肝臟就好比一個車站，如果大量酒精快速流入，車站會因為擁擠而不堪重負。我們唯一能做的就是攔住它們，不讓太多的酒精同時湧進去，以減少肝臟的負擔。在不得不飲酒時，不要吃所謂的解酒藥或是保肝藥。在喝酒時，要多吃一些葷菜。由於肉類消化較慢，這就讓肝臟有更多的時間慢慢地處理酒精。在喝酒的過程中，切記要慢慢咽下。
人酒量的大小，完全由體內分泌的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的多少來決定。這兩種酶的多少，是先天形成的，目前沒有任何辦法能促進它們的分泌。而那些喝酒容易臉紅、頭暈的人，正是因為體內缺少這兩種酶。因此喝酒臉紅者不適合過量飲酒，否則會加重肝臟負擔。很多人都知道喝酒傷肝，而空腹喝酒對肝臟的損害尤為嚴重。在赴宴之前，不妨先吃點餅幹或糕點，讓胃裡有點食物。一般來說，最好多吃點高蛋白食物，如雞蛋、牛奶、豆漿等，因為這些高蛋白食物在胃內可以減少酒精的吸收。
每 4 名酒精肝患者中，就有一人可發展成為肝纖維化。1.5%-8% 的酒精肝患者可發展為肝硬化。酒精肝早期一般無特異性癥狀和體征，隻有隨著病情的繼續發展，繼而會出現酒精性肝炎、肝纖維化、以及肝硬化。老百姓有個說法 " 喝酒臉紅的人不傷肝，喝酒臉白的人才傷肝 "，這是個很大的認識誤區。飲酒時臉色的變化並不是人體對酒精耐受程度與代謝能力的等同表現，酒精肝高危人群不可 " 看臉色喝酒 "。因為酒精肝發病隱蔽，很多酒精肝患者往往僅僅依賴保健品 " 解酒保肝 "，忽略瞭酒精對肝臟的損害延誤治療時機。
肝臟裡有一種叫做細胞色素 P450 的酒精代謝酶，這個酶的活性高低和整個人體代謝酒精能力有關系。當人體大量飲酒時，會造成體內 P450 酶供給不足，肝臟對酒精的代謝解毒能力下降，進而造成肝細胞損傷。
酒後面紅者肝損傷嚴重
喝酒臉紅，醫學上稱為潮紅，代表身體中的乙醇脫氫酶多，乙醛脫氫酶少，使得酒精的主要成分乙醇轉化為乙醛的速度非常快，同時需要肝臟提供大量的 P450 酶把它們轉化為乙酸。飲酒過量，消耗肝臟 P450 酶多，對身體的損害極大，特別是本身患有肝臟疾病的人，會造成疾病加重或發作。
酒後面白者切忌過量飲酒
酒後面白者，體內高活性的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶少，主要靠肝臟裡的 P450 酶慢慢氧化，靠體液來稀釋酒精。一次大量飲酒易引起昏迷，同時發生急性酒精中毒。
酒後面青者應滴酒不沾
少數飲酒後面色發青的人在乙醇吸收 5～10 分鐘內，面部感到灼熱，同時面部或全身皮膚出現潮紅、搏動性頭痛、呼吸困難、惡心、嘔吐、出汗、口渴、胸痛、低血壓、暈厥、視力模糊和神志紊亂等癥狀，醫學上叫做 " 乙醛綜合征 "，這是乙醇氧化代謝引起顯著的血乙醛水平升高之故。酒後面色青者應註意保肝肝臟，遠離酒精。
有長期飲酒或大量飲酒習慣的人，平時應正確使用可解酒保肝的中成藥保肝，而不能輕信誇大功能宣傳的保健品。出現肝損傷和酒精性肝病後，患者應當積極進行藥物治療，專傢建議，酒精性肝病患者應戒酒，在醫生的指導下服用護肝片、水飛薊素等，並配合維生素 B6，維生素 C 以及多不飽和脂肪酸、卵磷脂進行治療。
