沈陽市面上銷售的大米，最低的每斤 2.50 元，最貴的每斤高達 59.8 元，最大價差 20 多倍的這些大米有何不同？3 月 5 日，沈陽市消費者者協會發佈沈陽市場 25 個大米樣品比較試驗結果顯示，1 個大米樣品鉛含量超出國傢標準；1 個樣品檢出農藥殘留，但在規定限值內；25 個樣品均未檢出汞、無機砷及真菌毒素。
讓人詫異的是，記者將售價 2.5 元的 " 廉價大米 " 與售價 59.8 元的 " 天價大米 " 各項指標進行瞭比較，發現 2.5 元的大米在質量上遠超 59.8 元的米，" 廉價米 " 的多項營養指標和營養成份高於 " 天價米 "。兩種大米均不涉及重金屬與農殘問題。
沈陽市消費者協會提示，消費者在購買大米時要關註大米的品牌與保質期，不要被噱頭誤導，也不要被促銷誘惑。
檢測 25 個大米樣品 1 個鉛超標 1 個有農殘
本次比較試驗的樣品由沈陽市消費者協會工作人員及檢測機構專業人員共同在沈陽的超市購買。25 個樣品包括 19 傢生產企業生產的 18 個品牌，其中預包裝大米 22 個樣品，散裝大米 3 個樣品；每 500 克價格從 2.50 元到 59.8 元不等；明確產地的有 23 個樣品，其中標稱黑龍江大米生產企業的產品 6 個樣品、遼寧 11 個樣品、吉林 3 個樣品、深圳 2 個樣品、廣西 1 個樣品。
按照國傢相關標準，檢測機構重點對大米的碎米、不完善粒、雜質最大限量、黃粒米等質量指標；維生素、微量元素、營養成分等營養指標；鉛、鎘、鉻、汞、無機砷等重金屬元素污染物及丙草胺、稻瘟靈、禾草敵、敵瘟磷、殺蟲環等農藥殘留、真菌毒素等安全指標共計 32 個項目進行瞭檢測。
59．8 元 1 斤的 " 天價大米 " 黃粒米占比最大
碎米、不完善粒、雜質最大限量、黃粒米等是反映食品品質的指標，其檢測值越大說明產品的質量指標越差，雖不至於影響食品安全，但會影響大米的外觀、口感等。
質量指標比較試驗結果顯示，25 個大米樣品中碎米所占比例最高的 3 個樣品分別是 " 粥道大米 "、" 農夫鮮長粒香米 "、" 盤錦和田盤錦大米 " 均為 6.9%，碎米占比最低的是 " 曼泰吉純正泰國香米 " 僅為 3.3%。不完善粒占比較最高的是 " 潤之傢東北珍珠米 "（2.8%），其次較高的是 " 秋金香長粒香米 "（1.8%），最低的是 " 德烏敦泰國茉莉香米 "（0.3%）；雜質最大限量指標檢測值最高的是 " 秋金香長粒香米 "（0.038%）和 " 盤錦和田盤錦大米 "（0.038%）, 最低的是 " 德偉大米 "（檢測值為 0）。
而售價 59.8 元一斤的 " 天價米 " —— " 潤隆現磨鮮米 " 的黃粒米占比最大，達到 0.9%， " 曼泰吉純正泰國香米 "、" 中糧五湖東北大米 "、" 德烏敦泰國茉莉香米 "、" 葵花陽光稻花香大米 "、" 德偉大米 " 等 5 種大米黃粒米占比最小，均為 0.2%。
2．5 元一斤的廉價米營養指標高於平均值
營養指標比較試驗結果顯示， 9 個大米樣品中檢出維生素 E，平均值為 0.185mg/100g。吉林省昌源米業有限公司生產、售價 2. 5 元一斤的茗豪散裝大米維生素 E 指標高居榜首，25 個大米樣品均檢出鈣、鋅、鉀、鎂元素、其平均值分別為 53.9mg/kg、12.4mg/kg、51.4mg/100、187mg/kg，僅 " 黑土上禾匯珍珠米 " 一個樣品檢出鐵，檢出值為 2.5mg/kg。近年來，富硒產品被諸多消費者所推崇。此次 25 個大米樣品中，包括茗豪散裝大米在內的 16 個樣品檢出含有硒，平均值為 0.039mg/kg。
記者註意到，每斤售價 7.98 元的溪谷源記巴馬富硒大米硒含量遙遙領先。售價 59.8 元的潤隆現磨鮮米則沒有檢出硒。
本次檢測的 25 個大米樣品中，能量的平均值為 1463.8kJ/100g。蛋白質含量的平均值為 6.9g/100g。脂肪含量的平均值為 0.4g/100g。 " 天價大米 " 在這三項指標中均在平均值以下，這款大米或許更適合減肥的人士。
" 粥道大米 " 鉛超標 " 曼泰吉純正泰國香米 " 檢出殺蟲環
重金屬、農藥殘留、真菌毒素是大米的重要安全指標，關系到消費者的身體健康。本次比較試驗顯示有 1 個大米樣品鉛含量超出國傢標準；1 個樣品檢出農藥殘留，但在規定限值內；25 個樣品均為檢出汞、無機砷及真菌毒素。
其中，" 秋金香長粒香米 "、" 稻花香米 "、" 粥道大米 " 3 個樣品檢出鉛，其中 " 粥道大米 " 鉛含量為 0.24mg/kg（國傢標準規定不超過 0.2 mg/kg），超出 GB2762《食品安全國傢標準 食品中污染物限量》最大限量 20%。鉛含量超標的原因可能是大米種植過程中的土壤、灌溉用水等受到污染所致。
" 溪谷源記巴馬富硒大米 "、" 粥道大米 "、" 鄉薑大院稻花香五常大米 "、" 中糧福臨門東北優質大米 "、" 力確美越光米 " 等 16 個大米樣品檢出鎘，但均未超出 GB2762《食品安全國傢標準 食品中污染物限量》規定的限量指標。
本次檢測的 25 個大米樣品中丙草胺、稻瘟靈、禾草敵、敵瘟磷等農藥殘留均未檢出；僅有標稱為 " 曼泰吉純正泰國香米 " 檢出殺蟲環，檢測值為 0.016mg/kg，但在國傢規定限值內。
25 個大米樣品均未檢出真菌毒素。
遼沈晚報 · ZAKER 沈陽記者董麗娜
