說到筷子，大傢能聯想到什麼？是日常飲食必備的餐具？還是中華文化智慧的象征？還有，筷子也有可能致癌，大傢又聽說過嗎。其實，幾年來網上一直有關於筷子是否能致癌的爭論，相關的信息真假參半，真相到底如何呢？一起來瞭解一下吧。
筷子可能帶有致癌物
筷子用久後，本身的顏色會隨著時間和使用的頻率發生變深或變淺，這時候建議更換。筷子顏色發生變化，表示材質本身性質一定發生變化。而細菌的長期堆積正是發生顏色變化的主要因素。大傢在使用筷子時，每天都要觀察一下，筷子表面是否附著斑點，特別是黴斑。如果筷子上出現非竹子或木頭本色的斑點，表示該筷子很可能已經發黴變質，不可繼續使用。嚴重發黴的筷子會滋生黃曲黴素。該物質被世界衛生組織劃定為一類致癌物，會對人及動物肝臟組織有破壞作用，已被廣泛認定可誘發肝癌。
不過，若每頓飯後都清洗筷子，筷子上大部分的細菌都被流水沖走，首先就斷絕瞭疾病的源頭；而細菌和黴菌的生長繁殖需要水、無機鹽和氨基酸等營養物質，將筷子晾幹或烘幹後尖頭向上放置在幹凈的筷桶中，就可以很好地避免筷子沾染大量有益於細菌生長的營養物質，從而抑制有害菌的擴散。此時，就完全不必擔心筷子 " 折壽 "，可以長久地使用下去瞭。
一次性筷子更有危險性
現時的一般傢用筷子通常為瞭防止發黴，會在表面做一層特殊處理。不過，一次性筷子可不會。超期使用的一次性筷子會滋生各種黴菌，輕者可能導致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統疾病，嚴重的就可能會滋生黃曲黴素。
生活中常見致癌物
1、修改液
你辦公桌上應該使用的各種塗改劑、墨水清除劑、打印修改液，都是含有苯、汞都致癌化學物的化學制劑。平常在工作當中，應該盡可能減少對這些修改液的使用，即便它們經常偽裝得香氣襲人。
2、紙
辦公室裡經常跟紙張打交道，各種打印用紙、書寫用紙，甚至衛生間裡的如廁用紙，假若不是從正當渠道進入的品牌貨物，都有可能加入瞭大量的熒光增白劑，以便讓紙張變得更白更亮，而這些增白劑都有一定的致癌性。
3、醃制食品（泡菜，咸菜，咸魚，醃制火腿等）在醃制過程中，需要大量放鹽，這會導致此類食物鈉鹽含量超標，造成常常進食醃制食品者腎臟的負擔加重，發生高血壓的風險增高。還有，食品在醃制過程中可產生大量的致癌物質亞硝胺，導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發病風險增高。此外，由於高濃度的鹽分可嚴重損害胃腸道粘膜，故常進食醃制食品者，胃腸炎癥和潰瘍的發病率較高。
