" 搶 " 到一條大魚。
" 魚王 " 拍賣現場。
清晨打撈湖魚。
售魚現場火爆。王頊 本報記者賈華 攝影報道
生態、新鮮、便宜，低價買生態魚，還獻愛心！9 月 30 日，觀山湖野生魚首日開網打撈公開售賣，吸引瞭上萬市民前來購買。據初步統計，當天共現場銷售各種魚類近萬斤。
清晨 5 點開始捕撈
為保證現場售魚新鮮，9 月 30 日清晨 5 點，觀山湖區有關部門就組織專業捕撈隊伍入湖作業，根據湖內水域地貌復雜情況、湖底深淺不同等特點，采用固定式定置 10 米 ×40 米張網進行科學捕撈。
為瞭不損傷魚身，捕撈行動采用 " 趕、攔、拉 " 等聯合捕魚法，按照捕大留小的原則，捕撈鯉魚、鯰魚、草魚、江團、黑魚、鰱魚、鯽魚、尖嘴子（俗稱白條魚）等，發現野生保護魚種和小魚則立即放生。
捕魚人員在湖內打撈到一定數量後，立即組織人力將魚送到公園內的民族大聯歡廣場，再將魚放入設置有供氧設施的大魚缸內，確保新鮮現售。
" 搶魚 " 獻愛心現場火爆
昨日上午 8 點過，記者來到民族大聯歡廣場，現場人山人海，賣場兩側排起瞭長龍。
" 我今天一大早從傢裡出發，8 點鐘就到這裡排隊，想買一條野生魚回傢和傢人過節，同時也向社會奉獻一片愛心。" 一位市民說。
上午 10 點 20 分，保安把柵欄打開，排隊的市民像潮水般湧向賣場。" 我要買一條鰱魚，鰱魚是裝在哪個魚缸裡的？" 市民一邊搜尋，一邊用手在魚缸裡打撈，希望找到自己喜歡的品種。剎那間，一排魚缸全部被人流團團圍住，每個魚缸周圍都擠滿瞭一圈人，場面十分火爆。
" 我抓到一條大魚瞭，快來幫我把它提起來！" 一位約 60 多歲的市民抓到一條大魚，約有三四十斤重，無奈自己體力不支，無法將那條大魚提出魚缸，就高聲向自己的老伴求助。最終，二老合力終於將那條大魚從缸裡提瞭出來。
在櫃臺旁，工作人員稱重、收款，忙個不停。
" 頭魚 " 以 1 萬元被買走
賣場兩側，市民們在購魚獻愛心，同時，主席臺上在展示 " 頭魚 " 和 " 魚王 "。當天清晨打撈上岸的第一條 " 頭魚 "，被公開競價拍賣，讓競買者得個好彩頭。" 頭魚 " 一亮相，就被一買傢以 10000 元高價買走。很快，第二條魚也被競買走瞭。
第三條是當天的 " 魚王 "，重達 41.8 斤，起拍底價 308 元。
" 低價 308 塊，有競價的沒有？" 主持人喊道。
" 我出 408 塊！" 有人很快應答。現場競爭開始激烈起來，經過幾番競價，最終一買傢以 5880 元的價格將 " 魚王 " 買走。
當天，還有 20 傢餐館、超市、魚莊負責人與觀山湖區有關部門簽訂瞭觀山湖生態魚供銷協議。據初步統計，9 月 30 日現場銷售各種魚類近萬斤，銷售額 6.5 萬餘元（其中三條拍賣魚 1.9 萬元），萬餘人參與活動。
收入用於公益事業
近幾年，觀山湖區高度重視生態文明建設，實施最嚴格的環境保護措施，觀山湖公園內生態濕地水域生態鏈豐富多樣，魚群在湖內自然生長繁殖迅速，數量繁多，為維護生態平衡，需要將部分魚打撈出售。據初步估計，湖內魚群總量在 80 萬斤左右，預計這次總捕撈魚量 50 萬斤，實行每周周末兩天現場捕撈售賣，預計持續到今年 12 月底。捕撈魚類主要面向市民現場銷售，現場售賣點將設置在公園旁的民族大聯歡廣場，市民朋友可於 9 月 30 日（本周六）至 10 月 2 日（下周一）10：00 — 14：00 前往購買，10 月中旬至 12 月底每周六、周日上午 10：00-14:00 也可前往購買。
為強化公園水體生態保護，維持水域生態平衡，工作人員已對公園湖內活魚體內進行鉛、鎘、砷等多項指標抽樣檢測，檢測結果均達到食用標準。
此次活動的銷售收益將全部用於公共和公益事業，主要用於觀山湖公園內設施改造、水環境治理、轄區困難群體幫扶等方面。
烹飪大師：加工生態魚有講究
生態魚如何加工才好吃？記者昨日采訪瞭觀山湖區一傢魚莊的大廚韓師傅。據韓師傅介紹，魚的加工方法太多，除開個人的喜好而外，生態魚的加工和魚塘餌料魚的加工是有區別的。
魚塘餌料魚，由於是在死水塘裡生長，又有人工不斷喂養餌料，因此其生長環境導致其肉質品質大打折扣，在加工時往往需要加很多種類和大量的佐料，才能將其泥腥味去除；而加工生態魚則不需要添加更多種類和更多量的佐料，用最簡單的方法加工才能保證其原汁原味，噴香可口。有下列幾種加工方法：
一是酸湯魚。由於酸湯具有去除油膩的作用，加之生態魚本身不像餌料魚那麼肥膩，用不著放多少佐料，隻需將魚塊放在酸湯裡煮熟即可食用。
二是清湯魚。燒一鍋清水，放入適量的生薑片、蒜苗、鹽巴，待水燒開後，將魚塊放入水裡煮，待水再次燒開後，即可出鍋。然後根據自己的喜好，配上可口的蘸水蘸著吃，原汁原味。
三是涮片。將 5 斤及以上的魚切片待用。燒一鍋清水，在水裡放入適量的生薑片、蒜苗、鹽巴，待水燒開後，將魚片夾在筷子上放入水裡快速涮幾下，然後蘸上自己喜歡的蘸水吃，鮮嫩可口。
四是清蒸。將重 3 斤左右的魚去鱗去腸肚，將魚放入鹽水裡滾幾圈，在魚肚子裡放入適量生薑片、蒜苗，然後將魚置於蒸鍋內蒸熟，鮮美可口。
如何識別生態魚和餌料魚？生態魚魚身呈淡黃色，魚鱗光澤發亮，煮熟後幾乎無泥腥味，熟後魚塊切面不平整，邊緣稍向內卷曲，食之有綿紮、緊實感。而餌料魚魚身呈黑褐色，魚鱗光澤暗淡，煮熟後泥腥味重，熟後魚塊切面平整，邊緣幾乎無向內卷曲，食之有 " 粉 " 感。
