中新網7 月 12 日電 據商務部網站消息，商務部與中央文明辦聯合發佈推動餐飲行業深入開展 " 厲行勤儉節約 反對餐飲浪費 " 工作的通知。通知指出，針對自助餐浪費等問題，學習借鑒國內外有益經驗和做法，鼓勵自助餐企業試行服務押金等措施，提醒顧客按需、少量、多次取餐，增強顧客節約消費的主動性。
資料圖片，自助餐廳。李四信 攝 圖片來源：CFP 視覺中國
通知指出，要持續推進餐飲節約行動。針對宴席浪費較為嚴重的現象，餐飲企業在提供宴席服務時，既要尊重顧客消費需求、又要體現綠色生活方式要求，科學設計菜單或套餐，引導顧客合理消費。嚴禁餐飲企業借提供套餐服務的方式推銷過量的宴席。認真堅持近年來開展餐飲節約活動的有效做法，繼續深入推進 " 光盤行動 "，提供打包餐盒，適時提醒顧客打包。針對自助餐浪費等問題，學習借鑒國內外有益經驗和做法，鼓勵自助餐企業試行服務押金等措施。支持餐飲企業通過提供獎勵券等多種方式對顧客節約消費的行為予以獎勵。餐飲企業要將厲行節約列入職業培訓的重要內容，在介紹推薦餐飲時，杜絕誘導消費者超出正常范圍的點餐消費。
通知規定，要強化行業協會作用。餐飲業協會要在行業內持續推動餐飲領域的節約活動，鼓勵餐飲企業履行社會責任，科學引導就餐，主動提示和提供打包服務。餐飲業協會要積極配合政府部門加快健全 " 厲行勤儉節約 反對餐飲浪費 " 的標準，結合實際制定《宴席服務規范》、《自助餐服務管理規范》等相關標準。餐飲業協會要及時總結餐飲行業厲行節約，特別是減少宴席浪費、自助餐浪費、機關食堂浪費的經驗和典型。
通知提到，要促進養成餐飲節約習慣。要把餐飲節約作為職業道德、社會公德、傢庭美德、個人品德教育的重要內容，引導人們增強自律意識，踐行綠色生活、抵制鋪張浪費。各級文明城市要組織當地餐飲行業積極開展 " 厲行勤儉節約反對餐飲浪費 " 工作，指導餐飲企業創新經營理念，分類分量銷售，滿足顧客多樣化需求。各級文明單位要加強對職工的宣傳教育，加強單位食堂管理，在原料采購、飯菜制作等方面節省成本、杜絕浪費。要健全完善長效機制，將勤儉節約、反對餐飲浪費納入職工行為規范，納入單位後勤管理規章制度，使勤儉節約理念變成職工自覺行動。
通知明確，要切實履行政府責任。各地要加快研究制訂切合本地餐飲節約工作實際的工作方案，明確進度安排，完善工作機制，加強與餐飲企業、行業協會和消費者的聯系互動，充分調動社會各界的積極性，共同參與餐飲節約行動。各地要協調相關部門建立工作機制，共同研究提出促進餐飲節約的政策措施，對有效減少餐廚廢棄物的餐飲企業以及節約成效突出的單位和個人進行表彰和獎勵。各地要做好對行業協會和餐飲企業的指導工作，建立督導、檢查和考核機制，加大督查和考核工作力度，深入餐飲企業進行專項檢查和督導，督促基層商務主管部門及時總結工作落實情況。
通知強調，要充分發揮輿論引導作用。充分利用各種新聞媒體，在餐飲領域大力弘揚中華民族勤儉節約、戒奢克儉優良傳統。針對在宴席、自助餐、機關食堂等場合浪費較為嚴重的現象，要註重運用各種社會力量進行監督，對那些陋習不改，依舊講排場、比闊氣，造成餐飲浪費嚴重的單位和個人，要采取多種手段進行批評曝光。鼓勵各地行業協會、基層商務主管部門積極總結餐飲行業厲行節約的成功經驗和做法，報送優秀典型和案例，及時安排采訪報道，引導消費者轉變消費方式，養成點餐適量、不講排場的良好習慣。
