作為清潔廢水設施的有效 " 工具 "，亞洲鯉魚於上世紀 70 年代被引進至美國南部水域，然而令美國人始料未及的是，亞洲鯉魚憑借頑強的生存能力在美國紮根並開枝散葉，迅速 " 占領 " 瞭五大湖。當局不得不采取各種措施以遏制它們的蔓延。近日，法國大廚菲利普 · 帕拉挺身而出，正式將亞洲鯉魚端上瞭美國人的餐桌。
有美國媒體曾如此形容亞洲鯉魚：" 它們像颶風威脅城市般威脅著美國的水域 "。可對於很多吃貨來說，這個問題似乎並不難解決，吃掉它們就是瞭。由菲利普 · 帕拉制作的魚餅從 2 月起正式走上美國人的餐桌，據悉，這還是美國首次將入侵物種當作食物投入大眾市場進行批量銷售。
菲利普 · 帕拉生於法國，在戰後的貧瘠時期，釣魚和打獵是鄉村居民獲取食物的重要方式。菲利普 · 帕拉在 1981 年來到美國，從事廚師長達數十年。2009 年，菲利普 · 帕拉對亞洲鯉魚產生瞭興趣，他認為政府殺魚的行為是暴殄天物，並堅持 " 魚就是食物 "，" 如果不能打敗它們，那就吃掉它們 " 的主張。
可是對於美國人而言，亞洲鯉魚絕非美味，因為鯉魚有著濃重的土腥味且多刺多骨，很難被做成美味。考慮到這點，菲利普 · 帕拉采用給鯉魚放血的方式，利用它們緊實白色的肉做成魚餅。
菲利普表示：鯉魚數量非常之多，伊利諾伊河中 70% 的生物是亞洲鯉魚，我相信將它們吃掉就是最好的方法，讓我們拭目以待。
