最近熱播的《那年花開月正圓》劇情漸漸進入高潮，有人喜愛孫儷演的清末 " 女版馬雲 "，充滿靈氣的演繹圈粉無數。
女粉絲們為瞭何潤東演的暖男吳聘早早下線領盒飯惋惜不已。不過想想，畢竟這樣溫潤如玉翩翩男子也是此人隻應天上有，人間哪得幾回聞啊 .....
然而，我的大部分關註點都在那些逆天的陜西美食！這劇有毒，第一集就是滿街的美食特寫，簡直就是一部《舌尖上的陜西》！
而孫儷也是演活瞭這個接地氣兒的小吃貨。所以也有人說這劇是《舌尖上的娘娘》：
這樣的演繹不是憑空來的，劇組真的是請瞭超級大廚來現做陜西小吃，孫儷從今年 2 月表白到現在，不斷給陜西美食瘋狂打 call！
見過這樣 " 喪心病狂 " 的吃貨劇組嘛 ...
看陳曉這狼吞虎咽的樣子，大哥你慢點兒，說幾年沒吃飯瞭？
" 臺詞兒對一下？"
" 憋急，等我吃完這碗涼皮兒 "
" 我覺得 OK"
孫儷說，第一次聽說演戲演員搶著吃道具的 ....
為瞭能多吃幾碗水盆羊肉，多掰幾個饃，不惜拋棄演技，不斷 NG...... 並且，毫無愧疚！！
作為人人垂涎的美食之鄉，陜西的美食博大精深源遠流長，都不是這一部劇可以展現完全的。下面我們就盤點一下，絕對不虛此行！
甑糕
要說劇中周瑩最愛吃的那一口，那絕對是甑糕，從第一集到現在，每天吃都不膩。和吳公子一起上街，女扮男裝，搓著小手一路小跑跑向甑糕攤子真的太可愛瞭：
吃相這樣可愛的女孩，也確實難以不愛：
其實不光是周瑩愛吃，陜西的女娃子都好這一口。西安的清晨，大街小巷隨處能見到甑糕車的身影，以糯米和紅棗味主料，紅白相間，黏甜香糯。老板用鐵鏟子鏟上來一切，用筷子挑著吃，在唇齒間纏綿黏糯，還能補氣益血，特別受到女孩子的歡迎。
" 甑 " 其實是一種底部有小孔的炊具，在半坡博物館能看到它原始的樣子。
葫蘆雞
周瑩最愛吃的是甑糕，那她愛的吳聘哥哥最愛吃的則是葫蘆雞。
葫蘆雞是西安的傳統名菜，始於唐代，制作分清煮、蒸籠、油炸三道工序。把雞捆紮起來，然後先煮後炸，這樣做出來的雞肉不但香醇酥嫩，而且雞身完整，形似葫蘆，所以將其稱之為 " 葫蘆雞 "。
做好的葫蘆雞特別香，一盤端上桌子，滿屋子都是香味，所以一直有 " 長安第一味 " 之稱，一筷子下去，骨肉分離，皮酥肉嫩，香爛味醇。
油潑面
劇中給扯面的鏡頭雖然隻有幾秒，但已經讓人見識瞭它的強大氣場。
又想起瞭熱播劇《白鹿原》，還有電影《三槍拍案驚奇》裡那一碗把人看得饞死瞭的油潑扯面。
若你去陜西，我一定強烈建議你要嘗嘗各種面食，你才能體會到關中平原人們對主食的那份深愛，和那份骨子裡的質樸。
最愛的是油潑面，它上演的是辣椒和熱油的對手戲，棍棍面、扯面、拉條子、面片都可以。面不要太滿，辣椒面和其他作料盡灑其上，醋足量（陜西人愛吃醋），澆上滾燙的菜籽油，" 嗤啦 "！一聲，酸香湧起，趁熱攪拌，使得面、油、料均勻，辣椒油紅亮，香味鉆鼻，" 入口辣、寬、硬、厚、頂、筋 "。
要什麼小橋流水，這樣豪邁的面條才是一生所愛。在其他地方，你就再也無福享受這對著大西北美景吃面的豪邁！
水盆羊肉
讓娘娘不惜 NG 也要多吃幾個饃的就是這神奇的水盆羊肉瞭。
" 做水盆羊肉，要用肥瘦相間的上好羊腩，除瞭尋常調料，還要加杏仁去腥，直煮到骨酥肉爛。水盆羊肉講究湯色清透，肉質鮮醇。一般人吃羊肉是用於冬季進補，而水盆羊肉最好是農歷六月上市，陜西人稱為 ' 六月鮮 '。"
碗大湯寬，配上白吉饃，可以把饃泡入湯中，連吃帶喝，也可以一口湯一口饃。陜西澄城縣的水盆羊肉配有一種月牙餅，夾入羊肉片，新鮮青椒丁，就著羊肉湯，吃得你汗流浹背，大呼暢快！
羊肉泡饃
劇中的羊肉泡饃非常搶戲，在集市中一個灶臺幾張桌子，每天都能吸引食客前來。滿滿的市井氣息。
一塊饃掰成無數小碎塊放進碗裡，澆上香氣撲鼻的大碗羊肉湯，辣椒、糖蒜、香菜各來一碟，一碗羊肉泡饃就可以開吃瞭。
羊肉泡饃的起源很早，相傳宋太祖趙匡胤落魄流落長安時，囊中隻有一餅，街邊一傢賣羊肉湯的老板見之不忍，給瞭他一碗熱氣騰騰的羊肉湯讓他泡一泡再吃。後來他登基後仍然念念不忘，讓廚師研究改良，形成現在的做法。
而吃羊肉泡饃的精髓在於饃，在西安吃泡饃，就是要這樣細細地掰。誰掰得越細，煮出來的就越入味越香，也能體會到慢下來生活的欣喜。
自己參與的美食才夠味道，一碗端上來，饃香和肉香完美結合，在口齒纏綿。
大刀涼皮
大刀涼皮為陜西傳統特色小吃之一，多使用小麥面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作。大刀涼皮的魅力重點在於它切的那幾下，十足反映出西北人民的沖天豪氣！
制作好的涼皮白且透亮，一層層摞起來，堆在案頭如同招牌一般，吃的時候取出一張，放在案上，嫻熟的用一把大如鍘刀的利刀，幾乎看都不看的 " 咣、咣、咣 ……"，幾下便把皮子切成筷子般粗細。
然後放上鹽、醋、特制的調料水、豆芽等，最後用筷子挑起一撮皮子在辣椒油裡美美一蘸。紅紅的，油油的，一起淋到皮子上端到食客面前，不等入口那撲鼻的香味就已經饞得人口水直流瞭。
除瞭大刀涼皮，陜西還有各種各樣，不同口味和做法的米皮、面皮等，比如秦鎮米皮、漢中熱面皮、岐山搟面皮、烙面皮 ....... 個個都是麻辣鮮香，讓人魂牽夢繞。
肉夾饃
說完瞭涼皮，必然要說它的絕配——肉夾饃。劇中夥計剁肉的那種悠哉，隔著屏幕都感覺肉香四溢，那旁邊人貌似也忍不住口水，這簡直就是生活美妙的瞬間。
還是讓劇中陳曉兩個小跟班合不攏嘴的美味呢。
臘汁肉夾饃是陜西一絕。肉要選用上等的豬肋條，以秘制老湯燉至肉色金黃，肉質酥爛，剁成米粒大小肉塊，夾到剛烙好的饃裡，趁熱咬一口，饃酥脆入口即化，肉糜爛湯汁香濃。
而清真的臘牛肉夾饃是另一種人間美味瞭。上等的牛肉要經過秘料燉制和石頭壓制，才能使強勁的牛肉纖維酥爛，達到入口即化的效果。用來夾肉的面餅沒有白吉饃酥脆，但更加筋道有韌勁兒，和肉簡直就是天作之合，纏纏綿綿。
油茶麻花
劇中吳傢老爺也是地道陜西美味代言人，日常早餐就是油茶泡麻花：
演戲之前都忍不住先喝幾碗熱身！
油茶麻花就是陜西人熱愛的早餐之一，麻花泡在油茶裡，待到綿軟後再食。此時油香、面香和嚼碎的芝麻、杏仁的香味，撲鼻而來，讓人忍不住先喝一口。
胡辣湯
吳老爺喜愛的另一道陜西早餐美食是胡辣湯，即使在被抓之前，仍舊不慌不忙要把胡辣湯吃完，這份氣度實在令人動容，也足以為胡辣湯的美味帶鹽 ~
西安的胡辣湯有三種，肉丸胡辣湯，肉丁胡辣湯和素胡辣湯，吃肉丸胡辣湯要配陀陀饃或者臘牛肉夾饃：
肉丸胡辣湯是西安一直流傳的清真小吃，牛羊骨熬湯，湯裡加入渾圓的牛肉丸子和切塊的蔬菜，勾芡而成。濃稠而不膩，牛肉丸子入口筋道柔韌，蔬菜脆嫩清香。
涇陽茯茶
出鏡率高的還有這涇陽茯茶，也是陜西涇陽特產，歷史上這裡是絲綢之路的交通要道，東西南北貨運的必經之地。
涇陽茯磚茶呈磚狀，茶身較緊，沖泡前需用專用小刀或鑷子取下適量茶葉碎開備用。
茯磚茶營養成分豐富，長期飲用，可以消食健胃，降血糖、降血壓、抗血凝、抗血栓等，故而有 " 生命之茶 " 之說，特別適合老年人喝。
除瞭劇中現在已經出現的這些美食，陜西好吃的實在是太多瞭。相信一共 70 多集的劇情還會出現很多陜西美味，趕緊找個時間去陜西旅行才是正經事兒，十一黃金周就可以說走就走！
來源：內容綜合自 贊那度旅行人生 （ID：Zanaducn）
圖片來自網絡，部分資料來自網絡和《美食陜西 吃貨天堂》
（編輯 李蔚蔚）
