海西晨報 · ZAKER 廈 記者 曾昊然
在盛產海鮮的夏天，不管是廈門市民還是來廈遊客，都可以享受海鮮的美味。但廈門市疾控中心提醒，切勿一時口快生食或誤食未經燒熟煮透的海產品，否則極易造成副溶血性弧菌感染並引發急性腸胃炎。
市疾控中心介紹，副溶血性弧菌是 1950 年從日本一次爆發性食物中毒中分離發現的，為一種嗜鹽弧菌，需在一定 Nacl 濃度的環境中才能生長繁殖。此菌廣泛分佈於海水、海底泥沙、浮遊生物和魚貝類等海產品及醃制食品中。副溶血性弧菌引起的食源性疾病多發生在夏秋季（5 月 -10 月），因攝入含有此菌的食物而致病，主要癥狀為急性腸胃炎癥狀。發病急、潛伏期短，多數在 4-28 小時左右發病。
此外，市民在吃海鮮時還要擔心創傷弧菌。廈門市第二醫院周立新博士介紹，創傷性海洋弧菌是主要的海洋致病細菌之一，它們大多生長在熱帶及亞熱帶的海洋地區，廣泛分佈於近岸海域的海水、海洋生物的體表和腸道中。感染的病例大多是在夏秋兩季，人們感染海洋創傷弧菌的途徑主要有兩種：一是生吃含有海洋弧菌的海鮮；二是皮膚創口感染，傷口接觸到海水、貝殼等，將有可能引起感染，如挖生蠔時皮膚有傷口，洗蝦蟹時皮膚被刺傷。
周主任表示，雖然感染創傷弧菌的案例在全球都不算多，可一旦感染，若沒有及時處理，致死率是極高的。他提醒，有以下幾種情形的人群感染創傷弧菌後容易造成嚴重感染：酗酒引起的酒精性肝硬化；原有肝病（包括原因不明的肝硬化）以及慢性肝炎；有慢性疾病，包括糖尿病、風濕性關節炎、地中海型貧血、慢性腎衰竭、淋巴瘤等。
醫生建議
吃海鮮要煮熟 有傷口不下海
吃海鮮、接觸海水如果避免不瞭，就要做好預防工作，避免感染。周主任給出瞭幾點建議：
1. 有傷口時不要下海，接觸海水，以免被創傷弧菌侵襲導致感染；2. 處理海鮮時應戴手套，防止被紮傷；3. 海產類食物絕對要煮熟再吃，高溫可以殺死創傷弧菌；4. 隔餐的剩菜食前應充分加熱，防止生熟食物操作時交叉污染；5. 海產品宜用飽和鹽水浸漬保藏（並可加醋調味殺菌），食用前用冷開水反復沖洗。
