭。
再把去掉花蕊的黃花放在淡鹽水中浸泡 30 分鐘。
先把腰果炒到微黃盛出，再熱鍋爆香薑粉，劃入肉絲，肉絲變色後加入青紅辣椒絲大火翻炒 2 分鐘。
加入新鮮黃花翻炒 1 分鐘，加鹽調味。
最後加入腰果拌勻出鍋。
豆芽黃花菜
材料：幹黃花菜 50 克，綠豆芽 50 克，雞蛋 6 個，淀粉 15 克，面粉 15 克， 味精 3 克，蔥 8 克，薑 8 克，香油 4 克，豆油 100 克，鹽適量。
將雞蛋掃入碗內，分出蛋清，放入湯盤中備用。
蔥、薑切成未；黃花菜泡軟擇凈備用。
蛋黃中加鹽、味精、熟豆油、水少許，攪拌均勻，而後上籠蒸熟，扣 在盤中。
蛋清打好，加面粉、淀粉，調制成蛋泡糊備用。將蛋泡糊分成 8 份， 每份放入黃花菜，做成芭蕉形備用。
鍋放火上，添油，油熱至五成，將做好的芭蕉葉放入油中炸，並不斷 用勺盛油澆淋，使之保持白色，炸透後撈出，潷去餘油，裝人盤中。
鍋內留底油少許，放入蔥、薑未炸一下，隨後加入豆芽湯（100 克）。將蔥、薑撈出不要，再放入味精、鹽和炸好的芭蕉，略喂一會兒，勾入小流水芡，淋上香油，將做好的芭蕉，圍擺在蛋羹周圍，即可食用。
黃花菜溜炒豬腰
材料：豬腰子 500 克，黃花菜（幹）50 克茴香籽 [ 小茴香籽 ] 5 克，鹽 5 克，大蔥 10 克，薑 5 克，大蒜（白皮）5 克，味精 2 克，白砂糖 2 克，植物油 25 克，淀粉（玉米）10 克。
將豬腰一剖兩片，除筋膜臊腺，洗凈，切成腰花塊備用；
黃花菜摘洗幹凈，切成段；
將鍋燒熱倒入油，燒至九成熱時，放入蔥、薑、蒜，炒出香味；
再入腰花、小茴香、鹽炒片刻，至豬腰變色熟透；
加入黃花菜、白糖煸炒幾下，加濕淀粉勾芡；
攪勻至湯液透明，加味精調好味即可。
以上 3 種黃花菜的做法，快來試試看吧。
