更衣室裡不再飄著炸雞翅的香味——籃球巨星們正在想盡辦法讓自己瘦下來，快起來。 如果籃球界的 " 享瘦時代 " 已經到來，這一潮流能否引發一場素食主義革命呢？
觀眾席上爆發出歡呼—— "MVP 候選人 " 凱裡 · 歐文（Kyrie Irving）在罰球線上兩罰全中。 這位凱爾特人的當傢後衛在對陣亞特蘭大老鷹隊的比賽中，完成瞭全場 35 分的進賬，現場的每一個角落都洋溢著贊美與歡呼。
也許有人會說，這樣的全場崇拜對主隊的球星來說是傢常便飯，不值得驚訝。 然而這次是凱爾特人的客場比賽，比賽在亞特蘭大的飛利浦中心球館而非波士頓進行。
歐文就是這樣優秀的一個球星。場上的他就像是哈林花式籃球隊（Harlem Globetrotter ）和魔術師胡迪尼（Houdini）的結合體一樣，整場比賽都在展現其高超靈活的球技，輕巧繞過亞特蘭大隊的雙人防守投球入框。當比賽還剩三分鐘時，老鷹隊以 100：99 領先一分，歐文單槍匹馬地將比分追回，為新東傢贏得瞭第十五場的勝利。終場哨響起，他走出場地，解開鞋帶，脫下自己的耐克戰靴送給場邊狂熱的粉絲。
在歐文在客場接受贊美的時候，作為原隊友的勒佈朗 · 詹姆斯（LeBron James）拿起手機發佈瞭一條 ins，再次引爆籃球界話題。
歐文原隊友，NBA 騎士隊球星詹姆斯在自己的 INS 社交媒體上發一個亞瑟小子的拳頭照片，並且配有一個單詞 "MOOD……"（心情），所有人都認為這是在表達憤怒或沮喪的心情，有人說詹姆斯是在為騎士沒有得到佈萊德索、自己失去歐文後又無強援而生氣。
然而，無論詹姆斯是否承認，離開騎士的歐文顯然證明瞭自己的能夠獨當一面的價值。今年十一月，NBA 的焦點屬於歐文。
現在談論歐文是否算得上 MVP 候選人可能為時過早，歐文也有瞭一些明顯的變化——他瘦太多瞭，現在的身材簡直像是被修剪過一樣。這樣削瘦的他卻迎來瞭職業生涯新的巔峰，在場上的表現出類拔萃。
在其他球員被淘汰的情況下，歐文卻比以往任何時候都看起來更加生氣勃勃。在本賽季到目前為止，在緊急情況下（尤其是比賽最後五分鐘內）他所創造的數據記錄令人震驚。他曾在 24 分鐘內以 57％的命中率貢獻瞭 41 分，同時貢獻瞭 7 次助攻，無一失誤。
這個發展已經引起瞭 NBA 一些籃球人士和健康愛好者的註意。為什麼？在一次季前賽後接受 ESPN 的采訪時，歐文談到瞭昌西 · 比盧普斯（Chauncey Billup）和一些 NBA 的倒計時人員說註意到他比以前瘦瞭很多：
歐文告訴 ESPN：" 我現在更多的地采用以植物為基礎的飲食，遠離動物等等。 我不得不拒絕肉類，以保證自己精力充沛，現在我的身體感覺好極瞭。"
那麼，歐文的取得職業生涯又一巔峰狀態的秘訣可能是 ...... 成為素食主義者？B / R 在采訪中提出瞭這樣的疑問。
" 我也不能確定，不過我們可以在凱爾特人取得最後的勝利時再討論這個，" 歐文在與老鷹隊的比賽結束之後告訴記者，彼時他穿著一件修身剪裁的海軍服外套，裡面的一件灰色的運動衫罩在身上顯的非常寬大。" 我們輸瞭前兩場比賽，最後九場比賽贏瞭，但這期間我並沒有改變飲食習慣，也不打算做出任何改變，到目前為止我的狀態一直很好。"
事實上，凱爾特人目前戰績斐然，在受傷的戈登 · 海沃德（Gordon Hayward）未上場的情況下豪取 13 場連勝，這一切不得不歸功於英雄新援歐文。
波士頓教練佈拉德 · 史蒂文斯（Brad Stevens）在談到歐文時說：" 他整年都保持著充沛的活力。充足的營養是最大的功臣。"
在本賽季，唯一一個得分高於歐文的球員是達米安 · 利拉德（Damian Lillard）。巧合的是，而他在休賽期也保持瞭純素飲食，在這個過程中差不多減瞭 10 磅。
" 我想讓自己的飲食更幹凈健康，" 利拉德在休賽期接受《俄勒岡報》的采訪時說，" 我也想在今年的賽場上表現的更靈活些。隨著年齡的增長，我的關節和腳踝有時會跟我抗議，你懂我的意思嗎？"
歐文和利拉德並不是 NBA 唯一的素食主義者。 威爾遜 · 錢德勒（Wilson Chandler），艾爾 · 傑斐遜（Al Jefferson），加勒特 · 坦普爾（Garrett Temple），恩尼斯 · 坎特（Enes Kanter），賈維爾 · 麥吉（JaVale McGee ）和賈裡爾 · 奧卡福（Jahlil Okafor ）在過去一年中都開始采用純素或素食的飲食方式。那麼 " 素食主義 " 和 " 純素主義 " 又有何區別呢？嚴格的純素主義者甚至不會食用任何動物產品，包括雞蛋和牛奶，而普通的素食主義者也會吃點奶酪煎蛋；純素主義者會選擇豆奶而不是牛奶來搭配燕麥。
隨著全球范圍內肉類食品價格的上漲，植物類的飲食方式在 NBA 球員中流行起來。根據研究公司 GlobalData 的報告，6％的美國消費者屬於純素主義者，然而在 2014 年，這一數字僅為 1％。在英國，素食主義者的數量從 2006 年到 2016 年十年間上漲瞭 350％，新增加的素食主義者主要來自該國的年輕人群體。
現在 NBA 中一些頂級球員已經完全將肉類從食譜中剔除。 那麼，純素食主義是否會成為 NBA 球員們為瞭提高狀態、改善表現的新潮流飲食？純素食主義究竟會成為席卷 NBA 的潮流，還是會隨著賽場上球星的曇花一現而被看作是一種膚淺的低卡路裡時尚？
哈佛大學的專傢們在研究 NBA 球員體特征時，發現瞭一個有趣的趨勢。哈佛體育分析集團（Harvard Sports Analysis Collective）11 月 1 日發表的一篇名為《也許我們應該稱籃球為瘦身球》（Maybe We Should Call It Skinny-Bal）的博客文章中表示，聯盟球員的體型正在發生微妙的轉變：球員整體變得越來越靈活，越來越輕盈。
據調查報告顯示，2000 年到 2013 年，平均每名 NBA 球員的體重增加瞭 7 磅，但是在之後的四年裡，球員的平均體重已經下降瞭 3 磅。
雖然小球已經成為 NBA 的熱門詞匯，但沒有數據顯示 NBA 球員的平均身高有任何下降。因此，我們要討論的體重下降原因就是球員們變瘦瞭。數據顯示，在場上越靈活的隊伍，其球員體重下降的越明顯。
哈佛大學分析小組總結說：" 這種現象看起來似乎沒有什麼研究價值，但它突出瞭 NBA 球隊在過去五年中的改變重點。球員們正在想辦法減肥，從而利用自己身材靈活的優勢來穿過體重偏重的球員的防守。"
▲ " 我不打算改變現在的純素飲食方式，因為它的確起作用瞭，" 歐文說。
如果將時間線延長，縱觀 NBA 歷史，如今球員體態的這種變化趨勢可能會更加令人驚訝。如今的 NBA 比以往任何時候都要富有，總收入甚至增加瞭數十億，但是球員們並沒有因為收入的激增而變胖和懈怠，正相反，他們努力減輕體重，讓自己變得更加靈活敏捷。
這種變化值得註意。根據專業籃球數據網站 Basketball Reference 的追蹤調查，NBA 球員的平均移動速度達到 1989 年以來的最高值。在籃球比賽中，移動速度和決策速度是制勝的兩大關鍵。不過，雖然在賽季開始後的第一個月裡是最靈活的，但之後球隊通常會更快地進入疲勞期。從歷史數據看，球隊的平均每場進球的中位數為 101 個。然而在今年十一月的時候，球隊的平均每場進球數比十年前同期的進球數多六個，比 1996 - 1997 年多十一個。
事實上，將 1996-1997 賽季全 NBA 最快的球隊放到現在，將是如今 NBA 聯盟中速度最慢的一支。對比數據如下：
1996-97 賽季進球最快的球隊（費城 76 人隊）：每 48 分鐘 95.34 球
2017-18 賽季進球最慢的球隊（孟菲斯灰熊隊）：每 48 分鐘 97.76 球
來看另一組數據：NBA 球賽中，平均每隊球員在比賽中移動的總距離和四年前相比多瞭 3000 英尺，這個數字是根據 NBA.com 上的每個球員追蹤指標計算得出的。 這是為什麼呢？
很少有球員比歐文更能代表這種快速轉變趨勢。本賽季，歐文的平均每小時的移動速度提高瞭 0.3 英裡，也就是說，他每分鐘的地面移動速度是 26 英尺。長期以來，歐文都被認為是一名糟糕的防守球員，如今，歐文在本賽季的搶斷和傳球表現出色，而凱爾特人本身又是 NBA 中防守最牢固的球隊。
大衛 · 格裡芬（David Griffin）是歐文的老東傢、克利夫蘭騎士隊的總經理和籃球運營副總裁，在 2011 年，歐文是騎士隊的絕對領軍人物。無論是對於歐文的純素主義飲食，還是他充滿活力的防守表現，格裡芬都表示自己並不感到吃驚。
▲ 歐文告訴 B/R 雜志：" 一旦你你意識到純植物飲食的好處，你就再也不會看那些肉類一眼瞭。"
格裡芬告訴 B/R 雜志：" 歐文是一個特別 ...... 那個詞怎麼說來著？說是固執也不太恰當，但是挺準確。一旦他決定要做點什麼的話，那這件事就非完成不可瞭，他真的是一個意志堅定、可以完成任何事情的人。"
歐文能夠在中場休息之前送出 10 次助攻，以證明他能做到協助合作，然後他能夠馬上回到得分狀態。當騎士隊贏得 2016 年總決賽時，歐文場均搶斷 2.1 次，並且在最後五場比賽中請每個勇士隊成員都吃瞭 " 火鍋 "（一共蓋帽 5 次）。
歐文將這種精力充沛的輸出歸功於自己飲食的營養輸入。稱純素主義飲食為 " 能量啟蒙運動 "。
歐文告訴 B/R 雜志：" 這對我來說幫助很大，我是說，我不再每天攝入一大堆動物食品瞭。一旦你你意識到純植物飲食的好處，你就再也不會看那些肉類一眼。"
約翰 · 薩利（John Salley）在和我們討論純素食主義時，談到瞭一些英年早逝的籃球運動員。這位四次贏得 NBA 總冠軍的明星球員直奔主題，列舉出一系列悲劇的例子。薩利認為，更健康的飲食可以幫助 NBA 球員們更好的預防這樣的悲劇。
肖恩 · 魯克斯（Sean Rooks），46 歲；法佈 · 梅洛（Fab Melo），26 歲；摩西 · 馬龍（Moses Malone），60 歲；達裡爾 · 道金斯（Darryl Dawkins），58 歲；傑羅米 · 科爾西（Jerome Kersey），52 歲；安東尼 · 梅森（Anthony Mason），48 歲；傑克 · 海利（Jack Haley），51 歲； 克裡斯蒂安 · 韋爾普（Christian Welp），51 歲；喬 · 梅裡維爾瑟（Joe C. Meriweather ），59 歲；羅伯特 · 特雷勒（Robert Traylor）， 34 歲；德文 · 格雷（Devin Gray），41 歲；阿門 · 吉列姆（Armen Gilliam），47 歲；奧蘭多 · 伍爾裡奇（Orlando Woolridge），52 歲；帕特 · 卡明斯（Pat Cummings），55 歲。
" 年齡最大的馬龍也隻有 60 歲。"
這還隻是自 2011 年以來的數據。
薩利談起這個話題，因為他自己就是一個純素食主義者，同時也為 NBA 運動員的健康和他們的生活方式而擔心。他在采訪中對 NBA 去年發起的為退役 NBA 運動員檢查心臟健康的項目，並稱之為 " 拯救生命 " 的計劃。薩利是純素主義生活方式中最有聲望的領導人之一。2015 年，他寫瞭一封信給時任第一夫人的米歇爾 · 奧巴馬，希望她去也嘗試下去成為純素食主義者。
▲ 薩利談到食用植物性食物時說：" 為什麼大象是草食動物？這是有原因的，大象、大猩猩、長頸鹿都是草食動物。 因為他們體型龐大，身體無法消化處理攝入的肉類。"
" 純素食的飲食方式不僅僅是人類保持健康的重要秘訣，也是應對氣候變化最有效的方式，" 薩利在寫信時引用瞭一份聯合國 2010 年發表的報告，然而自那之後這份報告就從聯合國的官網上消失瞭。
在薩利 27 歲時，一位醫生告訴他，如果他一直攝入動物脂肪，這些脂肪就會阻塞他的動脈血管。" 我們身高這麼高，如果血管被阻塞是很危險的，" 身高 2.11 米的薩利說。
薩利從那時開始開始做功課，不久後開始嘗試素食主義飲食，以避免動脈堵塞。
薩利談到食用植物性食物時說：" 為什麼大象是草食動物？這是有原因的，大象、大猩猩、長頸鹿都是草食動物。 因為他們體型龐大，身體無法消化處理攝入的肉類。"
薩利堅持認為，現金許多非洲裔美國人的飲食習慣仍受奴隸制時代社會環境的影響。
他說：" 他們（奴隸主）曾經逼著我們吃豬腸、豬肚，不允許我們吃培根。我們吃豬腳是因為他們不想吃，我們沒有什麼吃的，我們撿一些被廢棄的邊角料，把它們洗幹凈、醃幹，再食用。"
" 過去我們迫不得已才去做的事情，發展到現在居然成為瞭管理和自然，這就是最大的問題。"
說這些話時，薩利正在拍攝一部新的電影——《為生活排毒》（Detox Your Life），他在談話中提到瞭瞭另一部健康主題的電影，《我們的健康》（What The Health）這是一部關於健康和純素飲食的紀錄片，暴露瞭由於美國政府和大企業的共謀和腐敗導致大眾因為不恰當的飲食習慣而生病，從而耗費瞭數萬億美元的醫療保健費用。該片認為，肉類，魚類，傢禽和奶制品等動物類食品將毒素註入我們的身體，使我們變胖、生病甚至患上癌癥。
" 如果你看過那部電影之後還在吃肉，" 薩利說，" 那你就是傻瓜。"
▲ 坦普爾聽從瞭阿倫的建議，不再吃紅肉。
今年夏天，薩克拉門托國王隊（Sacramento Kings）的後衛加勒特 · 坦普爾（Garrett Temple）從朋友那裡瞭解到《我們的健康》這部紀錄片。當時他們正在相約去吃烤翅，但是朋友拒絕瞭。
" 呃，我不會再吃這些亂七八糟的東西瞭。" 坦普爾的朋友說。
" 為什麼？" 坦普爾很疑惑。
" 你看瞭那個紀錄片嗎？看過之後我再也不想吃肉瞭，" 他的朋友回答。
坦普爾平時一直很註重健康飲食。但放棄雞肉對於一個自認是營養專傢的人來說，似乎是件很極端的事情。
坦普爾今年 31 歲，五年前，受 NBA 未來名人堂候選人雷 · 阿倫（Ray Allen）的影響，他不再食用紅肉和豬肉。2012 年，坦普爾與熱火隊簽下瞭一份訓練營合同，在那時，他遇到瞭和自己同屬後衛的阿倫。
" 那個傢夥已經 37 歲，但是看上去像是 27 歲，" 坦普爾回憶自己第一次遇到阿倫時說，" 他是怎麼保持身材的？"
阿倫告訴他，秘訣就是遠離培根和牛肉。從那以後坦普爾就沒有再也沒有吃過這兩種肉類。
坦普爾最終沒有被熱火選中，但他一直堅持執行著阿倫在青訓營中給他的建議，飲食專註於瘦肉，如雞肉，火雞和魚肉等。一直到 7 月 24 日，他發表瞭一篇推特，嘖嘖稱贊地說：" 在 Netflix 上觀看瞭紀錄片《什麼是健康》，大開眼界 !!!! 推薦大傢一定要看。"
他的這條推文有瞭 11 條轉發和 40 個贊。其中一條評論來自 @PETA 官方賬號：
坦普爾開始深入研究純素飲食。
" 哎呀，這真的可以嗎？" 他心想。
坦普爾對曾在推特上回復一位粉絲的評論：" 如果我們不能相信醫生會告訴我們真相，那我們還可以信任誰？"
《什麼是健康》對於坦普爾這樣的 NBA 運動員來說可能是一記警鐘。 但是這部紀錄片同樣遭到瞭醫生和營養學傢的狂批，他們質疑片中一些主張的準確性。
記者電話采訪瞭瑪麗 · 斯皮諾（Marie Spano），她是亞特蘭大老鷹隊（籃球），亞特蘭大勇士隊（棒球）和亞特蘭大獵鷹隊（橄欖球）的運動營養學傢。
她說：" 電影中有很多內容讓人們對科學產生瞭誤解。"
不過，斯皮諾說，也有許多運動員來向她詢問植物性飲食的好處，她認為這是一個積極的趨勢。正是因為像《健康與美食》（What the Health and Food）這樣的紀錄片在過去的兩年中的播出，才讓純素食主義在運動員中真正流行瞭起來。最近，她對 MLB 旗下職棒小聯盟的勇士隊進行訪問，被許多隊員圍住問瞭很多關於純素食主義的問題。
" 他們都在談論它，" 斯皮諾說。" 這真的讓人震驚。哦，我的天哪，這真是一件大事。"
《什麼是健康》紀錄片導演基普 · 安徒生（Kip Andersen）說，他的朋友們開玩笑說 NBA 也許不久後就要改名為 NVA（國傢素食主義者協會 National Vegan Association），因為 " 幾乎所有人都是素食主義者或純素主義者。"
▲ " 對於運動員來說，保持純素飲食很困難，" 錢德勒告訴 B/R 雜志，"NBA 不是肉食者的舞臺。"
丹佛掘金隊的前鋒威爾遜 · 錢德勒（Wilson Chandler）表示，他已經有兩年沒有吃過動物類食品，一直保持純素食的生活方式，他說，在一連串的傷病之後，純素飲食幫助他維持自己的 NBA 生涯。 他將這一變化歸功於前 NBA 球員、底特律人克裡斯 · 道格拉斯 · 羅伯茨（ Chris Douglas-Roberts），他也是一名純素食主義者。
錢德勒有一個嚴格的進餐時間表，需要不斷補充食物，在每場比賽前六個小時，三個小時和一個小時分別要吃自備的飯菜。他甚至在中場休息時間吃有機蜂蜜華夫餅幹，以保持他的能量和卡路裡攝入。
" 對於運動員來說，保持純素飲食很困難，" 錢德勒告訴 B/R 雜志，"NBA 是肉食者的舞臺。"
錢德勒每晚睡前還要喝酸櫻桃汁，這是自奧瑞科公司給運動員的營養小貼士，奧睿科是機器學習以及性能統計技術提升運動能力的愛爾蘭初創企業，其同時也為達拉斯小牛隊提供服務。
老鷹隊的營養學傢斯波諾（Spano）向其隊員推薦酸櫻桃汁，這些隊員一直飽受炎癥和磨損傷的折磨。 但她說，純素飲食也可能為這些隊員提供間接的幫助，因為純素飲食中不允許出現的食物的確對身體有害。
斯帕諾也知道歐文和利拉德的素食主義對他們產生瞭怎樣的幫助，但是對於體型魁梧的 NBA 球員是否真的能夠在 82 場比賽中一直完全擺脫動物類食品，她仍持懷疑態度。
斯皮諾說：" 我從來沒見過那個體重 250 磅的人能夠一直保持純素飲食，並且可以堅持過這樣一個高消耗的賽季。" 這也許是可行的，但必須提前做好詳細的飲食規劃。"
澳大利亞運動學院營養學負責人路易斯 · 伯克（Louise Burke）認為，純素飲食可以滿足一個 NBA 球員的所有營養需求， 但是高強度、快節奏的 NBA 賽程可能會讓他們難以保持這樣的飲食方式。
伯克說：" 大多數飲食時間表都是依照普通飲食來制定的，普通的籃球運動員很難有條件保持純素飲食。他們還會發現在差旅比賽途中，吃飯是一件很困難的事，無論是在凌晨打完比賽的時候，還是在小地方參賽，都很難找到合適的餐館和外賣，即使找到瞭，這些店傢提供的純素飲食也很難達到標準的營養要求。"
素食主義者或素食職業運動員可能會為如何補充一些動物蛋白中的氨基酸而苦惱，如活化肌肉蛋白質的一種必需氨基酸——亮氨酸，這種氨基酸在牛肉，蛋類和傢禽類食品中含量豐富。對於身為純素食主義者的 NBA 運動員如何防止肌肉流失，伯克提出瞭自己的建議：
" 即使是食用雞蛋和奶制品，保持基本的素食飲食，也能夠幫助滿足身體對能量，優質蛋白質，鈣，鐵，維生素 B12 等營養元素的需求。
▲ 錢德勒（左） 和坦普爾（右） 都提到堅持純素食後，自己的恢復期大大縮短。
坦普爾和錢德勒都指出，在放棄攝入動物類食物後，他們在運動後恢復地更快，睡眠質量而有瞭顯著提高，這是他們的最大收獲。坦普爾有時會受薩克拉門托國王隊隊友們的飲食影響，但令人欣慰的是其中一位隊友斯卡爾 · 拉比西埃（Skal Labissiere）是素食主義者。
" 我喜歡吃雞翅，所以我時不時會有點嘴饞，" 坦普爾笑著說。" 這是 NBA 更衣室裡的常見食物，至少每周出現一次，有人喜歡在巡回打完比賽後來點雞翅，他們有時會跟我開玩笑逗我。"
坦普爾在本賽季的得分、三分球命中率和球員效率等級中均獲得生涯新高。他暫時還沒有吃肉的打算。
" 這隻是我的能量水平，" 坦普爾說。" 老實說，我堅持堅持素食主義不是為瞭保護動物，而是為瞭我的身體，我感覺很棒極瞭。"
在亞特蘭大老鷹隊的訪客更衣室裡，手持一個塗滿瞭花生醬和果凍的三明治的歐文堅持認為《什麼是健康》這部紀錄片並不是他轉向純素飲食的原因。
" 哦，" 歐文說。" 我自己做瞭詳盡的研究。"
歐文不是唯一不吃肉的凱爾特人隊員。在更衣室的另一個角落站著傑倫 · 佈朗（Jaylen Brown），他一生都沒有吃過紅肉或豬肉。在伯克利上大學時，佈朗開始瞭素食飲食的生活，21 歲的他計劃從 25 歲開始轉為純素食飲食。
▲ 佈朗（左）目前是一名素食主義者，他決定在 25 歲之後轉為純素食飲食。
" 這是我的目標，" 佈朗說。" 我隻是想這樣做，我隻是覺得這是一個更健康的生活方式，也許這樣可以讓我在場上更具競爭優勢。"
聽到他這麼說，隊友艾爾 · 霍福德（Al Horford）立刻在他的耳邊高呼抗議。
" 動—物—蛋白！動—物—蛋白 " 霍福德大聲抗議道。
佈朗看向這位隊友，他來自西班牙語國傢多米尼加共和國。
" 不，謝謝。" 佈朗用西班牙語回答。
純素食飲食讓運動員更具競爭優勢？歐文堅定地相信這一點。此刻，歐文收拾好東西走出更衣室，他剛叫瞭外賣——一個白色的盒子裡放著一些玉米餅。他說，他到目前為止在波士頓最喜歡的素食餐廳是甜品連鎖店 Sweetgreen，但他也在尋找更多的素食店。俱樂部給隊員們安排晚餐吃牛排。
" 牛排？呃，我不吃那個，" 鏡頭裡的歐文說。" 它不是純天然的食物，為什麼我要吃它？"
當他走出飛利浦球館，外賣盒裡的一些炸玉米餅醬滴在他的白色運動鞋上。他笑瞭起來，拿出一張紙巾擦瞭擦，將紙巾扔進垃圾桶裡。幹凈的運動鞋，幹凈的飲食。
聲明：本文由懶熊體育編譯自 B/R，原文作者為 Tom Haberstroh。
